O Bolo de Água é a base perfeita para rocamboles doces por ser leve, maleável e incrivelmente fácil de preparar. Essa receita sem leite, feita com ingredientes simples, resulta em uma massa aerada e elástica que não quebra ao enrolar, sendo ideal para recheios como doce de leite, geleias, brigadeiro ou chantilly com frutas. Além disso, é uma excelente opção para quem tem intolerância à lactose ou deseja um bolo mais leve. A seguir, aprenda a fazer esse bolo de água ideal para rocamboles e surpreenda com uma sobremesa linda e deliciosa.
Como surgiu a receita de Bolo de Água bom para Rocambole Doce?
A receita do bolo de água tem origem na adaptação de bolos tradicionais para versões mais econômicas e leves. Com a popularização dos rocamboles, percebeu-se que uma massa mais fina e sem gordura pesada facilita o enrolar e mantém o recheio no lugar. Assim, o bolo de água virou referência entre confeiteiros caseiros e profissionais como uma das melhores opções para rocamboles doces.
Quantas Calorias tem Bolo de Água para Rocambole?
Uma fatia fina de bolo de água simples (sem recheio) tem cerca de 90 calorias. Com recheio, esse valor varia de acordo com os ingredientes usados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo base para rocambole
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 12 minutos
Tempo total: 22 minutos
Rendimento: 1 rocambole grande (10 fatias)
Calorias por porção: 90 kcal (sem recheio)
Ingredientes do Bolo de Água para Rocambole Doce
Veja os ingredientes principais e a função de cada um:
- 4 ovos – Garantem estrutura e elasticidade, essenciais para enrolar o bolo.
- 1 xícara (chá) de açúcar – Dá sabor e coloração dourada à massa.
- 1/2 xícara (chá) de água morna – Umidifica a massa sem pesar.
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada – Base da estrutura.
- 1 colher (chá) de fermento em pó – Dá leve crescimento.
- 1 pitada de sal – Realça o sabor.
Equipamentos Necessários
- Batedeira
- Tigela
- Espátula
- Assadeira retangular (30×40 cm)
- Papel manteiga
- Pano de prato limpo (úmido)
Batendo os ovos
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 8 minutos, até triplicar de volume e formar uma espuma clara e aerada.
Misturando os líquidos
Com a batedeira desligada, adicione aos poucos a água morna e misture delicadamente com uma espátula.
Incorporando a farinha
Peneire a farinha de trigo com o fermento e vá adicionando aos poucos à massa, mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima para não perder o ar incorporado.
Assando
Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 a 12 minutos, ou até a massa dourar levemente e firmar.
Enrolando o bolo
Retire do forno, desenforme sobre um pano úmido e enrole ainda quente com cuidado, sem recheio, apenas para moldar. Deixe enrolado por alguns minutos. Depois, desenrole, recheie e enrole novamente com o recheio.
- Para um rocambole bem maleável, não asse demais para evitar ressecamento.
- Utilize o papel manteiga para facilitar ao desenformar.
- Umedeça levemente a massa antes de rechear, se necessário.
- Para recheios frios como chantilly, deixe a massa esfriar antes de usar.
Sugestões de Recheio
Esse bolo combina perfeitamente com:
- Doce de leite com coco
- Brigadeiro mole
- Chantilly com morangos
- Geleia de frutas vermelhas
- Creme de baunilha com raspas de limão
Como Armazenar
Guarde o rocambole pronto na geladeira por até 3 dias, bem coberto com plástico filme. Se quiser congelar, enrole sem cobertura, embale bem e congele por até 30 dias. Para servir, descongele naturalmente e aplique a cobertura desejada.
Considerações finais
O Bolo de Água para Rocambole Doce é a base perfeita para quem quer uma sobremesa leve, bonita e saborosa. Fácil de fazer, econômico e extremamente versátil, ele se adapta a diversos recheios e ocasiões. Experimente essa receita e torne seu rocambole ainda mais especial!
FAQs
Posso fazer esse bolo no liquidificador?
Não é recomendado, pois a batedeira incorpora mais ar, essencial para a leveza da massa.
Dá para fazer com farinha sem glúten?
Sim, use um mix sem glúten próprio para bolos, mantendo a mesma proporção.
Posso usar leite no lugar da água?
Pode, mas a massa ficará mais pesada. A água deixa o bolo mais leve para enrolar.
A massa quebra ao enrolar, o que fazer?
Enrole ainda quente e use pano úmido para ajudar na maleabilidade.
Posso rechear com frutas frescas?
Sim, mas prefira frutas mais firmes e use chantilly para fixá-las.
