As Fatias Húngaras são um clássico da confeitaria caseira brasileira, apesar do nome remeter à Hungria. Macias, recheadas com coco e cobertas com um creme branco irresistível, essas fatias fazem sucesso no café da tarde, em padarias ou em momentos especiais. A massa levemente doce, combinada com o recheio úmido, torna essa receita uma das preferidas dos amantes de pães doces e roscas caseiras. Aprenda agora como fazer essa delícia no conforto da sua casa!
Como surgiu a receita de Fatias Húngaras?
Apesar do nome, as Fatias Húngaras não têm origem direta na Hungria. Essa receita é tipicamente brasileira e foi inspirada nas tradicionais roscas doces europeias. O nome provavelmente surgiu por influência de receitas internacionais adaptadas ao gosto brasileiro. Com o tempo, tornou-se um clássico das padarias e receitas de família, especialmente no Sul e Sudeste do país, com destaque para seu recheio de coco e cobertura cremosa.
Quantas calorias tem Fatias Húngaras?
Uma fatia média de Fatias Húngaras possui aproximadamente 290 calorias. O valor pode variar de acordo com a quantidade de recheio e cobertura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão doce recheado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 1h + tempo de crescimento da massa (cerca de 1h30)
Rendimento: 12 fatias grandes
Calorias por porção: 290 kcal
Ingredientes das Fatias Húngaras
Para a massa:
- 1 ovo – ajuda na estrutura da massa
- 2 colheres de sopa de açúcar – levemente adoçado
- 1/2 colher de chá de sal – equilíbrio do sabor
- 1/2 xícara de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (ou 30g do fresco) – faz a massa crescer
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina) – maciez e sabor
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente) – base da massa
Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida – umidade no recheio
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco) – sabor e textura
- 1/2 xícara de açúcar – adoça o recheio
Para a cobertura:
- 1 xícara de leite
- 1/2 caixa de leite condensado (aproximadamente 200g)
- 1 colher de sopa de manteiga – forma um creme suave e brilhante
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para massa
- Tigela pequena para o recheio
- Rolo de massa
- Forma retangular média
- Pano de prato limpo
- Forno
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture o leite morno, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
Adicione o ovo, o sal e a manteiga. Misture bem.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando até formar uma massa lisa e que desgrude das mãos.
Sove por cerca de 10 minutos.
Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Abrindo e Recheando
Após crescer, abra a massa com um rolo, formando um retângulo com cerca de 0,5cm de espessura.
Pincele a manteiga derretida sobre toda a superfície.
Polvilhe com o coco ralado e o açúcar.
Enrolando e Cortando
Enrole como um rocambole, no sentido do lado mais comprido.
Corte em fatias de 3 a 4 cm e acomode em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
Cubra novamente e deixe descansar por 30 minutos.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que estejam douradas.
Fazendo a Cobertura
Em uma panela, leve ao fogo o leite, o leite condensado e a manteiga, mexendo até formar um creme leve (sem engrossar demais).
Despeje sobre as fatias ainda quentes.
Deixe absorver por alguns minutos antes de servir.
- Para uma versão mais rica, adicione leite de coco na cobertura
- Você pode usar coco fresco para um sabor mais intenso
- Pincele gema batida sobre as fatias antes de assar para um acabamento dourado
Sugestões de Acompanhamento
- Café com leite
- Chá preto ou de camomila
- Suco natural de laranja
Como Armazenar
- Guarde em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente
- Pode ser refrigerado por até 5 dias
- Aqueça no micro-ondas por 15 segundos para devolver a maciez
- Pode ser congelado antes ou depois de assar, por até 2 meses
Considerações finais
As Fatias Húngaras são uma sobremesa completa: fofinha, úmida, doce na medida certa e com um toque caseiro que remete à infância. São perfeitas para surpreender visitas, presentear ou simplesmente para aproveitar um momento doce do dia. Experimente essa receita e redescubra um clássico brasileiro cheio de sabor e tradição!
FAQs
Posso usar fermento biológico fresco?
Sim, use 30g no lugar de 10g do seco. Dissolva bem antes de misturar à massa.
Posso trocar o coco por outro recheio?
Sim, pode usar goiabada picada, chocolate ou até doce de leite.
Dá para fazer sem leite condensado na cobertura?
Sim, use apenas leite com açúcar e um pouco de creme de leite para substituir.
Posso fazer a massa na batedeira?
Sim, use o gancho para massas pesadas e bata até desgrudar da tigela.
A massa pode descansar na geladeira?
Sim, você pode deixar a massa crescer na geladeira por até 12h, coberta com filme plástico.
