O bolo sonho é uma releitura do famoso doce de padaria – o “sonho” recheado com creme – só que em forma de bolo! Ele une a leveza da massa de pão de ló com um recheio de creme confeiteiro super cremoso e cobertura generosa. Perfeito para aniversários, datas especiais ou para impressionar em um almoço de domingo. A seguir, descubra tudo sobre essa delícia, desde sua origem até dicas para deixá-la perfeita.
Como surgiu a receita de Bolo Sonho?
Inspirado no tradicional sonho recheado com creme, muito popular nas padarias brasileiras, o bolo sonho surgiu como uma forma de adaptar o doce a um formato mais festivo e compartilhável. Com o tempo, a receita evoluiu e passou a ser montada com camadas de massa leve e úmida, recheio cremoso e uma cobertura simples e açucarada, remetendo ao sabor e textura do doce original.
Quantas Calorias tem Bolo Sonho?
Uma fatia média de bolo sonho tem, em média, 350 a 400 calorias, dependendo da quantidade de recheio e cobertura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1h05
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: aproximadamente 380 kcal
Ingredientes do Bolo Sonho
A receita é composta por três partes principais: massa, recheio e cobertura.
Para a massa:
- 4 ovos – Dão estrutura e leveza
- 1 xícara de açúcar – Adoça a massa
- 1/2 xícara de leite morno – Deixa a massa úmida
- 1 colher de sopa de manteiga derretida – Acrescenta sabor e maciez
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada – Base da massa
- 1 colher de sopa de fermento em pó – Garante crescimento
Para o recheio (creme sonho):
- 500ml de leite – Base do creme
- 1/2 xícara de açúcar – Adoça o recheio
- 3 gemas – Dão cremosidade e cor
- 2 colheres de sopa de amido de milho – Engrossa o creme
- 1 colher de chá de essência de baunilha – Dá sabor ao creme
- 1 colher de sopa de manteiga – Finaliza o creme com brilho
Para a cobertura:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar – Lembra o toque clássico do sonho
- (opcional) Chantilly ou creme batido – Para uma finalização mais elaborada
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Panela média
- Forma redonda (20 a 24 cm)
- Espátula
- Faca ou serra para cortar o bolo
- Peneira para o açúcar
Preparando a Massa
Bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume. Adicione o leite morno e a manteiga derretida. Incorpore aos poucos a farinha peneirada, misturando delicadamente. Finalize com o fermento. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até dourar.
Fazendo o Recheio Cremoso
Em uma panela, misture leite, açúcar, gemas, amido e baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem. Deixe esfriar.
Montando o Bolo Sonho
Desenforme o bolo frio e corte ao meio. Recheie com o creme já frio. Coloque a outra metade da massa por cima.
Finalizando
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima com ajuda de uma peneira. Se desejar, decore com chantilly ou creme batido nas bordas.
- O creme precisa estar frio antes de rechear o bolo
- Umedeça a massa com uma calda de leite com baunilha para deixar ainda mais macio
- Use essência natural de baunilha para um sabor mais refinado
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou cappuccino
- Suco de laranja natural
- Vinho do Porto ou espumante doce
Como Armazenar
- Na geladeira, o bolo sonho dura até 3 dias, sempre coberto
- Não recomenda-se congelar, pois o creme pode separar ao descongelar
Considerações finais
O bolo sonho é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa cremosa, delicada e nostálgica. Com seu recheio clássico e apresentação encantadora, ele faz sucesso em qualquer ocasião. Experimente essa receita e leve o sabor de padaria para dentro da sua casa!
FAQs
Posso usar outro recheio?
Sim! Pode substituir o creme tradicional por doce de leite, ganache ou creme de confeiteiro com morango.
Dá para fazer sem lactose?
Sim! Use leite vegetal e margarina vegetal no lugar da manteiga.
A massa pode ser feita com outro tipo?
Pode usar massa de pão de ló tradicional, massa branca ou até massa amanteigada leve.
Posso montar o bolo no mesmo dia?
Sim, mas o ideal é montar e deixar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Como deixar o bolo mais úmido?
Use uma calda leve de leite com baunilha ou leite condensado diluído.
