O cheesecake de morango é uma sobremesa clássica que combina a base crocante de biscoito, um recheio cremoso de cream cheese e a cobertura fresca e doce de morangos. De origem americana, essa receita ganhou espaço em diversos países e se tornou presença garantida em ocasiões especiais. Fácil de preparar e irresistível no sabor, o cheesecake é a escolha perfeita para encerrar uma refeição com elegância.
Quais são os ingredientes necessários para o cheesecake de morango?
Para garantir um cheesecake equilibrado, é importante seguir as quantidades e escolher ingredientes de qualidade. Confira a lista:
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
- 600 g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300 g de morangos frescos
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
Dica: Escolha morangos maduros e firmes para garantir uma cobertura brilhante e saborosa.
Como preparar o cheesecake de morango corretamente?
Apesar de parecer elaborado, o cheesecake é simples de fazer quando seguimos cada etapa com atenção. Veja como preparar:
- Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de aro removível, pressionando bem. Leve à geladeira por 15 minutos.
- No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o suco de limão e a baunilha até obter um creme homogêneo.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos ou até firmar levemente no centro.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para a cobertura, leve ao fogo os morangos picados, o açúcar e a água, mexendo até formar uma calda brilhante e encorpada.
- Espere esfriar e espalhe sobre o cheesecake antes de servir.
Importante: asse o cheesecake em forno médio e nunca em temperatura alta, para evitar rachaduras na superfície.
Café da manhã: Em versões menores, como mini cheesecakes, eles podem ser servidos junto de um café expresso ou cappuccino.
Almoço ou lanche da tarde: O cheesecake é perfeito como sobremesa após refeições leves ou como destaque em um café da tarde com chás aromáticos.
Jantar ou noite: Ideal para encerrar um jantar especial, harmoniza muito bem com vinhos de sobremesa, espumantes suaves ou até um licor de frutas vermelhas.
Por que o cheesecake se tornou tão popular?
O cheesecake ganhou fama mundial principalmente após se popularizar em Nova York no início do século XX. Cada região passou a criar suas próprias versões, mas a combinação da base de biscoito com o recheio cremoso se manteve. Hoje, ele é considerado uma das sobremesas mais versáteis, já que pode receber diferentes coberturas, como frutas vermelhas, chocolate ou caramelo.
Agora que você conhece todos os segredos do cheesecake de morango, que tal preparar essa sobremesa e surpreender sua família e amigos com um doce sofisticado e delicioso?
