Cremoso, Clássico e Irresistível –

O pavê de chocolate com biscoito champanhe é uma sobremesa tradicional que nunca sai de moda. Perfeito para servir em almoços de domingo, datas comemorativas ou reuniões em família, esse doce combina camadas de creme aveludado com biscoitos embebidos, criando uma textura única e um sabor que agrada a todos. Simples de preparar e com apresentação elegante, é a escolha ideal para impressionar sem complicação.
Como surgiu a receita de Pavê de Chocolate com Biscoito Champanhe?
O pavê é uma adaptação brasileira do clássico francês pavé, que significa “lajota”, devido às camadas estruturadas da sobremesa. A versão com chocolate e biscoito champanhe ganhou destaque no Brasil nas décadas de 70 e 80 e se tornou sinônimo de sobremesa de festa. O biscoito champanhe proporciona leveza e absorve o sabor do creme, criando uma combinação perfeita.
Quantas Calorias tem Pavê de Chocolate com Biscoito Champanhe?
Cada porção média possui aproximadamente 300 calorias, dependendo da quantidade de creme e cobertura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 4 horas (com refrigeração)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 300 kcal
Ingredientes do Pavê de Chocolate com Biscoito Champanhe
Essa receita clássica usa ingredientes simples e acessíveis:
Para o Creme de Chocolate:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a Montagem:
- 1 pacote de biscoito champanhe (cerca de 150g)
- 1/2 xícara de leite com 1 colher de chocolate em pó (para umedecer)
Para a Cobertura:
- 100g de chocolate meio amargo derretido
- 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
Equipamentos Necessários
Você vai precisar de:
- Panela média
- Fouet ou colher de pau
- Travessa média de vidro
- Espátula
- Geladeira

Modo de Preparo com Detalhamento
Preparar o Creme
Em uma panela, misture leite condensado, leite, amido, chocolate em pó e baunilha
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar (cerca de 10 minutos)
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misture bem e reserve até amornar
Montar o Pavê
Misture 1/2 xícara de leite com 1 colher de chocolate em um prato fundo
Umedeça os biscoitos champanhe nessa mistura, um a um
Faça uma camada de biscoito no fundo da travessa
Cubra com uma camada do creme
Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com creme
Preparar a Cobertura
Derreta o chocolate meio amargo no microondas ou em banho-maria
Misture com creme de leite até formar um ganache
Espalhe sobre o pavê já montado
Gelar
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar bem
Dicas Extras
- Para uma versão mais doce, use chocolate ao leite na cobertura
- Adicione raspas de chocolate ou castanhas para decorar
- O pavê pode ser montado em taças individuais para um visual elegante
Sugestões de Acompanhamento
- Café espresso ou cappuccino
- Licor de chocolate ou vinho do porto
- Frutas vermelhas frescas para contrastar com o doce
Como Armazenar
Guarde o pavê na geladeira coberto com plástico filme ou tampa por até 5 dias. Não é indicado congelar, pois os biscoitos podem perder a textura.
Considerações finais
O pavê de chocolate com biscoito champanhe é uma sobremesa clássica que agrada todos os gostos. Cremoso, gelado e com um toque de sofisticação, é perfeito para qualquer celebração. Experimente essa delícia e encante seus convidados com uma receita simples e inesquecível.
FAQs
Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim, biscoito maisena ou maria também funcionam, mas ficam menos aerados.
Posso substituir o chocolate por achocolatado?
Não é recomendado, pois o sabor será menos intenso e mais doce.
Precisa ferver o creme?
Sim, o amido precisa cozinhar bem para dar a consistência certa.
Posso fazer de um dia para o outro?
Sim, inclusive o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.
Pode usar chocolate branco?
Sim, crie uma variação fazendo camadas alternadas com creme branco.