A panqueca de frango é uma das versões mais queridas da panqueca, com um recheio suculento e temperado, envolvido por uma massa leve e macia. Ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais, essa receita é fácil de fazer e sempre faz sucesso. Confira o passo a passo e surpreenda sua família com essa delícia!
Como surgiu a panqueca de frango?
A panqueca tem origens antigas e é consumida de diversas formas ao redor do mundo. No Brasil, a versão recheada de frango conquistou popularidade, sendo uma adaptação prática e deliciosa, perfeita para quem busca uma refeição equilibrada e saborosa.
Quantas calorias tem a panqueca de frango?
Uma unidade de panqueca de frango (100g) contém cerca de 180 a 220 calorias, dependendo do recheio e da cobertura utilizados.
Informações nutricionais da panqueca de frango e rendimento
- Tipo de receita: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 8 unidades
- Calorias por unidade: 200 calorias (aproximadamente)
Descrição dos ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos: Para dar estrutura e leveza à massa.
- 2 xícaras de leite: Base líquida que proporciona maciez.
- 1 xícara de farinha de trigo: Para dar consistência à massa.
- 1 colher (sopa) de óleo: Facilita o preparo na frigideira.
- 1 pitada de sal: Para realçar o sabor.
Para o recheio:
- 500g de frango desfiado: Recheio principal, rico em proteínas e muito saboroso.
- 1 cebola média picada: Adiciona aroma e sabor ao frango.
- 2 dentes de alho amassados: Para um toque aromático especial.
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo: Para refogar o recheio.
- 1 xícara de molho de tomate: Deixa o recheio suculento.
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto: Para temperar.
- Salsinha ou cebolinha picada (opcional): Adiciona frescor ao recheio.
Para a cobertura:
- 1 xícara de molho de tomate: Para cobrir as panquecas.
- 100g de queijo muçarela ralado: Para gratinar e dar ainda mais sabor.
Equipamentos necessários
- Frigideira antiaderente para preparar as panquecas
- Panela média para o recheio
- Assadeira ou refratário para montar
- Colher de pau ou silicone para mexer
1. Fazendo a massa da panqueca
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de óleo.
Despeje uma concha de massa na frigideira, girando para espalhar uniformemente.
Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até que a massa esteja levemente dourada. Reserve.
2. Preparando o recheio de frango
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e orégano e misture bem.
Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos para o sabor incorporar.
Finalize com salsinha ou cebolinha, se desejar.
3. Montando as panquecas
Recheie cada panqueca com uma porção do frango desfiado, espalhe e enrole.
Coloque as panquecas lado a lado em um refratário.
4. Finalizando e gratinando
Cubra as panquecas com o molho de tomate e polvilhe o queijo muçarela por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
5. Servindo as panquecas
Retire do forno, decore com folhas de manjericão ou orégano fresco, e sirva quente.
- Para uma versão mais leve, use farinha integral na massa e frango grelhado no recheio.
- Adicione vegetais ao recheio, como cenoura ralada ou espinafre picado, para enriquecer a receita.
- Experimente substituir o molho de tomate por molho branco para variar o sabor.
Sugestões de acompanhamento
- Sirva com uma salada verde temperada com azeite e limão.
- Acompanhe com arroz branco ou purê de batatas para uma refeição completa.
- Combine com batatas assadas ou legumes grelhados para um toque especial.
Como armazenar
- Na geladeira: Guarde as panquecas montadas em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
- No freezer: Congele as panquecas recheadas sem molho por até 2 meses. Adicione o molho e aqueça no forno antes de servir.
Considerações finais
A panqueca de frango é uma receita versátil, prática e deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Fácil de preparar e repleta de sabor, ela é uma escolha perfeita para almoços ou jantares. Experimente essa versão clássica e encante sua família com um prato irresistível!
FAQs
1. Posso usar frango em pedaços em vez de desfiado?
Sim, o frango em cubos também funciona bem como recheio.
2. É possível fazer a massa sem leite?
Sim, substitua o leite por água ou leite vegetal para uma versão sem lactose.
3. Como evitar que as panquecas grudem na frigideira?
Certifique-se de usar uma frigideira antiaderente e unte-a levemente com óleo.
4. Posso preparar as panquecas com antecedência?
Sim, a massa e o recheio podem ser feitos com antecedência e armazenados separadamente.
5. Como fazer uma versão vegana?
Substitua o frango por proteína de soja ou legumes refogados e use uma massa sem ovos.
