Os ovos mexidos com cogumelos são uma receita prática e saborosa, perfeita para qualquer refeição do dia. Essa combinação é clássica, unindo a cremosidade dos ovos ao sabor marcante dos cogumelos, resultando em um prato nutritivo e elegante. Ideal para o café da manhã, brunch ou até como acompanhamento no jantar, essa receita pode ser preparada em poucos minutos e agrada a diferentes paladares.
Para um resultado equilibrado e saboroso, utilize ovos frescos e cogumelos de boa qualidade. Veja a lista completa:
- 4 ovos grandes
- 200 g de cogumelos frescos (champignon, paris ou portobello fatiados)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de leite ou creme de leite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Dica: Se quiser um sabor mais intenso, adicione cogumelos shiitake ou shimeji, que trazem um toque levemente terroso ao prato.
O segredo está em cozinhar os cogumelos primeiro e depois adicionar os ovos no ponto certo. Confira o passo a passo:
- Em uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue o alho até soltar aroma.
- Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe em fogo médio até dourarem e soltarem toda a água. Reserve.
- Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o leite ou creme de leite, tempere com sal e pimenta e bata levemente com um garfo.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e despeje a mistura de ovos.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo suavemente com uma espátula até começar a firmar.
- Acrescente os cogumelos já refogados e misture delicadamente.
- Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
Importante: os ovos devem ser cozidos lentamente, em fogo baixo, para ficarem cremosos e macios.
Café da manhã: Sirva com pães integrais, torradas e um bom café preto. Essa combinação é clássica e reforça o sabor dos ovos.
Almoço ou lanche da tarde: Combine com saladas verdes, arroz integral ou até como recheio de wraps e sanduíches leves.
Jantar ou noite: Os ovos mexidos com cogumelos harmonizam muito bem com vinhos brancos leves ou espumantes secos, além de acompanharem massas simples, como um espaguete ao alho e óleo.
Os cogumelos são ingredientes muito valorizados na alta gastronomia, especialmente os frescos, que trazem aromas e sabores únicos. Na França, por exemplo, cogumelos como o champignon de Paris e o trufa negra são utilizados há séculos em pratos sofisticados. Essa valorização fez com que o ingrediente se tornasse presença marcante em menus de restaurantes renomados em todo o mundo.
Agora que você aprendeu a preparar ovos mexidos com cogumelos, que tal incluir essa receita no seu próximo café da manhã ou jantar rápido? Simples e sofisticada ao mesmo tempo, ela pode transformar qualquer refeição!
