O pudim de pão cremoso é uma receita clássica que conquista gerações. Além de aproveitar pães amanhecidos, ele combina simplicidade, economia e um sabor reconfortante. A textura macia e o sabor levemente caramelizado tornam essa sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja no almoço de família ou como um mimo no meio da semana. Com ingredientes acessíveis e preparo fácil, o pudim de pão é uma ótima maneira de transformar o simples em especial.
Como surgiu o Pudim de Pão Cremoso?
O pudim de pão tem origem europeia, especialmente popular em países como Portugal e Inglaterra, onde receitas semelhantes eram usadas para evitar o desperdício de pão. No Brasil, ele ganhou versões mais cremosas e adoçadas, incorporando leite condensado e caramelo. Essa evolução transformou o prato simples em uma sobremesa de festa, mantendo seu espírito econômico e aconchegante.
Quantas calorias tem Pudim de Pão Cremoso?
Uma porção média de 100g de pudim de pão cremoso contém aproximadamente 210 calorias. Esse valor pode variar de acordo com a quantidade de açúcar, leite condensado e a espessura da calda de caramelo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 1 hora
Tempo total: 1h20
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 210 kcal
Ingredientes do Pudim de Pão Cremoso
- 4 unidades de pão francês amanhecido – garante a base e a textura do pudim
- 500 ml de leite integral – traz cremosidade
- 1 lata (395 g) de leite condensado – adoça e dá maciez
- 3 unidades de ovos – ajuda a firmar a mistura
- 1 colher de sopa de manteiga – deixa o sabor mais rico
- 1 xícara (200 g) de açúcar – para a calda caramelizada
- 1 colher de chá de essência de baunilha – acrescenta aroma especial
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim (com furo no meio)
- Panela para calda
- Forno
- Assadeira grande para banho-maria
- Peneira (opcional para uma textura mais lisa)
Modo de Preparo do Pudim de Pão Cremoso
Preparando a calda de caramelo (10 minutos)
Coloque 1 xícara de açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado. Despeje na forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais.
Hidratando e batendo a massa (10 minutos)
Pique os pães e coloque em uma tigela. Adicione o leite e deixe hidratar por 5 minutos. Transfira para o liquidificador e acrescente o leite condensado, os ovos, a manteiga e a essência de baunilha. Bata até formar uma mistura homogênea.
Montagem e cozimento (60 minutos)
Despeje a mistura na forma caramelizada. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Resfriamento e desenforme
Após assar, deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar para garantir que o pudim fique firme e cremoso.
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão ou laranja na massa.
- Se quiser reduzir o açúcar, substitua parte do leite condensado por leite integral.
- Peneirar a mistura antes de assar deixa a textura mais lisa.
Sugestões de Acompanhamento
- Café fresco
- Chantilly caseiro
- Calda extra de caramelo ou chocolate
Como Armazenar
Guarde o pudim em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Também pode ser congelado por até 2 meses, embrulhado em filme plástico e colocado em pote hermético. Para consumir, deixe descongelar naturalmente na geladeira e sirva gelado.
Considerações finais
O pudim de pão cremoso é a prova de que receitas simples podem ser sofisticadas no sabor e na apresentação. Além de econômico e fácil de fazer, ele resgata memórias afetivas e transforma qualquer refeição em um momento especial.
FAQs
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, pães de forma ou integrais funcionam bem, mas podem alterar a textura e o sabor.
É possível fazer sem leite condensado?
Sim, substitua por leite e açúcar, mas o resultado será menos cremoso.
Posso assar no micro-ondas?
Pode, mas a textura não ficará tão firme quanto no forno tradicional.
Posso fazer o pudim sem banho-maria?
Não é recomendado, pois o banho-maria garante o cozimento uniforme e evita que o pudim talhe.
Qual a melhor forma para pudim?
A forma com furo no meio é ideal, pois distribui melhor o calor durante o cozimento.
