A panqueca sem farinha é a alternativa ideal para quem busca uma alimentação mais leve, sem glúten ou com baixo teor de carboidratos. Feita com poucos ingredientes e rica em proteínas, essa receita é perfeita para o café da manhã, lanche ou até como base para pratos salgados e doces. Vamos entender de onde surgiu essa versão inovadora da tradicional panqueca!
Como surgiu a receita de Panqueca sem Farinha?
A panqueca sem farinha ganhou destaque com o aumento da busca por receitas low carb, dietas sem glúten e opções mais leves para o dia a dia. Inspirada na panqueca americana e nas versões fitness, essa adaptação se popularizou por usar ingredientes como banana, ovos e aveia, mantendo o sabor e a textura, mas sem a farinha tradicional.
Quantas Calorias tem Panqueca sem Farinha?
Uma porção da panqueca sem farinha (considerando uma unidade média) tem em média 120 calorias, podendo variar conforme os ingredientes escolhidos, como o tipo de recheio ou cobertura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Panqueca
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 4 panquecas médias
Calorias por porção: 120 kcal
Ingredientes da Panqueca sem Farinha
Confira os ingredientes e a função de cada um na receita:
- 2 ovos – fornecem estrutura, proteína e ajudam a unir a massa
- 1 banana madura amassada – adoça naturalmente e dá liga
- 1 colher (sopa) de aveia em flocos finos (opcional) – adiciona fibras e textura
- 1 pitada de canela (opcional) – realça o sabor
- 1 colher (chá) de óleo de coco (para untar a frigideira)
Essa é a versão doce. Para a versão salgada, substitua a banana por 2 colheres (sopa) de creme de ricota ou abobrinha ralada, e adicione uma pitada de sal e ervas a gosto.
Equipamentos Necessários
- Tigela ou prato fundo
- Garfo ou fouet
- Frigideira antiaderente
- Espátula de silicone
- Fogão
Preparando a Massa
Em uma tigela, amasse bem a banana madura.
Adicione os ovos e bata com o garfo ou fouet até formar uma mistura homogênea.
Se quiser, adicione a aveia e a canela e misture bem.
Cozinhando as Panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo de coco em fogo baixo.
Coloque pequenas porções da massa e espalhe formando discos.
Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar e firmar.
Vire com cuidado usando uma espátula.
- Use bananas bem maduras para uma doçura natural
- Se quiser panquecas mais fofinhas, adicione 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Para variar o sabor, adicione gotas de chocolate, coco ralado ou raspas de limão
- A massa pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até 1 dia
Sugestões de Acompanhamento
- Iogurte natural com mel
- Frutas frescas como morango, kiwi ou mirtilos
- Pasta de amendoim ou manteiga de castanhas
- Recheios salgados como frango desfiado ou tofu grelhado
Como Armazenar
As panquecas prontas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias, em pote bem fechado.
Também podem ser congeladas por até 1 mês. Para aquecer, use a frigideira ou micro-ondas por 30 segundos.
Considerações finais
A panqueca sem farinha é uma opção leve, prática e deliciosa para quem quer comer bem sem complicações. Perfeita para dietas sem glúten, café da manhã nutritivo ou um lanche saudável, essa receita vai entrar para a sua rotina! Experimente e descubra novos sabores e combinações.
FAQs
Posso fazer sem banana?
Sim, substitua por purê de maçã, abóbora ou até iogurte natural para versões neutras ou salgadas.
Dá certo sem aveia?
Sim! A aveia é opcional e pode ser omitida para uma versão ainda mais leve e low carb.
Qual o melhor tipo de frigideira para essa receita?
Uma frigideira antiaderente pequena é ideal para facilitar na hora de virar as panquecas sem quebrar.
Posso adicionar proteína em pó?
Sim, você pode adicionar 1 colher de sopa de whey protein à massa para torná-la mais proteica.
Essa receita serve para crianças?
Sim, especialmente a versão com banana e ovos. É nutritiva, natural e sem açúcar refinado.
