O bolo de tapioca granulada é uma sobremesa clássica e cheia de sabor, conhecida por sua textura única e maciez. Ideal para acompanhar um café ou chá, é uma receita prática e perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo para fazer essa delícia!
O que é bolo de tapioca granulada?
É um bolo feito com tapioca granulada, leite e coco, conhecido por sua textura levemente cremosa e sabor tropical. Diferente do bolo de tapioca tradicional (feito com farinha de tapioca), ele utiliza a tapioca granulada, que proporciona uma consistência única.
Quantas calorias tem o bolo de tapioca granulada?
Uma fatia média (60g) de bolo de tapioca granulada contém cerca de 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 2 horas (para hidratar a tapioca)
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 3 horas e 10 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 180 a 220 calorias
Ingredientes para Bolo de Tapioca Granulada
Para a Massa
- 2 xícaras de tapioca granulada (300g): base da receita
- 2 xícaras de leite morno (480ml): para hidratar a tapioca
- 1 xícara de açúcar (200g): para adoçar
- 3 ovos grandes: para dar estrutura
- 1/2 xícara de manteiga derretida (100g): para maciez
- 1 xícara de coco ralado (100g): para sabor e textura
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (10g): para crescer
- 1 pitada de sal: para equilibrar o sabor
Para a Cobertura (opcional)
- 1/2 xícara de leite condensado (120ml)
- 1/4 de xícara de leite de coco (60ml)
- Coco ralado para decorar
Equipamentos necessários
- Tigela grande para misturar
- Forma média com furo no meio (25cm)
- Forno
Modo de Preparo
1. Hidratar a Tapioca
Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o leite morno e deixe descansar por 30 minutos até que a tapioca absorva o leite e fique macia.
2. Preparando a Massa
Na tigela com a tapioca hidratada, adicione o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o coco ralado. Misture bem.
Acrescente o fermento químico e o sal, misturando suavemente até incorporar.
3. Assando o Bolo
Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha ou coco ralado.
Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Faça o teste do palito: insira no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
4. Finalizando
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Para a cobertura, misture o leite condensado com o leite de coco e despeje sobre o bolo. Polvilhe coco ralado para decorar.
- Use leite integral para um bolo mais cremoso ou leite desnatado para uma versão mais leve.
- Substitua parte do leite por leite de coco para intensificar o sabor.
- Para uma textura mais firme, adicione 1/4 de xícara de farinha de trigo à massa.
Sugestões de Acompanhamento
- Café preto ou cappuccino.
- Chá gelado de frutas ou suco natural.
Como Armazenar
- Em temperatura ambiente: Guarde em um recipiente fechado por até 2 dias.
- Na geladeira: Armazene por até 5 dias. Retire 30 minutos antes de servir para que volte à temperatura ambiente.
Considerações finais
O bolo de tapioca granulada é uma receita que encanta pelo sabor e pela textura única. Fácil de fazer, ele é perfeito para momentos especiais ou para um lanche delicioso. Experimente essa delícia tropical e surpreenda sua família e amigos!
FAQs
Posso usar tapioca pronta (de frigideira)?
Não, essa receita exige tapioca granulada, pois ela precisa ser hidratada para a textura correta.
Dá para fazer sem coco?
Sim, mas o coco ralado dá um sabor especial ao bolo. Você pode substituí-lo por queijo ralado, se preferir.
O bolo pode ser congelado?
Sim, congele o bolo sem a cobertura por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Como evitar que o bolo fique muito seco?
Certifique-se de hidratar bem a tapioca e não assar o bolo por tempo excessivo.
Posso substituir o leite por outra bebida?
Sim, leite de amêndoas ou leite de aveia podem ser usados para uma versão sem lactose.
