O bolo de chocolate com camadas de coco é uma das combinações mais amadas da confeitaria brasileira. A massa úmida e intensa de chocolate contrasta perfeitamente com o recheio cremoso e levemente adocicado do coco, criando um equilíbrio de sabores e texturas que agrada todos os paladares. Ideal para festas, sobremesas especiais ou para aquele momento em que você quer um doce caprichado sem muita complicação.
Essa receita é uma variação do tradicional “prestígio”, inspirado no famoso chocolate recheado com coco. Ganhou popularidade em bolos de aniversário nos anos 90 e desde então se mantém como uma das escolhas mais queridas para quem busca um doce clássico com um toque caseiro. Hoje, ele aparece em versões simples ou mais elaboradas, com cobertura de ganache e decoração refinada.
Uma fatia média (100g) do bolo de chocolate com camadas de coco tem em média 380 calorias, dependendo da quantidade de cobertura e do tipo de leite ou chocolate usado na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 10 a 12 fatias
Calorias por porção: 380 kcal
Massa do Bolo
- 3 ovos – fornecem estrutura e leveza
- 1 xícara de açúcar – adoça a massa
- 1/2 xícara de óleo – deixa o bolo úmido
- 1 xícara de leite – ajuda na hidratação da massa
- 1 xícara de chocolate em pó (50% cacau) – dá o sabor intenso de chocolate
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada – estrutura e leveza
- 1 colher de sopa de fermento em pó – responsável pelo crescimento da massa
Recheio de Coco
- 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa
- 100g de coco ralado seco ou fresco – sabor e textura
- 1 colher de sopa de manteiga – dá brilho e corpo ao recheio
- 1/2 caixa de creme de leite (100g) – suaviza a doçura
Cobertura de Ganache
- 200g de chocolate meio amargo picado – sabor equilibrado e menos doce
- 1 caixa de creme de leite (200g) – garante cremosidade e brilho
Equipamentos Necessários
Você vai precisar de:
- Batedeira ou fouet
- Tigela grande
- Forma redonda (preferencialmente de 22 a 24 cm)
- Panela para o recheio
- Espátula
- Faca de serra para cortar camadas
- Geladeira (opcional para firmar o recheio)
Preparando a Massa
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo e o leite, misture bem. Incorpore o chocolate em pó, depois a farinha de trigo peneirada aos poucos. Por fim, adicione o fermento e misture suavemente. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até passar no teste do palito.
Fazendo o Recheio de Coco
Em uma panela, misture o leite condensado, o coco e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a soltar do fundo. Acrescente o creme de leite, mexa por mais 2 minutos e desligue. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
Montando o Bolo
Após o bolo esfriar, corte-o ao meio com uma faca de serra ou linha de confeiteiro. Espalhe o recheio de coco uniformemente entre as duas camadas. Recoloque a parte de cima do bolo e pressione levemente.
Preparando e Aplicando a Ganache
Derreta o chocolate meio amargo (em banho-maria ou micro-ondas de 30 em 30 segundos). Misture com o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante. Espalhe sobre o bolo com espátula, deixando escorrer pelas laterais para um efeito rústico e apetitoso.
Use coco fresco para um sabor mais intenso. Para deixar o bolo ainda mais úmido, regue as camadas com uma calda de leite e chocolate antes de rechear. Se quiser um visual mais sofisticado, finalize com lascas de coco ou raspas de chocolate por cima.
Sugestões de Acompanhamento
Esse bolo combina perfeitamente com café preto, café com leite, licores doces, ou um copo gelado de leite com canela. Também vai bem com sorvete de creme.
Como Armazenar
Guarde o bolo em recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias. Se preferir congelar, envolva bem em plástico filme e armazene por até 2 meses. Para servir, retire com antecedência para amolecer.
Considerações finais
O bolo de chocolate com camadas de coco é uma verdadeira tentação que combina o melhor dos dois mundos: o sabor intenso do chocolate e a cremosidade suave do coco. É uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou para agradar quem você ama com uma sobremesa inesquecível.
FAQs
Posso usar chocolate em pó 100%?
Sim, mas adicione um pouco mais de açúcar à massa para equilibrar o amargor.
Dá para fazer o recheio com coco fresco?
Sim, o coco fresco deixa o recheio mais úmido e saboroso, mas deve ser usado com moderação para não soltar água demais.
Posso usar outra cobertura?
Pode sim! Chantilly, brigadeiro mole ou cobertura de leite condensado caramelizado funcionam muito bem.
Posso fazer em formato de bolo de pote?
Sim, essa receita é excelente para bolo no pote, basta montar em camadas intercaladas de massa, recheio e cobertura.
A massa pode ser feita com água no lugar do leite?
Pode, mas o leite contribui para uma massa mais rica e úmida. A água deixará o bolo um pouco mais leve.
