O brigadeiro é o doce mais amado do Brasil, mas nem sempre temos leite condensado em casa. A boa notícia é que dá para preparar uma versão caseira sem ele, igualmente cremosa e deliciosa. Essa adaptação é perfeita para quem gosta de testar novas receitas ou precisa improvisar, mantendo o sabor que lembra as memórias afetivas das festas de infância.
A Origem da Receita de Brigadeiro sem Leite Condensado
O brigadeiro tradicional surgiu na década de 1940, junto com a popularização do leite condensado. A versão sem esse ingrediente é uma adaptação moderna, que busca resgatar a essência do doce usando leite, açúcar e manteiga como base, garantindo sabor e textura semelhantes.
Quantas Calorias tem Brigadeiro sem Leite Condensado
Cada unidade média possui aproximadamente 70 a 90 calorias, variando conforme o tamanho e os ingredientes usados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: doce brasileiro
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 80 kcal
Ingredientes do Brigadeiro sem Leite Condensado Explicados
- 2 xícaras de leite: substitui o leite condensado e serve como base do doce
- 4 colheres de sopa de açúcar: adoça na medida certa
- 2 colheres de sopa de manteiga: dá cremosidade e brilho
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado: sabor característico do brigadeiro
- Granulado de chocolate: para enrolar e finalizar
Equipamentos Necessários
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Forminhas de brigadeiro
Preparando a Base
Coloque o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar. Cozinhe até reduzir e engrossar, lembrando que o leite precisa evaporar para atingir a textura certa.
Dando o Ponto
O brigadeiro estará pronto quando desgrudar do fundo da panela.
Resfriando e Modelando
Transfira a massa para um prato untado e deixe esfriar. Depois, unte as mãos com manteiga, enrole em bolinhas e passe no granulado.
Se quiser uma versão mais cremosa para servir de colher, desligue o fogo um pouco antes. Para intensificar o sabor, use chocolate em pó 50% cacau em vez de achocolatado.
Sugestões de Acompanhamento
Esse brigadeiro combina com bolos, tortas, sorvetes e pode ser usado como recheio de sobremesas.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Considerações finais
O brigadeiro sem leite condensado é a prova de que a criatividade na cozinha transforma simples ingredientes em doces incríveis. Cremoso, saboroso e fácil de fazer, ele é ideal para qualquer ocasião.
FAQs
Posso usar leite em pó no lugar do leite líquido
Sim, dissolva em água quente e use na mesma proporção.
O brigadeiro sem leite condensado fica igual ao tradicional
A textura é um pouco diferente, mas o sabor é igualmente delicioso.
Dá para usar açúcar mascavo
Sim, o sabor ficará mais caramelado e intenso.
Posso congelar o brigadeiro pronto
Sim, embale bem e congele por até 30 dias.
Qual a diferença do achocolatado para o chocolate em pó
O achocolatado é mais doce e deixa o brigadeiro mais suave, já o chocolate em pó intensifica o sabor.
Como Fazer Brigadeiro sem Leite Condensado Cremoso e Saboroso
Ingredientes
- 2 xícaras de leite: substitui o leite condensado e serve como base do doce
- 4 colheres de sopa de açúcar: adoça na medida certa
- 2 colheres de sopa de manteiga: dá cremosidade e brilho
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado: sabor característico do brigadeiro
- Granulado de chocolate: para enrolar e finalizar
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Forminhas de brigadeiro
Preparando a Base
Coloque o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar. Cozinhe até reduzir e engrossar, lembrando que o leite precisa evaporar para atingir a textura certa.
Dando o Ponto
O brigadeiro estará pronto quando desgrudar do fundo da panela.
Resfriando e Modelando
Transfira a massa para um prato untado e deixe esfriar. Depois, unte as mãos com manteiga, enrole em bolinhas e passe no granulado.
Se quiser uma versão mais cremosa para servir de colher, desligue o fogo um pouco antes. Para intensificar o sabor, use chocolate em pó 50% cacau em vez de achocolatado.
Sugestões de Acompanhamento
Esse brigadeiro combina com bolos, tortas, sorvetes e pode ser usado como recheio de sobremesas.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Considerações finais
O brigadeiro sem leite condensado é a prova de que a criatividade na cozinha transforma simples ingredientes em doces incríveis. Cremoso, saboroso e fácil de fazer, ele é ideal para qualquer ocasião.
FAQs
Posso usar leite em pó no lugar do leite líquido
Sim, dissolva em água quente e use na mesma proporção.
O brigadeiro sem leite condensado fica igual ao tradicional
A textura é um pouco diferente, mas o sabor é igualmente delicioso.
Dá para usar açúcar mascavo
Sim, o sabor ficará mais caramelado e intenso.
Posso congelar o brigadeiro pronto
Sim, embale bem e congele por até 30 dias.
Qual a diferença do achocolatado para o chocolate em pó
O achocolatado é mais doce e deixa o brigadeiro mais suave, já o chocolate em pó intensifica o sabor.
