Batata Recheada ao Forno em Forma de Purê: Cremosa, Gratinada e Irresistível

A batata recheada ao forno em forma de purê é uma variação deliciosa da tradicional batata recheada. Nessa versão, a batata é cozida, transformada em um purê cremoso e depois recheada com ingredientes saborosos, finalizando com um toque de forno para gratinar. É uma receita prática, elegante e perfeita para servir como prato principal ou acompanhamento especial. Neste artigo, você vai aprender como fazer essa delícia que conquista todos os paladares.

Como surgiu a Batata Recheada ao Forno em Forma de Purê?

A batata recheada tem origem europeia, sendo comum em países como Alemanha, França e Inglaterra, onde se recheia a batata cozida com queijos, carnes ou legumes. No Brasil, essa receita ganhou versões variadas e criativas. A versão em purê surgiu como uma alternativa ainda mais cremosa e sofisticada, mantendo o sabor da batata recheada, mas com uma apresentação mais suave e aconchegante, ideal para gratinar no forno.

Quantas Calorias tem Batata Recheada ao Forno em Forma de Purê?

Uma porção individual (cerca de 200g) contém em média 280 a 350 calorias, variando conforme o recheio utilizado e o tipo de queijo escolhido para gratinar.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato assado ou acompanhamento cremoso
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 300 kcal

Ingredientes da Batata Recheada ao Forno em Forma de Purê

Cada ingrediente contribui para a textura aveludada e o sabor marcante do prato:

• 5 batatas médias descascadas – Base da receita, são cozidas e transformadas em purê
• 2 colheres de sopa de manteiga – Dá cremosidade e sabor ao purê
• 1/2 xícara de leite ou creme de leite – Deixa o purê mais leve e aerado
• 1 xícara de frango desfiado (ou presunto picado, carne moída, etc.) – O recheio principal da receita
• 1/2 xícara de requeijão cremoso – Une o recheio e adiciona textura
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado – Para gratinar e dar o toque final
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto – Temperos essenciais
• Salsinha picada para finalizar (opcional) – Para dar frescor e cor

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

• Panela para cozinhar as batatas
• Espremedor ou amassador de batatas
• Tigela para misturar os ingredientes
• Travessa ou ramequins individuais
• Forno convencional

Cozinhando e Amassando as Batatas

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes com um amassador ou espremedor.

Preparando o Purê

Com as batatas ainda quentes, adicione a manteiga e misture bem. Aos poucos, adicione o leite ou creme de leite, mexendo até obter um purê liso e cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.

Montando o Recheio

Em uma tigela, misture o frango desfiado (ou outro recheio escolhido) com o requeijão cremoso. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Montagem na Travessa

Em uma travessa untada, faça uma camada com metade do purê. Adicione o recheio no centro e cubra com o restante do purê. Finalize com o queijo ralado por cima.

Levando ao Forno

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, ou até o queijo gratinar e dourar levemente.

• Para um sabor mais intenso, adicione bacon crocante no recheio
• Use batatas mais farinhentas, como a asterix, para um purê mais seco e cremoso
• Pode fazer versões vegetarianas com espinafre, cogumelos ou brócolis
• Para um toque especial, adicione uma camada de parmesão ralado grosso por cima do queijo muçarela

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho de iogurte
• Arroz branco
• Legumes assados
• Cortes de carne grelhada ou peixe

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas. Pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias, preferencialmente sem o queijo gratinado por cima (adicione na hora de assar novamente).

Considerações finais

A batata recheada ao forno em forma de purê é uma daquelas receitas que aquecem o coração. Cremosa, reconfortante e super versátil, ela pode ser adaptada com os recheios que você tiver em casa e ainda impressiona pela apresentação. Vale a pena testar e incluir no cardápio da semana!

FAQs

Posso usar purê instantâneo no lugar das batatas?

Pode sim, mas o sabor e a textura ficam melhores com batatas naturais cozidas.

Dá para fazer sem lactose?

Sim! Use leite vegetal, manteiga e requeijão sem lactose, além de queijo vegetal para gratinar.

Qual o melhor recheio para essa receita?

Frango cremoso é o mais clássico, mas carne moída, legumes salteados e até atum funcionam muito bem.

Posso fazer em ramequins individuais?

Sim! Fica lindo e prático para servir. Apenas reduza o tempo de forno para cerca de 15-20 minutos.

Posso congelar depois de assar?

Sim, mas o ideal é congelar antes de gratinar, assim o queijo fica fresco na hora de servir.