Tareco é um biscoitinho típico do Nordeste brasileiro, amado por sua simplicidade e sabor marcante. Feito basicamente com farinha de trigo, açúcar e ovos, ele representa a culinária afetiva e caseira, sendo presença constante nas mesas nordestinas, especialmente acompanhado de um cafezinho passado na hora. Nesta receita, vamos aprender a fazer o tareco tradicional, macio por dentro e levemente crocante por fora, perfeito para quem busca um doce fácil, rápido e cheio de história.
Como surgiu a receita de Tareco?
O tareco tem origem na tradição rural do Nordeste, especialmente em estados como Pernambuco, Paraíba e Rio Grande do Norte. Ele nasceu da necessidade de criar um doce simples, barato e que utilizasse ingredientes que sempre havia em casa, como farinha, ovos e açúcar. Por ser de fácil preparo e longa durabilidade, o tareco se popularizou entre os vaqueiros e trabalhadores rurais como lanche ou acompanhamento do café. Hoje, é símbolo da cultura nordestina e aparece até em músicas populares, como “Tareco e Mariola” de Flávio José.
Quantas Calorias tem Tareco?
Uma porção de tareco (cerca de 3 unidades pequenas) tem em média 130 calorias. Esse valor pode variar conforme o tamanho e a quantidade de açúcar usada na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito tradicional nordestino
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 20 a 25 unidades pequenas
Calorias por porção: 130 kcal (3 unidades)
Ingredientes do Tareco
- 2 xícaras de farinha de trigo – base da massa, responsável pela estrutura dos biscoitos
- 1 xícara de açúcar – adoça e ajuda a caramelizar levemente os tarecos
- 2 ovos – ligam os ingredientes e proporcionam maciez
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga – traz sabor e leveza à massa
- 1 pitada de sal – realça o sabor do biscoito
- 1 colher de chá de fermento em pó (opcional) – para deixar os tarecos mais fofinhos
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher ou espátula
- Assadeira
- Forno
- Papel manteiga (opcional)
Preparando a Massa
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura cremosa
Adicione a margarina, o sal e misture bem
Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea
Se desejar, adicione o fermento para um tareco mais fofinho
Moldando os Tarecos
Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolinhas e achate formando discos
Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga, deixando espaço entre eles
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhos nas bordas
Retire, deixe esfriar e sirva
- Para tarecos mais crocantes, asse por mais 3 a 5 minutos
- Você pode adicionar um toque de erva-doce à massa para um sabor mais tradicional
- Se quiser uma versão mais saudável, substitua metade da farinha por farinha integral
Sugestões de Acompanhamento
- Café passado na hora
- Leite quente ou chá de ervas
- Doce de leite ou geleias caseiras para acompanhar
Como Armazenar
Guarde os tarecos em um pote bem fechado, em temperatura ambiente, por até 7 dias
Para conservar por mais tempo, congele a massa crua já moldada por até 3 meses, assando quando desejar
Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutinhos para voltar a crocância
Considerações finais
O tareco é muito mais que um simples biscoito. Ele é um pedacinho da cultura nordestina que encanta pelo sabor e pela facilidade no preparo. Experimente essa receita tradicional, compartilhe com a família e resgate um pouco das raízes brasileiras através da cozinha!
FAQs
Posso fazer tareco sem fermento?
Sim! O fermento é opcional. Sem ele, o tareco fica mais compacto, como na versão original nordestina.
Tareco é a mesma coisa que sequilho?
Não. O tareco é feito com farinha de trigo e ovos, enquanto o sequilho leva amido de milho e tem uma textura mais leve e quebradiça.
Dá pra fazer tareco com farinha integral?
Sim, dá. Substitua até 50% da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável.
Posso congelar o tareco pronto?
Não é o ideal. O melhor é congelar a massa crua e assar na hora de consumir para manter a textura e o sabor.
Qual a diferença entre tareco e broa?
A broa geralmente leva fubá, fermento e é mais fofa. Já o tareco é mais simples, com textura de biscoito mais denso.
