Manjar branco cremoso delicado e irresistível perfeito para festas e sobremesas de família

O manjar é uma sobremesa clássica e muito querida no Brasil. Feito com leite de coco, açúcar e amido de milho, ele tem textura macia e sabor suave, geralmente servido com calda de ameixa. É uma daquelas receitas que lembram Natal, aniversários e almoços de domingo, trazendo sofisticação e ao mesmo tempo simplicidade à mesa.

A Origem da Receita de Manjar

O manjar tem origem na culinária portuguesa, inspirado em doces à base de leite e amido. No Brasil, ganhou identidade própria com o uso do coco, ingrediente abundante por aqui. Tornou-se um dos doces mais tradicionais em festas familiares, especialmente no Sudeste.

Quantas Calorias tem Manjar

Uma fatia média de manjar com calda de ameixa possui entre 200 a 250 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa clássica
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos + 3 horas de geladeira
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: cerca de 220 kcal

Ingredientes do Manjar Explicados

Para o manjar

• 1 litro de leite: base cremosa da sobremesa
• 1 vidro de leite de coco (200 ml): sabor marcante e tropical
• 1 lata de leite condensado (395 g): adoça e dá cremosidade
• 6 colheres de sopa de amido de milho: garante a textura firme
• 100 g de coco ralado: dá textura e sabor extra

Para a calda

• 1 xícara de açúcar: base do caramelo
• 1 xícara de água: dissolve o caramelo e forma a calda
• 200 g de ameixa preta sem caroço: complemento clássico e elegante

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou fouet
• Forma de pudim
• Panela pequena para a calda

Preparando o Manjar

Dissolva o amido de milho no leite frio. Em uma panela, adicione todos os ingredientes do manjar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

Montando

Despeje o creme em uma forma de pudim levemente untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.

Preparando a Calda

Em uma panela, derreta o açúcar até formar caramelo. Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver. Adicione as ameixas e cozinhe por 5 minutos.

Finalizando

Desenforme o manjar em um prato e cubra com a calda de ameixa antes de servir.

Unte a forma com óleo em vez de manteiga para facilitar desenformar. Se preferir, substitua a calda de ameixa por frutas vermelhas ou calda de maracujá para dar um toque diferente.

Sugestões de Acompanhamento

O manjar pode ser servido puro ou acompanhado de frutas frescas, como morangos e uvas.

Como Armazenar

Mantenha o manjar coberto na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois perde a textura cremosa.

Considerações finais

O manjar é uma sobremesa clássica, simples de preparar e que nunca sai de moda. Cremoso, delicado e cheio de sabor, é ideal para deixar qualquer ocasião especial ainda mais doce.

FAQs

Posso fazer manjar sem leite condensado

Sim, basta aumentar a quantidade de açúcar para adoçar.

É possível usar leite vegetal

Sim, leite de amêndoas ou aveia funcionam bem, mantendo a cremosidade.

Precisa usar coco ralado

Não, mas ele dá textura e sabor extra ao manjar.

A calda pode ser feita sem ameixa

Sim, pode ser substituída por frutas da sua preferência.

Quanto tempo o manjar precisa gelar

No mínimo 3 horas, mas o ideal são 6 horas para ficar bem firme.