O tareco é um biscoito típico do Nordeste brasileiro, especialmente famoso em estados como Pernambuco, Paraíba e Alagoas. Feito com ingredientes simples e baratos, o tareco tem sabor de infância, casa de vó e café passado na hora. Crocante por fora, levemente macio por dentro, ele é perfeito para acompanhar um café quente ou chá da tarde.
Como surgiu a receita de tareco?
O tareco nasceu da simplicidade da culinária nordestina, em meio à escassez de ingredientes. Seu nome tem origem incerta, mas está ligado à tradição de aproveitar o básico — farinha, açúcar e ovos — para criar algo saboroso e afetivo. Com o tempo, o biscoito se tornou patrimônio cultural em muitas regiões do Nordeste, sendo vendido em feiras livres, padarias e feito em casa com muito orgulho.
Quantas Calorias tem o tareco?
Cada tareco tradicional (cerca de 20g) possui em média 90 a 110 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de açúcar utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito seco / lanche tradicional
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 30 unidades pequenas
Calorias por porção: cerca de 100 kcal por unidade
Ingredientes
- 2 ovos – dão estrutura e maciez à massa
- 1 xícara de açúcar (200g) – adoça e ajuda na textura
- 2 xícaras de farinha de trigo (240g) – base da massa
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga – dá sabor e leveza
- 1 colher de chá de fermento em pó – ajuda o biscoito a crescer e ficar mais macio
- 1 pitada de sal – realça o sabor
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Forno
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione a margarina, o sal e o fermento. Misture bem.
Adicionando a Farinha
Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa firme, porém maleável, que desgrude das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
Modelando os Tarecos
Modele bolinhas pequenas e achate levemente com as mãos ou com um garfo. Coloque em assadeira untada ou com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 12 a 15 minutos, ou até os biscoitos ficarem levemente dourados por baixo.
- Para um toque especial, adicione canela em pó ou raspas de limão à massa
- Se quiser tarecos mais crocantes, asse por mais 2 minutos
- Pode substituir parte do açúcar por rapadura ralada para um sabor mais rústico
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto coado na hora
- Chá de ervas ou leite quente
- Doce de leite ou geleia de frutas para acompanhar
Como Armazenar
Guarde em pote fechado por até 7 dias. O tareco se conserva bem e continua saboroso mesmo após alguns dias, ideal para fazer em quantidade.
Considerações finais
O tareco é mais que um biscoito: é uma tradição nordestina cheia de sabor, história e simplicidade. Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, ele mostra como a culinária afetiva pode ser deliciosa e marcante. Faça em casa e leve um pedacinho do Nordeste para sua mesa!
FAQs
Posso usar farinha com fermento?
Pode sim! Nesse caso, não adicione fermento à parte.
Dá para substituir a margarina por óleo?
Dá, mas a textura fica um pouco diferente. Use 1/4 de xícara de óleo.
Posso fazer tareco sem ovos?
Sim, substitua os ovos por 1/4 de xícara de leite ou leite vegetal, ajustando a farinha.
Posso congelar a massa?
Sim! Modele os tarecos e congele crus. Depois, é só levar direto ao forno quando quiser assar.
Posso fazer tarecos doces e salgados?
A base é doce, mas você pode reduzir o açúcar e adicionar queijo ralado ou ervas para uma versão salgada.
