Nada é mais irresistível do que um bolo de chocolate molhadinho com cobertura de brigadeiro, perfeito para qualquer ocasião especial ou mesmo para adoçar o dia a dia. Esta receita combina o sabor intenso do chocolate com a textura úmida do bolo e a cremosidade do brigadeiro, criando uma sobremesa que é puro conforto. Descubra como preparar essa delícia e impressionar todos à sua volta!
Como surgiu o bolo de chocolate molhadinho?
O bolo de chocolate tem uma história rica e deliciosa, com origens que remontam ao século XIX, quando o cacau começou a ser usado em sobremesas. O toque molhadinho foi um aprimoramento brasileiro, com caldas especiais para deixar o bolo ainda mais suculento. A combinação com a cobertura de brigadeiro é uma evolução da nossa tradição culinária, tornando esse bolo um verdadeiro clássico.
Em média, uma fatia de 100g desse bolo tem aproximadamente 350 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes usados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 35 a 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 380 calorias
Ingredientes do Bolo de Chocolate Molhadinho
Ingredientes para o bolo:
- 3 ovos: conferem estrutura e ajudam o bolo a crescer.
- 1 xícara (chá) de açúcar: adoça e dá corpo à massa.
- 1/2 xícara (chá) de óleo: garante a umidade do bolo.
- 1 xícara (chá) de leite morno: ativa o fermento e dá leveza à massa.
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau: proporciona o sabor intenso de chocolate.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo: base para a estrutura da massa.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó: responsável pelo crescimento do bolo.
Ingredientes para a calda:
- 1 xícara (chá) de leite: usado para umedecer o bolo.
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó: intensifica o sabor do chocolate.
- 2 colheres (sopa) de açúcar: adoça a calda.
Ingredientes para a cobertura de brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado: base do brigadeiro.
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó: dá o sabor do brigadeiro.
- 1 colher (sopa) de manteiga: proporciona brilho e cremosidade.
- 1/2 caixa de creme de leite: suaviza a cobertura, deixando-a menos doce.
Equipamentos necessários
- Batedeira ou fouet
- Forma retangular média ou redonda de 22 cm
- Panela média
- Espátula ou colher de pau
- Peneira
- Faca ou espátula para espalhar a cobertura
Modo de preparo
Preparando a massa do bolo:
Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro. Adicione o óleo e misture bem.
Acrescente o chocolate em pó, alternando com o leite morno, e misture até incorporar.
Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura, mexendo delicadamente até a massa ficar homogênea.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
Preparando a calda:
Misture o leite, chocolate em pó e açúcar em uma panela pequena e aqueça levemente. Reserve.
Fazendo a cobertura de brigadeiro:
Em uma panela, misture o leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando até obter uma consistência cremosa.
Montagem:
Com o bolo ainda morno, fure toda a superfície com um garfo e despeje a calda uniformemente para deixá-lo molhadinho.
Espalhe a cobertura de brigadeiro por cima e finalize com granulado ou raspas de chocolate, se desejar.
- Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor equilibrado. Evite achocolatados, que deixam a massa muito doce.
- Para um bolo ainda mais molhadinho, prepare a calda com antecedência e aplique-a em duas etapas, esperando a primeira absorver.
- Se preferir uma cobertura mais firme, leve o brigadeiro à geladeira por 30 minutos antes de espalhar.
Sugestões de acompanhamento
Esse bolo combina perfeitamente com:
- Uma bola de sorvete de creme ou chocolate.
- Café ou cappuccino.
- Chantilly para suavizar o sabor intenso do chocolate.
Como armazenar
- Geladeira: Armazene o bolo em um recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Você pode congelar as fatias por até 3 meses, embrulhadas em plástico filme e papel alumínio. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça ligeiramente no micro-ondas.
Considerações finais
O bolo de chocolate molhadinho com cobertura de brigadeiro é uma receita que agrada a todos, com sua textura úmida e sabor irresistível. Seja para uma comemoração especial ou para aquele momento de indulgência, essa sobremesa nunca decepciona. Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar!
FAQs
Posso usar cacau em pó no lugar do chocolate em pó?
Sim, mas use metade da quantidade, pois o cacau é mais concentrado e amargo.
Como deixar o bolo ainda mais molhadinho?
Adicione mais calda e deixe o bolo descansar por algumas horas antes de servir.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas a manteiga pode deixar o bolo menos úmido. Prefira o óleo para garantir a textura ideal.
O que fazer se o brigadeiro ficar muito duro?
Adicione uma colher de creme de leite ou leite morno e mexa até alcançar a consistência desejada.
Qual o melhor tipo de forma para esse bolo?
Formas retangulares ou redondas com bordas altas são ideais para reter a calda e a cobertura.
