O que faz o bolo gelado de abacaxi e coco ser tão irresistível?
O bolo gelado de abacaxi e coco é uma sobremesa refrescante, perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Sua combinação tropical conquista paladares com a acidez suave do abacaxi e a cremosidade do coco. É servido bem gelado, envolto em papel alumínio, trazendo aquela sensação de bolo molhadinho que derrete na boca.
Além de ser prático e rendoso, é uma receita muito versátil: pode ser feita para festas, reuniões em família ou até mesmo como sobremesa do dia a dia. Sua aparência simples esconde um sabor surpreendente, equilibrando doçura e frescor em cada pedaço.
Quais ingredientes você precisa para preparar esse bolo?
Para garantir um bolo úmido e saboroso, é essencial escolher ingredientes frescos. O abacaxi deve estar maduro, mas firme, e o coco ralado pode ser fresco ou seco, de acordo com sua preferência.
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 abacaxi médio em cubos
- 1 xícara de chá de açúcar para cozinhar o abacaxi
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 200 g de coco ralado
- Papel alumínio para embrulhar
Se preferir, o leite de coco pode ser substituído por leite comum, embora o sabor fique menos intenso. Já o abacaxi em calda também pode ser utilizado, mas nesse caso, reduza a quantidade de açúcar ao cozinhar.
Como preparar o bolo gelado de abacaxi e coco de maneira prática?
O segredo desse bolo está em preparar o abacaxi corretamente e deixar o bolo descansar na geladeira tempo suficiente para absorver bem a calda cremosa.
- Cozinhe os cubos de abacaxi com 1 xícara de açúcar por cerca de 15 minutos, até formar uma calda. Reserve.
- Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite no liquidificador até ficar homogêneo.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha peneirada, mexendo delicadamente.
- Acrescente o fermento e misture levemente.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar.
- Fure o bolo ainda quente com um garfo para absorver melhor a calda.
- Misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco, despeje sobre o bolo e espalhe bem.
- Distribua o abacaxi cozido sobre a superfície e finalize com coco ralado.
- Corte em pedaços, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Uma dica é deixar o bolo descansar de um dia para o outro na geladeira, garantindo que fique ainda mais molhadinho e saboroso.
Café da Manhã: servido em pedaços pequenos, acompanha muito bem um café preto fresco ou chá de erva-doce.
Almoço/Lanche da tarde: funciona como uma sobremesa leve após refeições ou como lanche acompanhado de chá gelado de hibisco ou limonada.
Jantar/Noite: combina perfeitamente com espumante doce ou vinho branco leve, além de ficar ótimo servido com uma bola de sorvete de creme para incrementar.
O abacaxi se tornou presença constante em sobremesas brasileiras a partir da década de 1970, quando começou a ser muito usado em festas de aniversário e encontros familiares. Por ser refrescante e versátil, passou a figurar em tortas, pavês e bolos, ganhando o status de fruta festiva. A combinação com coco reflete a identidade tropical do país, reunindo sabores que remetem à tradição e ao clima brasileiro.
Que tal preparar este bolo no próximo encontro em família? Ele é simples, rende bastante e vai agradar a todos com seu sabor tropical e refrescante.
