O banoffee é uma das sobremesas mais amadas do mundo, conhecido por sua combinação irresistível de banana, doce de leite e chantilly sobre uma base crocante de biscoito. Essa delícia nasceu na Inglaterra e rapidamente conquistou o coração dos brasileiros, tornando-se presença garantida em festas, almoços de família e encontros entre amigos. A mistura equilibrada entre a doçura das bananas maduras e a leveza do chantilly cria um contraste perfeito, trazendo memórias afetivas a cada pedaço.
A Origem da Receita de Banoffee
O banoffee surgiu em 1974 no restaurante The Hungry Monk, em East Sussex, na Inglaterra. O chef Ian Dowding e o dono do restaurante, Nigel Mackenzie, criaram a sobremesa ao testar combinações com bananas e doce de leite, resultando em um sucesso imediato. O nome vem da junção das palavras “banana” e “toffee”. Hoje, o banoffee é apreciado mundialmente e ganhou variações, mas sua essência permanece a mesma.
Quantas Calorias tem Banoffee
Uma fatia de banoffee de tamanho médio contém entre 350 e 450 calorias, dependendo da quantidade de chantilly e doce de leite utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos (para a base)
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: cerca de 400 kcal
Ingredientes do Banoffee Explicados
- 200 g de biscoito tipo maisena triturado: base crocante da torta
- 100 g de manteiga derretida: une os biscoitos, formando a massa da base
- 400 g de doce de leite cremoso: recheio principal e adocicado
- 5 bananas maduras fatiadas: trazem frescor e equilíbrio ao doce
- 300 ml de creme de leite fresco gelado: usado para bater o chantilly
- 2 colheres de sopa de açúcar: adoça o chantilly
- 1 colher de chá de essência de baunilha: dá aroma e sabor ao chantilly
- Raspas de chocolate ou cacau em pó para decorar: finalização especial
Equipamentos Necessários
- Forma de fundo removível
- Processador ou liquidificador
- Tigelas médias
- Fouet ou batedeira
- Espátula
Preparando a Base
Triture os biscoitos no processador até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e forre o fundo da forma, pressionando bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos e deixe esfriar.
Montando o Recheio
Espalhe o doce de leite sobre a base já fria, cobrindo de maneira uniforme. Em seguida, distribua as fatias de banana sobre o doce de leite.
Preparando o Chantilly
Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar e a baunilha até formar picos firmes.
Finalizando
Cubra as bananas com o chantilly e finalize com raspas de chocolate ou uma leve peneirada de cacau em pó. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Prefira bananas maduras, mas firmes, para evitar que soltem líquido. Use doce de leite de boa qualidade para um sabor mais marcante. Se quiser variar, adicione uma camada fina de ganache de chocolate antes do chantilly.
Sugestões de Acompanhamento
O banoffee combina perfeitamente com café expresso, cappuccino ou até um vinho do Porto. Também pode ser servido acompanhado de frutas vermelhas para equilibrar a doçura.
Como Armazenar
Mantenha o banoffee coberto na geladeira por até 3 dias. Não é indicado congelar, pois o chantilly perde a textura.
Considerações finais
O banoffee é uma sobremesa elegante, deliciosa e fácil de preparar. Seja em ocasiões especiais ou como um mimo para adoçar o dia, ele sempre faz sucesso e conquista todos que provam.
FAQs
Posso usar chantilly pronto
Sim, mas o chantilly fresco batido deixa a sobremesa mais leve e saborosa.
Dá para substituir o doce de leite por leite condensado cozido
Sim, o resultado é muito semelhante e igualmente delicioso.
Posso fazer em taças individuais
Pode sim, é uma ótima opção para servir em festas ou eventos.
Qual o melhor biscoito para a base
O tipo maisena é o mais usado, mas pode ser feito com biscoito de chocolate.
Preciso assar a base obrigatoriamente
Não, mas assar ajuda a deixá-la mais firme e crocante.
Banoffee uma Sobremesa Inglesa que Conquista pelo Sabor e pela Doçura
Ingredientes
- 200 g de biscoito tipo maisena triturado: base crocante da torta
- 100 g de manteiga derretida: une os biscoitos, formando a massa da base
- 400 g de doce de leite cremoso: recheio principal e adocicado
- 5 bananas maduras fatiadas: trazem frescor e equilíbrio ao doce
- 300 ml de creme de leite fresco gelado: usado para bater o chantilly
- 2 colheres de sopa de açúcar: adoça o chantilly
- 1 colher de chá de essência de baunilha: dá aroma e sabor ao chantilly
- Raspas de chocolate ou cacau em pó para decorar: finalização especial
Instruções
Equipamentos Necessários
- Forma de fundo removível
- Processador ou liquidificador
- Tigelas médias
- Fouet ou batedeira
- Espátula
Preparando a Base
Triture os biscoitos no processador até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e forre o fundo da forma, pressionando bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos e deixe esfriar.
Montando o Recheio
Espalhe o doce de leite sobre a base já fria, cobrindo de maneira uniforme. Em seguida, distribua as fatias de banana sobre o doce de leite.
Preparando o Chantilly
Na batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar e a baunilha até formar picos firmes.
Finalizando
Cubra as bananas com o chantilly e finalize com raspas de chocolate ou uma leve peneirada de cacau em pó. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Prefira bananas maduras, mas firmes, para evitar que soltem líquido. Use doce de leite de boa qualidade para um sabor mais marcante. Se quiser variar, adicione uma camada fina de ganache de chocolate antes do chantilly.
Sugestões de Acompanhamento
O banoffee combina perfeitamente com café expresso, cappuccino ou até um vinho do Porto. Também pode ser servido acompanhado de frutas vermelhas para equilibrar a doçura.
Como Armazenar
Mantenha o banoffee coberto na geladeira por até 3 dias. Não é indicado congelar, pois o chantilly perde a textura.
Considerações finais
O banoffee é uma sobremesa elegante, deliciosa e fácil de preparar. Seja em ocasiões especiais ou como um mimo para adoçar o dia, ele sempre faz sucesso e conquista todos que provam.
FAQs
Posso usar chantilly pronto
Sim, mas o chantilly fresco batido deixa a sobremesa mais leve e saborosa.
Dá para substituir o doce de leite por leite condensado cozido
Sim, o resultado é muito semelhante e igualmente delicioso.
Posso fazer em taças individuais
Pode sim, é uma ótima opção para servir em festas ou eventos.
Qual o melhor biscoito para a base
O tipo maisena é o mais usado, mas pode ser feito com biscoito de chocolate.
Preciso assar a base obrigatoriamente
Não, mas assar ajuda a deixá-la mais firme e crocante.
