O pudim de coco é uma sobremesa clássica que combina a cremosidade do leite condensado com o sabor tropical do coco. Fácil de preparar, ele é perfeito para quem deseja um doce leve e cheio de sabor.
Como surgiu o pudim de coco?
O pudim de coco é uma variação do tradicional pudim de leite condensado, incorporando o coco como ingrediente principal. Essa receita ganhou popularidade em regiões tropicais, onde o coco é amplamente utilizado em sobremesas.
Quantas calorias tem uma porção de pudim de coco?
Uma fatia média de pudim de coco (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes usados.
Informações nutricionais do pudim de coco e rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo de descanso: 4 horas (geladeira)
- Tempo total: 5h10
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)
Descrição dos ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g): Base cremosa da receita.
- 1 lata de leite (medida do leite condensado): Para equilíbrio do sabor.
- 200ml de leite de coco: Para o toque tropical.
- 3 ovos: Para dar estrutura ao pudim.
- 50g de coco ralado: Para textura e sabor extra.
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar (200g): Para o caramelo.
- 1/2 xícara (chá) de água (120ml): Para dissolver o açúcar.
Equipamentos necessários
- Forma de pudim (com furo no meio)
- Panela para preparar o caramelo
- Liquidificador para misturar os ingredientes
- Assadeira para banho-maria
1. Preparando a calda de caramelo
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver o caramelo.
Despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
2. Fazendo o pudim de coco
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Adicione o coco ralado e misture delicadamente com uma colher.
3. Montando e cozinhando
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
4. Resfriando e desenformando
Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Passe uma faca nas bordas da forma, vire sobre um prato e sirva.
- Para um pudim ainda mais cremoso, peneire os ovos antes de bater.
- Use coco fresco ralado para intensificar o sabor.
- Se preferir um pudim mais doce, adicione 2 colheres de sopa de açúcar à mistura antes de bater.
Sugestões de acompanhamento
- Calda de frutas vermelhas: Para um contraste de sabores.
- Chantilly: Para um toque mais leve e sofisticado.
- Coco tostado: Para decorar e realçar o sabor.
Como armazenar
- Na geladeira: Guarde o pudim em recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: Não é recomendado, pois pode alterar a textura.
Considerações finais
O pudim de coco é uma sobremesa que une simplicidade e sofisticação. Com seu sabor delicado e textura cremosa, ele é perfeito para surpreender em qualquer ocasião. Experimente e desfrute desse clássico tropical!
FAQs
1. Posso usar leite de coco caseiro?
Sim, o leite de coco caseiro deixará o pudim ainda mais saboroso e natural.
2. Dá para fazer sem coco ralado?
Sim, mas o coco ralado adiciona textura e sabor únicos à receita.
3. Posso usar açúcar mascavo na calda?
Sim, ele dará um sabor mais intenso e um tom mais escuro ao caramelo.
4. Como evitar furinhos no pudim?
Bata os ingredientes delicadamente e asse em temperatura baixa no banho-maria.
5. Dá para usar forma de silicone?
Sim, mas a calda pode ser mais difícil de fazer diretamente na forma.
