A panqueca é uma receita clássica e versátil que pode ser servida em versões doces ou salgadas. Mas o segredo de uma boa panqueca está na massa: ela precisa ser leve, flexível e saborosa. Esta receita de panqueca com massa fantástica vai te surpreender! Ideal para quem busca uma base perfeita que não quebra, não gruda e combina com qualquer recheio, seja de carne, frango, legumes ou chocolate. Aprenda agora como fazer essa massa incrível que vai transformar suas refeições.
Como surgiu a receita de Panqueca Massa Fantástica?
A panqueca tem origem na Europa e é muito popular na França (como crêpe) e nos Estados Unidos (em versão mais espessa e doce). No Brasil, ela ganhou versão própria, mais fina e com recheios variados. A ideia da massa fantástica surgiu da necessidade de uma massa neutra, fácil de preparar, que pudesse ser usada com diferentes recheios sem perder a estrutura ou o sabor.
Quantas Calorias tem Panqueca Massa Fantástica?
Cada unidade de panqueca feita com esta massa fantástica tem cerca de 95 a 110 calorias, considerando o preparo sem recheio e com óleo vegetal leve.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica (panqueca salgada ou doce)
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 8 panquecas médias
Calorias por porção: 100 kcal (sem recheio)
Ingredientes da Panqueca Massa Fantástica
Essa massa é simples, prática e leva ingredientes acessíveis. Veja abaixo:
- 2 ovos grandes – dão estrutura e elasticidade à massa
- 1 xícara (chá) de leite integral (ou vegetal) – garante a textura líquida e leve
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo tradicional – base da massa
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal (girassol, canola ou milho) – evita que a massa grude
- 1 pitada de sal – equilibra o sabor (pode ser omitido se for fazer panqueca doce)
Equipamentos Necessários
Para preparar a panqueca com massa fantástica, você vai precisar de:
- Liquidificador (ou tigela + fouet)
- Frigideira antiaderente
- Espátula de silicone
- Concha para dosar a massa
- Prato para empilhar as panquecas prontas
Batendo a Massa
No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o sal. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o glúten e evitar bolhas.
Aquecendo a Frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se necessário, unte levemente com óleo apenas na primeira panqueca.
Preparando as Panquecas
Com a frigideira quente, despeje uma concha da massa e gire a frigideira para espalhar. Cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até as bordas começarem a soltar. Vire com uma espátula e doure o outro lado por mais 30 segundos.
Empilhando
Retire a panqueca pronta e coloque em um prato coberto com pano limpo. Repita até finalizar a massa. Rende cerca de 8 panquecas finas e flexíveis.
- Deixe a massa descansar por alguns minutos antes de usar
- Se quiser panqueca doce, adicione 1 colher de sopa de açúcar à massa
- Para panquecas coloridas, acrescente espinafre, cenoura ou beterraba batida
- Pode usar farinha integral para uma versão mais saudável
- Não sobrecarregue a frigideira com massa; espalhe sempre bem
Sugestões de Acompanhamento
A panqueca com massa fantástica combina com diversos recheios e acompanhamentos:
- Molho vermelho com carne moída
- Frango desfiado com requeijão
- Queijo e presunto ao forno
- Legumes salteados com ervas
- Chocolate derretido e banana
- Mel, frutas frescas ou geleia
Como Armazenar
- Na geladeira: até 3 dias, armazenada em pote com tampa ou envolvida em plástico filme
- No freezer: até 2 meses, empilhando as panquecas com papel manteiga entre elas
- Para reaquecer: aqueça na frigideira ou no micro-ondas por 30 segundos coberta com papel toalha
Considerações finais
A massa fantástica de panqueca é uma verdadeira aliada na cozinha. Versátil, leve e prática, ela permite criar desde refeições completas até sobremesas irresistíveis. Experimente essa receita e descubra como é fácil acertar sempre na textura e no sabor. Depois que você testar, essa vai ser sua nova massa preferida!
FAQs
Posso substituir o leite por água?
Sim, mas a panqueca ficará um pouco menos macia. Para manter a textura, adicione uma colher de sopa de óleo extra.
A massa precisa mesmo descansar?
Sim, esse tempo ajuda a deixar a massa mais uniforme e evita que quebre na frigideira.
Dá para fazer panqueca doce com essa mesma massa?
Sim! Basta retirar o sal e adicionar 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de essência de baunilha.
Posso usar farinha sem glúten?
Sim! Use uma mistura pronta para pães ou massas sem glúten na mesma proporção.
Como evitar que a panqueca grude na frigideira?
Use uma frigideira antiaderente de boa qualidade e unte levemente apenas no início do preparo.
