Palha Italiana doce crocante cremosa e irresistível que lembra infância e festas de família

A palha italiana é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, mesmo tendo nome estrangeiro. Feita com brigadeiro e biscoito triturado, é simples de preparar e conquista pelo contraste da cremosidade com a crocância. É perfeita para servir em festas, como sobremesa rápida ou até embalada em porções individuais para vender e gerar renda extra.

A Origem da Receita de Palha Italiana

Apesar do nome, a palha italiana não é uma receita típica da Itália. Ela nasceu no Brasil, inspirada em sobremesas italianas à base de chocolate e biscoitos. Ao unir brigadeiro com biscoito maisena, os brasileiros criaram essa delícia prática e que rapidamente ganhou espaço em aniversários, cafeterias e docerias.

Quantas Calorias tem Palha Italiana

Uma porção média (50 g) de palha italiana possui entre 180 e 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e chocolate usados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: doce caseiro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 20 quadradinhos
Calorias por porção: cerca de 200 kcal

Ingredientes da Palha Italiana Explicados

• 1 lata de leite condensado (395 g): base cremosa do brigadeiro
• 2 colheres de sopa de manteiga: dá brilho e consistência
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó: sabor intenso de chocolate
• 1 pacote de biscoito maisena (170 g): responsável pela crocância
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar: finalização clássica e decorativa

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigela
• Forma retangular média
• Papel manteiga

Preparando o Brigadeiro

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Mexa em fogo médio até soltar do fundo da panela, como ponto de brigadeiro.

Incorporando o Biscoito

Quebre os biscoitos em pedaços médios (não muito triturados) e misture ao brigadeiro ainda quente.

Montando

Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga, espalhe bem e alise a superfície.

Finalizando

Deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira. Corte em quadradinhos e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Para variar, adicione castanhas, nozes ou biscoito de chocolate. Se quiser um sabor mais intenso, use chocolate meio amargo derretido junto ao brigadeiro.

Sugestões de Acompanhamento

A palha italiana combina muito bem com café fresco, cappuccino ou até mesmo sorvetes.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até 10 dias. Também pode ser embalada em saquinhos para venda.

Considerações finais

A palha italiana é prática, deliciosa e cheia de memórias afetivas. Um doce simples que conquista pelo sabor equilibrado e pela versatilidade, seja para festas, sobremesas rápidas ou para adoçar o dia a dia.

FAQs

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó

Sim, mas ficará mais doce e menos intenso.

A palha italiana precisa ir ao forno

Não, é feita apenas com brigadeiro e biscoito.

Dá para congelar palha italiana

Sim, por até 2 meses, bem embalada em saco ou pote fechado.

Posso vender palha italiana

Sim, é um dos doces mais práticos e lucrativos para venda.

Qual biscoito é melhor usar

O maisena é o tradicional, mas pode ser substituído por biscoito de leite ou de chocolate.