A mandioca assada mais crocante do que frita é a prova de que é possível unir sabor, crocância e saúde em um único prato. Ideal como acompanhamento ou petisco, essa versão assada surpreende pela textura crocante por fora e macia por dentro — sem precisar de imersão em óleo. Além de ser uma opção mais leve, é prática e agrada a todos os paladares.
Como surgiu a Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita?
Embora a mandioca frita seja tradicional na culinária brasileira, a versão assada surgiu como alternativa saudável, impulsionada por tendências de alimentação consciente. Ela preserva o sabor da raiz e reduz significativamente o uso de gordura.
Quantas Calorias tem Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita?
Uma porção de 100 g de mandioca assada contém em média 130 a 160 calorias, variando conforme o uso de azeite ou outros temperos.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita: acompanhamento / petisco
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 150 kcal
Ingredientes e seu papel
- 500 g de mandioca cozida – base da receita, crocante por fora e macia por dentro
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva – ajuda a dourar e realça o sabor
- 1 colher (chá) de sal – realça o sabor natural da mandioca
- 1 colher (chá) de páprica (doce ou picante) – adiciona cor e sabor defumado
- 1 pitada de pimenta-do-reino – dá um toque levemente picante
Equipamentos Necessários
- Assadeira
- Papel manteiga ou tapete de silicone
- Panela para cozinhar a mandioca
- Faca afiada
- Tigela para misturar os temperos
- Forno
Cozinhando a Mandioca
Descasque e corte a mandioca em pedaços grandes.
Cozinhe em água com sal por cerca de 20 minutos, até ficar macia, mas sem desmanchar.
Escorra bem e deixe esfriar por alguns minutos.
Temperando e Assando
Corte a mandioca cozida em palitos ou pedaços menores.
Misture em uma tigela com azeite, sal, páprica e pimenta.
Distribua na assadeira, sem sobrepor os pedaços.
Asse em forno pré-aquecido a 220 °C por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo.
Sirva ainda quente, quando estiver dourada e crocante.
- Deixe a mandioca esfriar antes de assar para aumentar a crocância.
- Use mandioca nova para melhor textura.
- Acrescente alecrim ou alho em pó para mais aroma e sabor.
- Para extra crocância, finalize 5 minutos no grill.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de alho, barbecue ou maionese temperada
- Carnes assadas, peixes ou frango grelhado
- Saladas leves com folhas e vinagrete
Como Armazenar
- Na geladeira: até 3 dias em pote fechado.
- Para reaquecer: leve ao forno a 180 °C por 10 minutos.
- Evite micro-ondas, pois pode perder a crocância.
- No freezer: congele após assar e reaqueça no forno por 15 minutos a 200 °C.
Considerações finais
A mandioca assada mais crocante do que frita é uma solução deliciosa e saudável para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Experimente essa receita versátil e descubra um novo jeito de saborear a tradicional mandioca!
FAQs
Qual tipo de mandioca usar?
Prefira a mandioca amarela ou nova, que é mais macia e saborosa.
Precisa cozinhar antes de assar?
Sim, cozinhar antes garante o interior macio e evita que fique dura por dentro.
Posso usar air fryer?
Sim! Asse por 15 a 20 minutos a 200 °C, mexendo na metade do tempo.
É possível congelar antes de assar?
O ideal é congelar depois de assada. Assim, basta reaquecer no forno.
Posso usar manteiga em vez de azeite?
Sim, mas prefira usar manteiga clarificada ou ghee para evitar que queime.
