Doce

Como Fazer Doce de Leite Caseiro Perfeito e Sem Segredos

O doce de leite caseiro é uma daquelas receitas que trazem conforto e sabor com um toque de nostalgia. Com origem simples e sabor marcante, ele pode ser utilizado em recheios, coberturas ou saboreado puro, de colher. Preparar doce de leite em casa é fácil e garante um resultado cremoso, muito mais saboroso e natural do que os industrializados. Ideal para quem busca autenticidade e aquele gostinho de fazenda.

Como surgiu o doce de leite caseiro?

O doce de leite tem origens controversas, sendo disputado por países como Argentina, Uruguai e Brasil. No entanto, acredita-se que ele tenha sido criado por acidente, ao esquecer leite com açúcar no fogo. O calor prolongado transformou a mistura em um creme denso e caramelizado. No Brasil, ganhou destaque nas fazendas mineiras, tornando-se tradição em todo o país, principalmente em festas juninas e na culinária caipira.

Quantas Calorias tem doce de leite caseiro?

Uma colher de sopa de doce de leite caseiro contém cerca de 90 a 110 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada e do ponto de cozimento.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 1h30 a 2h
Tempo total: 2 horas
Rendimento: 1 pote médio (cerca de 400 g)
Calorias por porção (1 colher de sopa): 100 kcal (aproximadamente)

Ingredientes do doce de leite caseiro

A base da receita é simples, mas o segredo está no cozimento e na paciência.

  • 1 litro de leite integral – base da receita e responsável pela cremosidade
  • 2 xícaras de açúcar (400g) – responsável pela doçura e coloração
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio – ajuda a dar cor e textura cremosa
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – dá um aroma especial

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita você vai precisar de:

  • Panela de fundo grosso
  • Colher de pau ou espátula de silicone
  • Pote de vidro esterilizado para armazenar
  • Fogão
Como Fazer Doce de Leite Caseiro Perfeito: Dicas Infalíveis
Doce de Leite Caseiro – Freepik

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os Ingredientes

Em uma panela de fundo grosso, adicione 1 litro de leite integral, 2 xícaras de açúcar e 1 pitada de bicarbonato de sódio. Misture bem.

Cozinhando em Fogo Baixo

Leve ao fogo baixo e mexa constantemente para não grudar no fundo. Após 30 minutos, a mistura começará a escurecer e engrossar.

Mexendo até o Ponto Certo

Continue mexendo por mais 1 hora, ou até atingir a consistência cremosa desejada. Quanto mais tempo, mais firme ficará. Adicione 1 colher de chá de baunilha nos minutos finais, se desejar.

Armazenando

Despeje ainda quente em um pote de vidro esterilizado e espere esfriar antes de fechar.

Dicas Extras

  • O bicarbonato é essencial para a coloração dourada, não pule esse ingrediente
  • Mexa sempre para evitar que queime no fundo da panela
  • Para um doce mais pastoso, cozinhe menos tempo; para um mais firme, deixe mais tempo no fogo
  • O ponto ideal é quando o doce desgruda do fundo da panela

Sugestões de Acompanhamento

  • Pães, torradas e biscoitos
  • Recheio de bolos, tortas e churros
  • Acompanhado de queijo (doce típico mineiro)
  • Com frutas como banana ou maçã

Como Armazenar

O doce de leite caseiro deve ser armazenado em pote de vidro esterilizado, com tampa bem vedada, na geladeira por até 15 dias. Se quiser guardar por mais tempo, congele por até 3 meses. Para consumir, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer levemente.

Considerações finais

Fazer doce de leite caseiro é mais simples do que parece e o resultado é incrivelmente saboroso. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você terá um doce cremoso, autêntico e versátil, perfeito para qualquer ocasião. Experimente e traga o sabor da roça para sua cozinha!

FAQs

Posso fazer com leite condensado na pressão?

Sim! Basta cozinhar 1 lata de leite condensado fechada por 40 minutos na panela de pressão para uma versão rápida.

Dá para usar leite desnatado?

Dá sim, mas o resultado será menos cremoso e mais leve em sabor e textura.

Posso aromatizar com canela ou cravo?

Sim! Adicione pau de canela ou cravo-da-índia durante o cozimento para um toque especial.

Posso usar açúcar mascavo?

Pode, mas o sabor ficará mais intenso e o doce terá uma cor mais escura.

Como saber o ponto certo?

Quando o doce engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, está pronto. Lembre-se de que ele endurece um pouco ao esfriar.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
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