O creme gelado de banana com calda de caramelo é uma sobremesa leve, refrescante e muito saborosa, ideal para dias quentes ou para finalizar uma refeição com um toque doce e elegante. A combinação da fruta com o caramelo cria um equilíbrio perfeito entre frescor e intensidade.
Além de ser prático, é um doce que pode ser servido tanto em porções individuais quanto em travessa, agradando desde os mais simples até os paladares mais exigentes.
Quais são os ingredientes necessários para a receita?
Para garantir um creme suave e equilibrado, escolha bananas maduras e de boa qualidade. O caramelo deve ser feito com calma, em fogo baixo, para atingir o ponto ideal sem amargar.
- 4 bananas maduras
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
- 1 colher de sopa de manteiga
Se desejar uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural, o que deixa a sobremesa ainda mais fresca e suave.
O preparo é rápido e pode ser feito com antecedência, o que torna essa sobremesa prática para receber convidados. Veja o passo a passo:
- No liquidificador, bata as bananas com o suco de limão até formar um creme liso.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha, batendo até incorporar bem.
- Transfira a mistura para uma tigela ou para taças individuais e leve ao congelador por no mínimo 3 horas.
- Enquanto o creme gela, prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões.
- Adicione a manteiga e cozinhe por mais 2 minutos, até a calda ficar lisa.
- Deixe esfriar antes de servir sobre o creme gelado.
O segredo está no contraste: o creme gelado deve ser servido bem firme, enquanto a calda pode estar levemente morna para intensificar o sabor.
Café da Manhã: não é comum consumir sobremesas nesse horário, mas em pequenas porções pode substituir um doce mais pesado, acompanhado de café com leite.
Almoço/Lanche da tarde: combina perfeitamente com chás gelados de frutas cítricas ou até mesmo um cappuccino leve, trazendo equilíbrio ao paladar.
Jantar/Noite: funciona como a sobremesa ideal para fechar uma refeição mais sofisticada, harmonizando muito bem com espumantes suaves ou licores de café.
Servido sozinho já é um espetáculo, mas quem quiser pode acrescentar castanhas picadas ou raspas de chocolate para finalizar.
Como o caramelo se tornou tão presente em doces tradicionais?
O caramelo tem origem nas cozinhas francesas do século XVII, quando o açúcar começou a ser amplamente utilizado na confeitaria europeia. Rapidamente ganhou espaço por sua versatilidade, podendo ser usado em coberturas, caldas e recheios. Hoje, aparece em sobremesas no mundo todo, sempre associado a sofisticação e intensidade de sabor.
Dica final: experimente preparar essa sobremesa em taças transparentes, intercalando o creme com a calda em camadas. O resultado fica lindo e ainda mais tentador!
