Doce

Doce de Mamão Verde que Resgata Sabores Caseiros e Afetivos


O doce de mamão verde é uma iguaria tradicional das cozinhas do interior, preparado com paciência e muito carinho. Seu sabor suave e textura macia lembram aqueles doces feitos pelas avós em tachos de cobre, sempre servidos depois de um almoço em família. Além de ser delicioso, é uma ótima maneira de aproveitar mamões que ainda não amadureceram, transformando-os em uma sobremesa que combina com queijo fresco, creme de leite ou até pão caseiro.

A Origem da Receita de Doce de Mamão Verde

O doce de mamão verde é uma receita tipicamente brasileira, com raízes na culinária colonial, quando frutas abundantes eram aproveitadas em compotas e doces de corte. Muito popular em Minas Gerais e Goiás, esse doce tornou-se símbolo de tradição, sempre presente em mesas de fazenda e festas regionais.

Quantas Calorias tem Doce de Mamão Verde

Uma porção de 50 g de doce de mamão verde possui cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: doce caseiro
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 140 kcal

Receita de Doce de Mamão Verde que Lembra Sabor de Roça
como fazer doce de mamão verde – Fonte/Freepik

Ingredientes do Doce de Mamão Verde Explicados

  • 1 mamão verde grande (cerca de 1,5 kg): base do doce, firme e perfeito para compota
  • 2 xícaras de açúcar: garante a calda doce e conserva o doce
  • 4 xícaras de água: usada para cozinhar o mamão e formar a calda
  • 3 cravos-da-índia: adicionam aroma e sabor característico
  • 1 pau de canela pequeno: complementa o aroma e realça o sabor do doce
  • Suco de 1 limão: evita que o mamão escureça e equilibra o doce

Equipamentos Necessários

  • Panela grande ou tacho de cobre
  • Colher de pau ou silicone
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Escorredor

Preparando o Mamão

Descasque o mamão verde, corte ao meio e retire as sementes. Rale no ralo grosso ou corte em tiras finas. Coloque de molho em água com o suco de limão por 30 minutos para retirar o excesso de seiva. Escorra bem.

Cozinhando o Doce

Em uma panela grande, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda rala. Acrescente o mamão escorrido, os cravos e a canela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o mamão fique macio e translúcido, e a calda levemente espessa (cerca de 1 hora).

Finalizando

Retire os cravos e a canela. Deixe esfriar e transfira para potes de vidro esterilizados.

Doce de Mamão Verde Receita Que Desperta Memórias da Roça e Reuniões de Família
como fazer doce de mamão verde – Fonte/Freepik

Para um doce mais cristalizado, deixe cozinhar até que a calda seque quase completamente. Se preferir em pedaços, corte o mamão em cubinhos em vez de ralar.

Sugestões de Acompanhamento

O doce de mamão verde fica perfeito servido com queijo minas, requeijão cremoso ou como cobertura de sorvete de creme.

Como Armazenar

Guarde em potes de vidro bem fechados na geladeira por até 2 semanas. Se conservado em calda e em pote esterilizado, pode durar até 2 meses.

Considerações finais

O doce de mamão verde é uma sobremesa simples, tradicional e cheia de afeto. Seu sabor delicado e sua versatilidade fazem dele uma verdadeira joia da culinária caseira brasileira.

FAQs

Preciso deixar o mamão de molho antes de cozinhar

Sim, isso ajuda a retirar a seiva e evitar amargor.

Posso usar mamão maduro

Não, o doce só dá certo com mamão verde, firme e ainda sem amadurecer.

O doce de mamão verde pode ser feito sem especiarias

Pode, mas o sabor ficará mais simples. Cravo e canela dão um toque especial.

Dá para usar adoçante culinário no lugar do açúcar

Sim, mas o resultado fica menos brilhante e a conservação é menor.

Como deixar o doce mais firme

Cozinhe por mais tempo até a calda reduzir bem e o mamão cristalizar.

Doce de Mamão Verde que Resgata Sabores Caseiros e Afetivos

Ingredientes

  • 1 mamão verde grande (cerca de 1,5 kg): base do doce, firme e perfeito para compota
  • 2 xícaras de açúcar: garante a calda doce e conserva o doce
  • 4 xícaras de água: usada para cozinhar o mamão e formar a calda
  • 3 cravos-da-índia: adicionam aroma e sabor característico
  • 1 pau de canela pequeno: complementa o aroma e realça o sabor do doce
  • Suco de 1 limão: evita que o mamão escureça e equilibra o doce

Instruções

Equipamentos Necessários

  • Panela grande ou tacho de cobre
  • Colher de pau ou silicone
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Escorredor

Preparando o Mamão

Descasque o mamão verde, corte ao meio e retire as sementes. Rale no ralo grosso ou corte em tiras finas. Coloque de molho em água com o suco de limão por 30 minutos para retirar o excesso de seiva. Escorra bem.

Cozinhando o Doce

Em uma panela grande, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda rala. Acrescente o mamão escorrido, os cravos e a canela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o mamão fique macio e translúcido, e a calda levemente espessa (cerca de 1 hora).

Finalizando

Retire os cravos e a canela. Deixe esfriar e transfira para potes de vidro esterilizados.

Para um doce mais cristalizado, deixe cozinhar até que a calda seque quase completamente. Se preferir em pedaços, corte o mamão em cubinhos em vez de ralar.

Sugestões de Acompanhamento

O doce de mamão verde fica perfeito servido com queijo minas, requeijão cremoso ou como cobertura de sorvete de creme.

Como Armazenar

Guarde em potes de vidro bem fechados na geladeira por até 2 semanas. Se conservado em calda e em pote esterilizado, pode durar até 2 meses.

Considerações finais

O doce de mamão verde é uma sobremesa simples, tradicional e cheia de afeto. Seu sabor delicado e sua versatilidade fazem dele uma verdadeira joia da culinária caseira brasileira.

FAQs

Preciso deixar o mamão de molho antes de cozinhar

Sim, isso ajuda a retirar a seiva e evitar amargor.

Posso usar mamão maduro

Não, o doce só dá certo com mamão verde, firme e ainda sem amadurecer.

O doce de mamão verde pode ser feito sem especiarias

Pode, mas o sabor ficará mais simples. Cravo e canela dão um toque especial.

Dá para usar adoçante culinário no lugar do açúcar

Sim, mas o resultado fica menos brilhante e a conservação é menor.

Como deixar o doce mais firme

Cozinhe por mais tempo até a calda reduzir bem e o mamão cristalizar.

Garfo & Faca

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável. Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão. O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico. Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais. Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
Verifique também
Fechar
Botão Voltar ao topo