Receita Prática com Toque Italiano –

A Torta de Morangos com Queijo Mascarpone é uma sobremesa leve, elegante e irresistível. Ideal para dias quentes ou ocasiões especiais, essa receita combina a doçura natural dos morangos com a cremosidade do mascarpone e a leveza dos biscoitos champanhe. A seguir, você vai aprender tudo sobre essa delícia: sua origem, composição nutricional, preparo e dicas essenciais para impressionar seus convidados.
Como surgiu a receita de Torta de Morangos com Queijo Mascarpone?
Inspirada no clássico tiramisù italiano, a torta de morangos com mascarpone surgiu como uma versão mais leve e frutada dessa sobremesa. Popularizada na Europa e adaptada ao gosto brasileiro, ela ganhou espaço nas mesas com seu visual encantador e sabor equilibrado entre doce e ácido.
Quantas Calorias tem Torta de Morangos com Queijo Mascarpone?
Uma porção de aproximadamente 100g da torta possui cerca de 280 calorias, variando de acordo com a quantidade de açúcar e o tipo de queijo utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa (torta gelada)
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 25 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
Calorias por porção (~100g): cerca de 280 kcal
Ingredientes da Torta de Morangos com Queijo Mascarpone
Cada ingrediente tem um papel fundamental para a textura e o sabor da torta:
- 500g de morangos limpos e secos – conferem frescor e acidez
- 250g de queijo mascarpone (ou cream cheese) – base cremosa e rica
- 150g de açúcar cristal – adoça o creme e equilibra a acidez
- 2 colheres de sopa de açúcar com baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha) – aroma sofisticado
- 3 ovos – dão estrutura ao creme
- 300g de biscoito champanhe – formam a base e camadas da torta
- 1 copo de água – usado para umedecer os biscoitos
Equipamentos Necessários
Para preparar essa receita, você vai precisar de:
- Tigelas médias
- Batedeira ou fouet
- Espátula de silicone
- Forma de fundo removível (ou refratário retangular)
- Peneira (para separar claras e gemas)
- Panela pequena (para aquecer a calda de açúcar)

Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o creme
- Separe as claras das gemas.
- Bata as gemas com o açúcar cristal e a baunilha até formar um creme claro e espesso.
- Incorpore o mascarpone (ou cream cheese), batendo até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente ao creme, mexendo de baixo para cima com espátula.
Montando a torta
- Umedeça levemente os biscoitos champanhe com água (sem encharcar).
- Em uma forma de fundo removível, faça uma camada de biscoitos.
- Cubra com uma camada do creme de mascarpone.
- Faça uma nova camada de biscoitos e mais uma de creme.
- Finalize com os morangos cortados ao meio ou em fatias finas por cima, cobrindo toda a superfície.
Gelando a sobremesa
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
Dicas Extras
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ao creme.
- Você pode substituir parte da água por licor de morango ou rum para umedecer os biscoitos.
- Se preferir um toque mais doce, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os morangos na finalização.
Sugestões de Acompanhamento
- Chá gelado de frutas vermelhas
- Vinho branco suave ou espumante
- Café expresso ou cappuccino
Como Armazenar
- Na geladeira: até 3 dias, bem coberta com plástico filme
- Não é recomendada a congelação, pois altera a textura do creme e dos morangos
Considerações finais
A Torta de Morangos com Queijo Mascarpone é uma sobremesa que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Fácil de preparar e com ingredientes simples, é ideal para ocasiões especiais, reunindo frescor, cremosidade e elegância em uma só receita.
FAQs
Posso usar cream cheese no lugar do mascarpone?
Sim, o cream cheese é uma ótima substituição e deixa o creme um pouco mais firme.
Posso fazer a torta com antecedência?
Sim, ela fica ainda melhor no dia seguinte, após descansar na geladeira.
Posso trocar o biscoito champanhe por outro?
Sim, use bolacha maisena ou pão de ló em fatias finas.
O creme leva gelatina?
Não é necessário, pois a estrutura das claras em neve e do queijo já garantem firmeza.
Dá para usar frutas além do morango?
Sim, framboesas, amoras ou pêssegos combinam muito bem e trazem variações interessantes.