Coxa e sobrecoxa de frango assada macia suculenta e temperada perfeita para o almoço de família

A coxa e sobrecoxa de frango é um dos cortes mais amados do frango por ser suculento, macio e cheio de sabor. Preparado assado, refogado ou grelhado, esse prato está presente em muitas mesas brasileiras, especialmente em almoços de domingo que remetem àquele cheirinho de comida caseira saindo do forno. Além de versátil, é econômico e combina com diversos acompanhamentos, agradando a todos.

A Origem da Receita de Coxa e Sobrecoxa

O frango é consumido há séculos em todo o mundo, e no Brasil ganhou grande destaque pela praticidade e custo acessível. A coxa e sobrecoxa, em especial, são cortes valorizados pela maciez e pela camada de pele que protege a carne durante o cozimento, mantendo-a úmida. As receitas de forno se popularizaram nas casas brasileiras como uma alternativa fácil e saborosa para reunir a família.

Quantas Calorias tem Coxa e Sobrecoxa

Uma coxa e sobrecoxa assada (sem pele) possui cerca de 180 calorias. Com a pele, o valor pode chegar a 250 calorias por peça.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal salgado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 200 kcal (sem pele)

Ingredientes da Coxa e Sobrecoxa Explicados

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango: corte suculento e saboroso
• 3 dentes de alho picados: tempero clássico e aromático
• 1 cebola média fatiada: dá sabor e suculência
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo: ajuda no dourado da carne
• Suco de 1 limão: equilibra e elimina o excesso de gordura
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada: traz cor e sabor especial
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: tempero básico
• Ervas frescas como alecrim ou tomilho (opcionais): finalizam com aroma

Equipamentos Necessários

• Assadeira média
• Tigela para temperar
• Papel alumínio (opcional)
• Forno preaquecido

Temperando o Frango

Em uma tigela, coloque as coxas e sobrecoxas. Tempere com alho, cebola, suco de limão, sal, pimenta, páprica e azeite. Misture bem, cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

Assando no Forno

Disponha as peças em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 20 minutos.

Finalizando

Quando estiverem bem douradas e macias, retire do forno e sirva ainda quente, com o molho formado na assadeira por cima.

Para deixar a carne ainda mais saborosa, tempere de um dia para o outro. Se quiser variar, acrescente batatas cortadas na assadeira para assar junto. Para um toque especial, finalize com mel e mostarda antes de dourar.

Sugestões de Acompanhamento

A coxa e sobrecoxa assada combina com arroz branco, feijão, saladas frescas, farofa ou batata assada. Também pode ser servida com legumes cozidos ou macarrão alho e óleo.

Como Armazenar

Mantenha na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções já assadas por até 3 meses. Reaqueça no forno para manter a suculência.

Considerações finais

A coxa e sobrecoxa é um prato simples, econômico e cheio de sabor. Fácil de preparar, transforma qualquer refeição em um momento especial de comida caseira que agrada a toda a família.

FAQs

Preciso retirar a pele da coxa e sobrecoxa

Não é obrigatório, mas retirar a pele deixa o prato menos calórico.

Posso fazer na frigideira em vez do forno

Sim, basta refogar em fogo baixo até cozinhar por dentro e dourar por fora.

Quanto tempo preciso deixar marinando

O ideal é de 30 minutos a 12 horas para pegar bem o sabor.

Dá para assar com molho de tomate

Sim, fica ótimo assado com molho ou até com vinho branco.

Posso usar tempero pronto

Pode, mas temperos frescos deixam a carne mais saborosa e natural.