Doce

Receita Prática com Toque Italiano –

A Torta de Morangos com Queijo Mascarpone é uma sobremesa leve, elegante e irresistível. Ideal para dias quentes ou ocasiões especiais, essa receita combina a doçura natural dos morangos com a cremosidade do mascarpone e a leveza dos biscoitos champanhe. A seguir, você vai aprender tudo sobre essa delícia: sua origem, composição nutricional, preparo e dicas essenciais para impressionar seus convidados.

Como surgiu a receita de Torta de Morangos com Queijo Mascarpone?

Inspirada no clássico tiramisù italiano, a torta de morangos com mascarpone surgiu como uma versão mais leve e frutada dessa sobremesa. Popularizada na Europa e adaptada ao gosto brasileiro, ela ganhou espaço nas mesas com seu visual encantador e sabor equilibrado entre doce e ácido.

Quantas Calorias tem Torta de Morangos com Queijo Mascarpone?

Uma porção de aproximadamente 100g da torta possui cerca de 280 calorias, variando de acordo com a quantidade de açúcar e o tipo de queijo utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa (torta gelada)
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 25 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
Calorias por porção (~100g): cerca de 280 kcal

Ingredientes da Torta de Morangos com Queijo Mascarpone

Cada ingrediente tem um papel fundamental para a textura e o sabor da torta:

  • 500g de morangos limpos e secos – conferem frescor e acidez
  • 250g de queijo mascarpone (ou cream cheese) – base cremosa e rica
  • 150g de açúcar cristal – adoça o creme e equilibra a acidez
  • 2 colheres de sopa de açúcar com baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha) – aroma sofisticado
  • 3 ovos – dão estrutura ao creme
  • 300g de biscoito champanhe – formam a base e camadas da torta
  • 1 copo de água – usado para umedecer os biscoitos

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

  • Tigelas médias
  • Batedeira ou fouet
  • Espátula de silicone
  • Forma de fundo removível (ou refratário retangular)
  • Peneira (para separar claras e gemas)
  • Panela pequena (para aquecer a calda de açúcar)
Torta de morangos_ Freepik

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o creme

  • Separe as claras das gemas.
  • Bata as gemas com o açúcar cristal e a baunilha até formar um creme claro e espesso.
  • Incorpore o mascarpone (ou cream cheese), batendo até ficar homogêneo.
  • Em outra tigela, bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente ao creme, mexendo de baixo para cima com espátula.

Montando a torta

  • Umedeça levemente os biscoitos champanhe com água (sem encharcar).
  • Em uma forma de fundo removível, faça uma camada de biscoitos.
  • Cubra com uma camada do creme de mascarpone.
  • Faça uma nova camada de biscoitos e mais uma de creme.
  • Finalize com os morangos cortados ao meio ou em fatias finas por cima, cobrindo toda a superfície.

Gelando a sobremesa

  • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro.

Dicas Extras

  • Para um toque especial, adicione raspas de limão ao creme.
  • Você pode substituir parte da água por licor de morango ou rum para umedecer os biscoitos.
  • Se preferir um toque mais doce, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os morangos na finalização.

Sugestões de Acompanhamento

  • Chá gelado de frutas vermelhas
  • Vinho branco suave ou espumante
  • Café expresso ou cappuccino

Como Armazenar

  • Na geladeira: até 3 dias, bem coberta com plástico filme
  • Não é recomendada a congelação, pois altera a textura do creme e dos morangos

Considerações finais

A Torta de Morangos com Queijo Mascarpone é uma sobremesa que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor. Fácil de preparar e com ingredientes simples, é ideal para ocasiões especiais, reunindo frescor, cremosidade e elegância em uma só receita.

FAQs

Posso usar cream cheese no lugar do mascarpone?

Sim, o cream cheese é uma ótima substituição e deixa o creme um pouco mais firme.

Posso fazer a torta com antecedência?

Sim, ela fica ainda melhor no dia seguinte, após descansar na geladeira.

Posso trocar o biscoito champanhe por outro?

Sim, use bolacha maisena ou pão de ló em fatias finas.

O creme leva gelatina?

Não é necessário, pois a estrutura das claras em neve e do queijo já garantem firmeza.

Dá para usar frutas além do morango?

Sim, framboesas, amoras ou pêssegos combinam muito bem e trazem variações interessantes.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
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