Pão de queijo mineiro fofinho e quentinho que traz memórias da cozinha da vovó

O pão de queijo é um dos maiores símbolos da culinária brasileira, especialmente de Minas Gerais. Crocante por fora e macio por dentro, ele conquista pelo sabor irresistível do queijo derretido. É perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até em reuniões especiais com a família e os amigos. Quem já experimentou um pão de queijo saindo do forno sabe que é impossível comer apenas um, pois o aroma e a textura despertam memórias afetivas e muito aconchego.

A Origem da Receita de Pão de Queijo

O pão de queijo surgiu em Minas Gerais por volta do século XVIII, quando as cozinheiras utilizavam polvilho no lugar da farinha de trigo, que era escassa. Com a mistura de queijos da região, nasceram os primeiros pães de queijo. Desde então, a receita se espalhou pelo Brasil e conquistou também o mundo.

Quantas Calorias tem Pão de Queijo

Cada unidade média de pão de queijo possui em média 100 a 120 calorias, dependendo da quantidade de queijo e do tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: pão salgado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 30 pãezinhos médios
Calorias por porção: 110 kcal

Ingredientes do Pão de Queijo Explicados

• 500 g de polvilho azedo: base que dá leveza e textura elástica
• 250 ml de leite: hidrata e ajuda a formar a massa
• 100 ml de óleo: garante maciez e sabor
• 2 ovos: ajudam na liga da massa
• 200 g de queijo meia-cura ralado: responsável pelo sabor típico mineiro
• 1 colher de chá de sal: realça o sabor

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Panela média
• Colher de pau
• Assadeira
• Forno

Escaldando o Polvilho

Ferva o leite com o óleo e o sal. Em uma tigela grande, despeje sobre o polvilho azedo e misture bem até formar uma farofa úmida.

Incorporando os Ovos e o Queijo

Deixe a mistura amornar e adicione os ovos, um de cada vez, sovando até incorporar. Acrescente o queijo ralado e continue sovando até a massa ficar homogênea.

Modelando os Pães de Queijo

Com as mãos untadas de óleo, faça bolinhas médias e coloque em uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre elas.

Assando os Pães de Queijo

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, até ficarem douradinhos e crescerem.

Use uma mistura de queijos (meia-cura, parmesão e muçarela) para intensificar o sabor. Se preferir, congele as bolinhas antes de assar e asse direto do congelador.

Sugestões de Acompanhamento

O pão de queijo combina perfeitamente com café preto, cappuccino, chocolate quente ou até suco natural.

Como Armazenar

Os pãezinhos podem ser congelados crus por até 3 meses. Depois de assados, mantenha em pote fechado por até 2 dias, aquecendo rapidamente no forno antes de servir.

Considerações finais

O pão de queijo é muito mais que um lanche: é tradição, aconchego e sabor em cada mordida. Prepará-lo em casa é garantir momentos especiais, lembranças afetivas e a essência da culinária mineira sempre à mesa.

FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo

Sim, mas o resultado será menos crocante e mais macio.

Qual queijo é o melhor para pão de queijo

O queijo meia-cura é o tradicional, mas pode ser misturado com parmesão e muçarela.

Dá para fazer pão de queijo sem leite

Sim, substituindo por água ou bebidas vegetais, mas o sabor muda um pouco.

Posso assar na airfryer

Sim, em 180 °C por cerca de 15 minutos.

Como deixar o pão de queijo mais fofinho

Adicione um pouco de polvilho doce junto ao azedo para equilibrar a textura.