O bolinho de pão com carne moída e requeijão é a receita perfeita para quem quer evitar desperdícios e ainda criar um prato delicioso, prático e surpreendente. A mistura da carne bem temperada com o pão amanhecido e o toque cremoso do requeijão forma um bolinho crocante por fora e irresistível por dentro. Ideal para servir como petisco, entrada ou acompanhamento de refeições.
Essa receita é típica da cozinha de reaproveitamento, onde o pão amanhecido se transforma em ingrediente principal de pratos saborosos. Inspirado nos tradicionais bolinhos de carne, o uso do requeijão é uma adaptação brasileira que agrega cremosidade e sabor ao recheio. É uma receita que nasceu da criatividade e da economia doméstica, mas que conquistou espaço até em mesas de festa.
Cada bolinho de cerca de 60g possui aproximadamente 170 calorias, considerando a fritura e o recheio de requeijão. Se for assado, o valor calórico pode cair para cerca de 130 calorias por unidade.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Bolinho
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 20 bolinhos médios
Calorias por porção: 170 calorias
- 4 pães franceses amanhecidos – Base da massa, traz estrutura e sabor
- 300g de carne moída – Recheio principal, rico em proteína
- 1/2 cebola picada – Dá sabor ao recheio
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado – Traz frescor e aroma
- 2 dentes de alho amassados – Intensifica o sabor da carne
- 1 colher de chá de sal – Tempera a massa e o recheio
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – Toque levemente picante
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso – Recheio cremoso e saboroso
- 1 ovo – Ajuda a dar liga na massa
- Farinha de rosca para empanar – Deixa os bolinhos crocantes
- Óleo para fritar (caso opte por fritura) – Preparo
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Panela média
- Colher ou espátula
- Frigideira ou assadeira
- Papel toalha
- Recipiente para empanar
Preparando a Massa com Pão
Corte os 4 pães franceses em pedaços e coloque de molho em água por 5 minutos. Escorra bem e esprema com as mãos para retirar o excesso de líquido. Em uma tigela, misture o pão amolecido com 1 ovo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Refogando a Carne
Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho amassados. Adicione 300g de carne moída e cozinhe até dourar bem. Tempere com sal e pimenta e finalize com cheiro-verde picado.
Montando os Bolinhos
Pegue porções da massa de pão, abra na palma da mão, coloque uma colher pequena de carne moída e um pouquinho de requeijão cremoso no centro. Feche formando bolinhos e modele em formato oval.
Empanando e Fritando
Passe os bolinhos na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha. Se preferir, leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Use pão integral ou sem glúten se desejar uma versão alternativa
- O requeijão pode ser substituído por cream cheese, catupiry ou queijo ralado
- Congele os bolinhos ainda crus e empanados para fritar depois
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de alho ou barbecue
- Salada verde com vinagrete
- Arroz branco com legumes
- Suco natural ou refrigerante
Como Armazenar
Guarde os bolinhos prontos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, modele e empane os bolinhos crus, coloque em uma forma até congelar e depois armazene em saquinhos por até 3 meses. Frite direto do freezer.
Considerações finais
O bolinho de pão com carne moída e requeijão é uma solução inteligente para evitar desperdícios e criar algo delicioso com o que você já tem em casa. Fácil de fazer, versátil e cheio de sabor, ele é ideal para todas as ocasiões. Teste essa receita e surpreenda sua família ou seus convidados!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Frango, linguiça calabresa desfiada ou carne de porco moída também ficam ótimos.
Dá para fazer sem requeijão?
Sim, é só omitir ou substituir por queijo muçarela, catupiry ou mesmo purê temperado.
Posso assar ao invés de fritar?
Com certeza. O bolinho assado fica mais leve, crocante e saudável.
Qual a melhor forma de congelar?
Modele, empane e congele cru em aberto. Depois armazene em potes ou saquinhos.
Precisa deixar o pão de molho?
Sim, para que ele amoleça e incorpore bem à massa, garantindo maciez.
