Coxa e Sobrecoxa Sabor de Domingo, Praticidade e Memória de Almoço em Família

Coxa e sobrecoxa é aquele prato que perfuma a casa, deixa todo mundo com água na boca e sempre faz sucesso nas refeições em família. Com pele dourada, carne macia e suculenta, esse clássico aparece no forno, na panela ou na churrasqueira, trazendo praticidade, muito sabor e aquele toque afetivo dos almoços de domingo, onde cada pedaço é pura lembrança e aconchego.

A Origem da Receita de Coxa e Sobrecoxa

O preparo de coxa e sobrecoxa tem raízes nas receitas tradicionais de famílias brasileiras, onde se aproveita toda a suculência dessa parte do frango para criar pratos assados, ensopados ou grelhados. Ao longo dos anos, ganhou versões com molhos, ervas e temperos, sempre valorizando o sabor marcante e a textura irresistível da carne.

Quantas Calorias tem Coxa e Sobrecoxa?

Uma porção média (150g, assada com pele) tem cerca de 220 a 260 calorias, podendo variar de acordo com o modo de preparo e temperos.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo/forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 240 kcal

Ingredientes de Coxa e Sobrecoxa e Seus Papéis

• 1,2kg de coxa e sobrecoxa de frango – Base suculenta do prato
• Suco de 1 limão – Tira o cheiro e realça o sabor
• 4 dentes de alho picados – Aroma e sabor marcante
• 1 cebola em rodelas – Doçura e umidade
• 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada – Sabor especial
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperam
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo – Dourar e dar suculência
• Ramos de alecrim ou tomilho (opcional) – Toque aromático
• 1 xícara (chá) de água ou caldo de frango (opcional) – Mais umidade ao assar

Equipamentos Necessários

• Assadeira ou panela grande
• Faca e tábua
• Papel alumínio (opcional)
• Forno ou fogão

Modo de Preparo com Detalhamento

Temperando o Frango

Tempere as coxas e sobrecoxas com suco de limão, alho, sal, pimenta, páprica e, se desejar, alecrim. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo, mais sabor).

Assando ou Cozinhando

Na assadeira, espalhe a cebola no fundo, disponha o frango temperado por cima, regue com azeite e, se quiser, adicione a água ou caldo. Cubra com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos. Retire o papel, aumente a temperatura e deixe mais 10 minutos para dourar e deixar a pele crocante.

Finalizando

Sirva o frango dourado e suculento com o molho que se formou na assadeira.

Tempo total: 1 hora

Dicas Extras

Para sabor defumado, use páprica defumada e finalize com um fio de mel para caramelizar a pele. Pode adicionar batatas, cenoura ou outros legumes na assadeira para assar junto. Se fizer na panela, deixe em fogo baixo e tampe para não secar.

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco, salada verde, farofa, batatas assadas ou um purê de abóbora harmonizam perfeitamente.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado. Para reaquecer, cubra com papel alumínio para não ressecar.

Considerações finais

Coxa e sobrecoxa de frango é a cara do almoço de domingo: simples, suculenta e cheia de sabor. Perfeita para reunir a família e reviver bons momentos à mesa!

FAQs

Pode fazer na airfryer?

Sim, asse por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

Dá para congelar temperado?

Pode sim, já temperado e cru, por até 3 meses.

Precisa tirar a pele?

Não, mas sem pele fica mais leve e ainda saboroso.

Pode assar com batata?

Sim, fica ainda mais gostoso e prático.

Como saber se está assado?

Fure a parte mais grossa, o líquido deve sair transparente.