O pão de milho caseiro é uma daquelas receitas que despertam memórias afetivas. Com seu sabor levemente adocicado e textura macia, ele é ideal para acompanhar um café fresquinho, um chá ou até compor o café da manhã. Feito com ingredientes simples, o pão de milho é nutritivo, econômico e traz um toque rústico e acolhedor à mesa.
Como surgiu a receita de Pão de Milho Caseiro?
O pão de milho tem suas raízes na culinária rural brasileira, sendo especialmente popular em regiões do interior. Com a abundância de milho na agricultura nacional, ele se tornou um ingrediente muito usado em receitas típicas. O pão surgiu como uma alternativa ao pão tradicional de trigo, oferecendo uma versão mais úmida e com sabor marcante, aproveitando o fubá e a farinha de milho como base.
Quantas Calorias tem Pão de Milho Caseiro?
Uma fatia média de pão de milho caseiro (cerca de 50g) contém aproximadamente 130 a 160 calorias, variando conforme os ingredientes e a quantidade de açúcar utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão caseiro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 2 pães médios (cerca de 20 fatias)
Calorias por porção: 145 kcal
Ingredientes do Pão de Milho Caseiro
Cada ingrediente tem sua função para garantir a textura e o sabor característico do pão:
- 2 xícaras de farinha de trigo – base estrutural da massa
- 1 xícara de fubá mimoso (fino) – dá sabor e cor ao pão
- 1/2 xícara de açúcar – equilibra o sabor e ajuda na fermentação
- 1 colher de chá de sal – realça o sabor dos ingredientes
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento
- 1 xícara de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa
- 1/4 de xícara de óleo (ou manteiga derretida) – deixa o pão macio
- 2 ovos – ajudam na estrutura e na umidade
- Milho verde em grãos opcional (1/2 xícara) – adiciona textura e sabor
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar
- Colher de pau ou espátula
- Forma de pão (retangular média)
- Pano de prato limpo
- Forno
- Batedeira com gancho (opcional)
Misturando os ingredientes
Em uma tigela, misture o fubá, o açúcar, o sal e o fermento. Em seguida, adicione o leite morno, os ovos e o óleo. Misture bem até obter uma massa homogênea. Vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher ou com as mãos.
Sovando a massa
Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos para não grudar nas mãos. A massa deve ficar levemente úmida, mas modelável.
Primeira fermentação
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora em local morno, até dobrar de volume.
Modelando e colocando na forma
Após a fermentação, modele a massa no formato de pão e coloque em forma untada. Deixe descansar por mais 30 minutos para crescer novamente.
Assando o pão
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar bem. Retire e deixe esfriar antes de cortar.
- Use milho verde fresco ou em conserva escorrido para uma versão mais rústica
- Substitua o leite por leite vegetal para uma versão sem lactose
- Polvilhe fubá por cima antes de assar para um visual mais caseiro
- Você pode pincelar gema antes de assar para dar brilho à casca
Sugestões de Acompanhamento
- Manteiga ou requeijão
- Geleias caseiras
- Queijo branco
- Café coado ou chá de ervas
Como Armazenar
Armazene o pão de milho em um saco bem fechado por até 3 dias fora da geladeira. Para congelar, embale em plástico filme e leve ao freezer por até 2 meses. Para consumir, aqueça no forno ou micro-ondas por alguns segundos.
Considerações finais
O pão de milho caseiro é uma opção deliciosa, prática e cheia de sabor para qualquer hora do dia. Feito com ingredientes acessíveis e com um preparo simples, ele traz o sabor da roça para sua casa. Experimente essa receita e transforme seu café da tarde em um momento ainda mais especial!
FAQs
Posso fazer pão de milho sem ovos?
Pode sim. Substitua os ovos por 1/4 de xícara de purê de maçã ou banana para manter a umidade da massa.
Dá para usar farinha de milho no lugar do fubá?
A farinha de milho é mais grossa e deixa o pão mais rústico, mas pode ser usada. Para uma textura mais leve, prefira o fubá mimoso.
O pão de milho pode ser doce?
Sim. Basta aumentar a quantidade de açúcar para 3/4 de xícara e adicionar um toque de erva-doce ou canela, se quiser.
Posso fazer o pão sem leite?
Pode. Substitua por água morna ou leite vegetal.
O pão pode ser feito na forma de bolinhas?
Sim. Você pode modelar pequenos pãezinhos e assar em forma de muffin ou assadeira comum.
