Moqueca de camarão cremosa e aromática perfeita para almoços especiais em família

A moqueca de camarão é um prato típico da culinária brasileira que conquista pelo sabor marcante, aroma envolvente e cremosidade irresistível. Preparada com camarões frescos, leite de coco, azeite de dendê e temperos naturais, ela é perfeita para ser servida em ocasiões especiais, reunindo a família em torno da mesa. É uma receita que remete a encontros afetivos, cheiros de cozinha e tradições regionais que aquecem o coração.

A Origem da Receita de Moqueca de Camarão

A moqueca tem origem indígena, mas foi transformada ao longo dos séculos pela influência africana e portuguesa. No caso da moqueca de camarão, os ingredientes típicos da Bahia, como azeite de dendê e leite de coco, são protagonistas, resultando em uma combinação única e inesquecível.

Quantas Calorias tem Moqueca de Camarão

Uma porção de moqueca de camarão (200 g) possui em média 280 a 350 calorias, dependendo da quantidade de óleo e leite de coco utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 320 kcal

Ingredientes da Moqueca de Camarão Explicados

• 1 kg de camarão limpo: protagonista do prato, garante sabor fresco e marcante
• 2 dentes de alho picados: realça o sabor do camarão
• Suco de 1 limão: usado para marinar e temperar
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê: dá cor, aroma e autenticidade ao prato
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva: auxilia no refogado
• 1 cebola grande fatiada: base aromática da moqueca
• 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo fatiados: trazem cor e sabor adocicado
• 2 tomates maduros picados: dão suculência ao molho
• 200 ml de leite de coco: garante cremosidade
• Coentro e cebolinha picados a gosto: frescor e aroma final
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: tempero essencial

Equipamentos Necessários

• Panela de barro ou panela funda grande
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau
• Tigela para marinar o camarão

Preparando os Camarões

Tempere os camarões com alho, sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.

Refogando os Temperos

Na panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, os pimentões e os tomates até murcharem levemente.

Montando a Moqueca

Adicione os camarões temperados, regue com o azeite de dendê e o leite de coco. Misture delicadamente e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio, até os camarões ficarem rosados e cozidos.

Finalizando

Acrescente coentro e cebolinha picados. Desligue o fogo e sirva bem quente.

Evite cozinhar os camarões por muito tempo para que não fiquem borrachudos. Se preferir, acrescente dendê aos poucos para ajustar o sabor e evitar que fique muito forte.

Sugestões de Acompanhamento

A moqueca de camarão combina perfeitamente com arroz branco soltinho, farofa de dendê e pirão feito com o caldo do próprio cozido. Uma salada simples de folhas também harmoniza bem.

Como Armazenar

Mantenha na geladeira em recipiente fechado por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Não é indicado congelar, pois os camarões perdem textura.

Considerações finais

A moqueca de camarão é um prato cheio de tradição, sabor e história, perfeito para momentos especiais em família. Com ingredientes frescos e preparo simples, resulta em uma refeição inesquecível que celebra a cultura brasileira.

FAQs

Posso fazer moqueca de camarão sem dendê

Sim, mas o sabor característico será menos intenso. Pode substituir por azeite de oliva extra.

Dá para usar camarão congelado

Sim, mas descongele completamente antes de usar para não soltar excesso de água.

Qual leite de coco é melhor para a receita

O caseiro é sempre mais saboroso, mas o industrializado também funciona bem.

A moqueca pode ser feita em panela comum

Pode, mas a panela de barro realça o sabor e mantém o prato quente por mais tempo.

Posso adicionar peixe junto com o camarão

Sim, pode misturar peixe firme em pedaços médios para uma versão ainda mais completa.