O brigadeiro de panela é uma das sobremesas mais tradicionais e amadas do Brasil. Fácil de preparar, feito com poucos ingredientes e pronto em poucos minutos, ele é perfeito para qualquer ocasião: desde um lanche rápido até festas e encontros entre amigos. Diferente da versão enrolada, o brigadeiro de panela é servido ainda quente ou frio em copinhos, sendo uma opção prática e irresistível.
Como surgiu o Brigadeiro de Panela?
O brigadeiro tem origem na década de 1940, quando foi criado em homenagem ao candidato à presidência Eduardo Gomes, apelidado de “Brigadeiro”. Inicialmente feito como uma forma de arrecadar fundos para a campanha, o doce logo caiu no gosto popular. O brigadeiro de panela surgiu como uma variação prática, consumida ainda quente, sem a necessidade de enrolar, o que o tornou ainda mais popular nas casas brasileiras.
Quantas calorias tem o Brigadeiro de Panela?
Uma porção pequena (aprox. 2 colheres de sopa) de brigadeiro de panela tem em média 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e chocolate utilizada. É uma sobremesa calórica, mas irresistível.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Doce de colher
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 6 a 8 porções pequenas
Calorias por porção: 150 a 200 kcal em média
Ingredientes principais da receita
- 1 lata de leite condensado (395 g) – base cremosa e doce
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó – sabor e cor intensos
- 1 colher de sopa de manteiga – dá brilho e maciez
- 1 caixinha de creme de leite (opcional) – deixa mais cremoso e menos doce
Equipamentos necessários
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Copinhos ou tigelas para servir
Preparando o Brigadeiro de Panela
Coloque na panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não queimar
Continue mexendo até desgrudar levemente do fundo da panela (aprox. 8 a 10 minutos)
Se desejar, acrescente o creme de leite no final para deixar a textura mais cremosa
Sirva ainda quente ou leve à geladeira para consumir frio
- Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso
- Se preferir brigadeiro mais doce, utilize achocolatado no lugar do chocolate em pó
- Para uma versão gourmet, adicione chocolate meio amargo derretido à mistura
- Decore com granulado, raspas de chocolate ou frutas picadas
Sugestões de acompanhamento
- Bolachas ou biscoitos de maisena
- Frutas frescas como morango e banana
- Sorvete de creme ou chocolate
- Pão de queijo ou bolo simples no café da tarde
Como armazenar
- Na geladeira: até 5 dias em pote fechado
- No freezer: até 30 dias em recipiente hermético
- Para reaquecer: leve ao micro-ondas por 20 segundos, mexa e sirva
Considerações finais
O brigadeiro de panela é uma das receitas mais simples e deliciosas da culinária brasileira. Ele une praticidade, sabor e aquele gostinho de infância que conquista gerações. Seja para comer sozinho, dividir com amigos ou servir em uma festa, essa é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa rápida e irresistível.
FAQs
Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?
Sim, mas o sabor ficará mais doce e menos intenso.
Preciso usar manteiga ou posso substituir por margarina?
Pode usar margarina, mas a manteiga garante um sabor mais rico.
Como deixar o brigadeiro mais cremoso?
Adicione creme de leite no final do preparo.
Posso fazer brigadeiro de panela no micro-ondas?
Sim, basta misturar os ingredientes em um refratário e levar de 2 a 3 minutos, mexendo a cada 30 segundos.
Dá para transformar o brigadeiro de panela em enrolado?
Sim, basta cozinhar por mais tempo até desgrudar totalmente da panela, esperar esfriar e enrolar.
