Nhoque com Sabor de Domingo, Tradição Italiana e Conforto em Cada Garfada

Nhoque é aquele prato que aquece o coração e reúne gerações em torno da mesa, com massa leve, molhos envolventes e aroma de comida de vó. Perfeito para almoços de família, datas especiais ou até um jantar aconchegante, o nhoque faz parte da tradição italiana e foi adotado com muito carinho nas cozinhas brasileiras, sendo sinônimo de partilha, afeto e momentos felizes.

A Origem da Receita de Nhoque

O nhoque nasceu na Itália, especialmente na região norte, e é feito tradicionalmente com batata, farinha e ovos. No Brasil, virou símbolo de fartura e superstição, sendo costume comer nhoque no dia 29 para atrair sorte e prosperidade. Sua textura macia e sabor delicado conquistam todos os paladares.

Quantas Calorias tem Nhoque?

Uma porção média (150g) de nhoque cozido tem cerca de 190 a 220 calorias, sem o molho. O valor aumenta de acordo com o molho escolhido.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa artesanal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 kcal

Ingredientes do Nhoque e Seus Papéis

• 1 kg de batatas inglesas (asterix de preferência) – Base, sabor e textura macia
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aprox. 200g) – Estrutura e liga
• 1 ovo – Liga e maciez
• Sal a gosto – Realça o sabor
• Farinha extra para polvilhar – Não grudar ao enrolar

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Tigela
• Espremedor ou amassador de batatas
• Faca
• Espátula
• Superfície para modelar

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando as Batatas

Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem bem macias. Descasque ainda mornas e passe pelo espremedor.

Fazendo a Massa

Espere as batatas amassadas esfriarem, junte o ovo e o sal. Adicione a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa que não grude nas mãos, mas sem sovar demais.

Modelando o Nhoque

Divida a massa em porções, enrole em tiras e corte em pedacinhos. Passe cada pedaço em um garfo para formar as marquinhas clássicas.

Cozinhando

Ferva bastante água com sal. Cozinhe o nhoque em pequenas porções; quando subir à superfície, está pronto. Retire com uma escumadeira.

Tempo total: 50 minutos

Dicas Extras

Use batata asterix para um nhoque mais firme e saboroso. Não exagere na farinha para manter a massa leve. Se quiser, faça uma parte da farinha com farinha de arroz ou integral.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com molho de tomate caseiro, bolonhesa, molho branco ou manteiga com sálvia. Finalize com queijo parmesão ralado e manjericão fresco.

Como Armazenar?

Guarde o nhoque já cozido na geladeira por até 2 dias ou congele antes de cozinhar por até 2 meses. Para congelar, coloque em aberto sobre uma assadeira e só depois transfira para um saquinho.

Considerações finais

Nhoque é mais que um prato: é tradição, carinho e felicidade em cada garfada. Faça em família, crie memórias e aproveite o melhor da cozinha italiana!

FAQs

Dá para fazer nhoque sem ovo?

Sim, a batata e a farinha já dão liga, só acrescente um pouco mais de farinha.

Posso usar outro legume?

Pode, nhoque de mandioquinha, abóbora ou batata-doce fica delicioso.

Precisa assar as batatas?

Pode assar para ficar mais sequinha, ideal para massas leves.

Pode congelar nhoque cru?

Sim, basta enfarinhar bem e levar ao freezer em aberto antes de embalar.

Dá para fazer nhoque recheado?

Sim, recheie com queijo, requeijão ou até carne desfiada para inovar.