A mandioca frita cremosa é a versão mais irresistível de um dos petiscos mais amados do Brasil. Também conhecida como aipim ou macaxeira, a mandioca ganha uma nova textura com esta receita: por fora, uma casquinha crocante; por dentro, uma cremosidade que derrete na boca. Ideal para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal com um bom molho. Aprenda agora como fazer essa delícia perfeita em casa!
Como surgiu a receita de Mandioca Frita Cremosa?
A mandioca é um alimento ancestral, base da culinária indígena brasileira, e passou por inúmeras adaptações nas mesas brasileiras. A versão frita com interior cremoso é uma evolução moderna que valoriza a textura única da mandioca cozida e bem trabalhada, inspirada em pratos de boteco e técnicas gourmet de preparo.
Quantas Calorias tem Mandioca Frita Cremosa?
Uma porção média (100g) de mandioca frita cremosa contém cerca de 250 calorias, considerando o uso de óleo para fritura e os temperos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco / Acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 250 calorias
Ingredientes da Receita
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços grandes – Base da receita, fonte da cremosidade
- Sal a gosto – Realça o sabor natural da mandioca
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – Acrescenta sabor e textura
- 1 dente de alho amassado (opcional) – Para dar um toque aromático
- Óleo suficiente para fritar – Necessário para garantir a crocância
- Papel toalha – Para escorrer o excesso de óleo após a fritura
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão ou panela comum
- Escorredor ou peneira
- Frigideira funda ou panela para fritura
- Papel toalha
- Colher de pau ou espátula
Cozinhando a Mandioca
Corte a mandioca em pedaços grandes e leve para cozinhar com sal na panela de pressão por cerca de 25 minutos após pegar pressão. Se for usar panela comum, cozinhe por aproximadamente 40 minutos, até que fique bem macia.
Preparando a Mandioca para Fritar
Escorra bem a mandioca e retire o fio central de cada pedaço. Em seguida, ainda quente, misture com a manteiga e o alho (se usar). Mexa delicadamente para que alguns pedaços comecem a se desmanchar levemente – isso ajuda a criar a cremosidade interna.
Fritando com Perfeição
Aqueça o óleo em fogo alto. Frite os pedaços de mandioca aos poucos, até que fiquem dourados e crocantes por fora, o que leva cerca de 5 minutos por porção. Escorra em papel toalha.
- A mandioca deve estar bem cozida, quase desmanchando, para ficar cremosa por dentro
- Evite fritar em óleo frio – isso encharca a mandioca
- Se quiser mais sabor, polvilhe queijo parmesão ralado ou ervas após fritar
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com molhos como maionese temperada, molho de alho, ketchup caseiro ou barbecue. Também combina perfeitamente com carnes grelhadas, arroz e vinagrete.
Como Armazenar
Se sobrar, guarde a mandioca já frita em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para recuperar a crocância, reaqueça na airfryer ou forno quente por 10 minutos a 200ºC. Evite micro-ondas.
Considerações finais
A mandioca frita cremosa é o tipo de receita que conquista desde o primeiro pedaço. Fácil de fazer, acessível e cheia de sabor, ela transforma um ingrediente simples em um petisco gourmet. Experimente e encante-se com essa textura única!
FAQs
Posso usar mandioca congelada?
Sim! Cozinhe normalmente, o processo é o mesmo.
Dá pra fazer na airfryer?
Sim, depois de cozida e temperada, leve à airfryer por cerca de 15 minutos a 200ºC.
Qual o ponto ideal da mandioca?
Ela deve estar bem macia, quase desmanchando, mas ainda em pedaços firmes.
Pode temperar com o que mais?
Além do alho, ervas como alecrim, orégano ou pimenta-do-reino combinam muito bem.
Posso cozinhar no dia anterior?
Sim, deixe na geladeira e frite no dia seguinte para facilitar o preparo.
