Maionese caseira cremosa versátil e saborosa ideal para acompanhar lanches saladas e carnes

A maionese é um dos molhos mais consumidos no mundo, presente em lanches, sanduíches, saladas e acompanhando carnes e petiscos. Cremosa e saborosa, ela pode ser feita em casa de forma rápida e prática, garantindo frescor e evitando conservantes. É aquele tipo de receita que lembra almoços em família, churrascos de domingo e a clássica salada de batata com maionese que não pode faltar nas festas de fim de ano.

A Origem da Receita de Maionese

A maionese surgiu na França no século XVIII e rapidamente se espalhou pelo mundo como um molho sofisticado. Com o tempo, ganhou diferentes versões, desde as industriais até as caseiras, preparadas com ovos frescos, óleo e temperos. No Brasil, ela se tornou indispensável em churrascos, lanches e pratos do dia a dia.

Quantas Calorias tem Maionese

Uma colher de sopa de maionese tradicional possui cerca de 90 calorias. Versões light ou feitas com iogurte podem ter em torno de 40 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: molho frio
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: cerca de 1 xícara (200 g)
Calorias por porção: 90 kcal (colher de sopa)

Ingredientes da Maionese Explicados

• 1 ovo inteiro: base da emulsão, garante cremosidade
• 1 gema: intensifica a textura e o sabor
• 1 xícara de óleo (girassol, milho ou canola): dá corpo e consistência
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre: equilibra e conserva
• 1 colher de chá de mostarda (opcional): traz sabor marcante
• Sal a gosto: realça o sabor

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou mixer
• Tigela (se for bater à mão)
• Colher ou espátula
• Pote com tampa para armazenar

Preparando a Base

No liquidificador, coloque o ovo, a gema, o limão ou vinagre, o sal e a mostarda (se usar).

Emulsionando

Bata em velocidade baixa e vá adicionando o óleo em fio, bem devagar, até a mistura engrossar e ganhar consistência.

Ajustando o Sabor

Experimente e, se necessário, ajuste o sal ou acrescente mais limão para acidez.

Finalizando

Transfira para um pote limpo com tampa e leve à geladeira.

Se a maionese talhar (desandar), bata uma gema separada e vá incorporando a mistura aos poucos. Varie os sabores adicionando alho, ervas frescas, páprica ou até curry. Sempre utilize ovos frescos para garantir segurança e qualidade.

Sugestões de Acompanhamento

A maionese é perfeita para sanduíches, hambúrgueres, saladas de batata, salpicão, frango grelhado, churrascos e até para acompanhar batatas fritas.

Como Armazenar

Mantenha a maionese caseira na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura se altera.

Considerações finais

A maionese caseira é fácil de fazer, deliciosa e versátil. Um molho que transforma pratos simples em algo especial e que sempre traz aquele gostinho de comida feita em casa.

FAQs

Posso fazer maionese sem ovo cru

Sim, basta usar leite no lugar do ovo para uma versão mais leve e segura.

Qual óleo é melhor para maionese

Os óleos neutros como canola, milho ou girassol são os mais indicados.

Dá para fazer maionese vegana

Sim, substitua o ovo por leite vegetal e siga o mesmo processo.

Como deixar a maionese mais firme

Adicione menos óleo no início e vá ajustando até atingir a textura desejada.

A maionese caseira pode ser usada em saladas quentes

Pode sim, mas sempre adicione depois de esfriar para não alterar a consistência.