O bolo pudim de milho é uma sobremesa que une o melhor de dois mundos: a textura cremosa do pudim e a maciez do bolo, com o sabor marcante e aconchegante do milho. Perfeito para festas juninas, cafés da tarde e ocasiões especiais, esse prato encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor único. Além disso, é uma excelente forma de aproveitar o milho, ingrediente típico da culinária brasileira.
Como surgiu o Bolo Pudim de Milho?
O bolo pudim é uma variação criativa de sobremesas tradicionais brasileiras. A ideia de combinar bolo com pudim ganhou força na década de 1990, tornando-se uma tendência em padarias e confeitarias. A versão com milho surgiu como uma adaptação regional, especialmente em estados do Nordeste e Sudeste, onde o milho é amplamente utilizado em receitas doces e salgadas. Essa fusão valoriza a cultura alimentar local e cria uma experiência sensorial rica e reconfortante.
Quantas Calorias tem Bolo Pudim de Milho?
Uma fatia média de bolo pudim de milho (cerca de 120g) tem aproximadamente 280 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 1 hora e 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 35 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 280 calorias
Ingredientes do Bolo Pudim de Milho
Para o pudim:
1 lata de leite condensado – base cremosa e doce do pudim
1 lata de leite (use a do leite condensado como medida) – equilibra a doçura e dá leveza
3 ovos – garantem a estrutura do pudim
Para o bolo de milho:
1 lata de milho-verde escorrido – ingrediente principal, sabor marcante
3 ovos – ajudam na estrutura do bolo
1/2 xícara de óleo – dá maciez à massa
1 xícara de açúcar – adoça o bolo
1 xícara de leite – deixa a massa mais fluida
1 xícara de fubá – garante a textura típica de bolo de milho
1 colher de sopa de fermento em pó – faz o bolo crescer
Para a calda:
1 xícara de açúcar – carameliza a forma
Equipamentos Necessários
Liquidificador
Forma de buraco no meio (22 cm)
Forno
Assadeira maior para banho-maria
Fogão
Peneira (opcional, para coar o milho)
Preparando a calda
Em fogo baixo, derreta 1 xícara de açúcar até formar um caramelo dourado. Espalhe na forma e reserve.
Fazendo o pudim
No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite e 3 ovos até obter um creme homogêneo. Despeje na forma caramelizada.
Preparando o bolo de milho
No liquidificador, bata 1 lata de milho, 3 ovos, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de leite e 1 xícara de açúcar. Acrescente 1 xícara de fubá e bata mais um pouco. Por fim, adicione 1 colher de sopa de fermento e misture delicadamente.
Montando e assando
Com cuidado, despeje a massa do bolo sobre o pudim. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por 1 hora e 10 minutos. Após assar, deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Sempre desenforme frio para evitar que o pudim quebre.
Use milho fresco ou enlatado bem escorrido para não alterar a textura.
Prefira ovos em temperatura ambiente para melhor incorporação.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com um café coado na hora ou chá de erva-doce.
Acompanhe com uma colherada de doce de leite para um toque extra de sabor.
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico.
Para congelar, corte em fatias e embale bem; dura até 3 meses no freezer.
Descongele na geladeira e aqueça rapidamente no micro-ondas se preferir morno.
Considerações finais
O bolo pudim de milho é uma sobremesa surpreendente, tanto pelo visual quanto pelo sabor. É fácil de preparar, agrada diferentes paladares e traz um toque de tradição com criatividade. Experimente fazer em casa e surpreenda sua família com essa delícia!
FAQs
Posso usar milho cru em vez de enlatado?
Sim, mas cozinhe antes para garantir a maciez necessária à receita.
O pudim e o bolo não se misturam na hora de assar?
Não, devido à densidade dos líquidos, o pudim desce e o bolo sobe naturalmente.
Dá para fazer sem banho-maria?
O banho-maria é essencial para o pudim cozinhar lentamente sem talhar.
Qual o melhor tipo de fubá para essa receita?
Fubá fino é o mais indicado, pois deixa o bolo mais leve.
Posso usar leite vegetal?
Sim, desde que o restante da receita seja mantido, o resultado ainda será bom.
