Strogonoff de Carne cremoso saboroso e clássico dos almoços de família que nunca saem de moda

O strogonoff de carne é uma das receitas mais amadas no Brasil, perfeito para almoços de domingo, jantares em família e até festas. Com molho cremoso, carne macia e sabor envolvente, é acompanhado tradicionalmente por arroz branco e batata palha crocante, conquistando gerações. É rápido, prático e garante aquele gostinho afetivo que sempre faz sucesso.

A Origem da Receita de Strogonoff de Carne

O strogonoff surgiu na Rússia do século XIX como um prato refinado, feito com carne cortada em tiras e creme azedo. Com o tempo, ganhou adaptações em diferentes países, e no Brasil se popularizou a versão com creme de leite, ketchup e mostarda, tornando-se presença indispensável em cardápios caseiros e festivos.

Quantas Calorias tem Strogonoff de Carne

Uma porção de strogonoff de carne possui em média 320 a 380 calorias, variando conforme o corte de carne e a quantidade de creme de leite utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal de carne
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 350 kcal

Ingredientes do Strogonoff de Carne Explicados

• 600 g de filé mignon ou alcatra em tiras: carne macia e saborosa, ideal para a receita
• 1 cebola média picada: base aromática do molho
• 2 dentes de alho picados: intensificam o sabor
• 2 colheres de sopa de manteiga: usada para refogar e dar cremosidade
• 3 colheres de sopa de ketchup: adiciona sabor levemente adocicado
• 1 colher de sopa de mostarda: traz leve acidez e equilíbrio
• 200 g de champignon fatiado: clássico do prato, adiciona textura e sabor
• 1 lata de creme de leite: responsável pela cremosidade do molho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos para ajustar o sabor

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte

Refogando a Carne

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a carne até dourar levemente. Retire e reserve.

Preparando o Molho

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o ketchup, a mostarda e o champignon, mexendo bem.

Incorporando a Carne

Devolva a carne à panela e misture ao molho. Ajuste o sal e a pimenta.

Finalizando

Adicione o creme de leite, mexendo em fogo baixo sem deixar ferver para não talhar. Sirva imediatamente.

Para um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de conhaque ao refogar a carne. Se preferir, substitua o ketchup por extrato de tomate para uma versão menos adocicada.

Sugestões de Acompanhamento

O strogonoff de carne combina perfeitamente com arroz branco soltinho, batata palha crocante, purê de batata ou até massas simples.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele em porções por até 2 meses. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de leite se necessário para recuperar a cremosidade.

Considerações finais

O strogonoff de carne é uma receita prática, deliciosa e cheia de tradição. Uma opção que agrada a todos e transforma qualquer refeição em um momento especial de sabor e aconchego.

FAQs

Qual a melhor carne para strogonoff

Filé mignon é o mais macio, mas alcatra e patinho também funcionam bem.

Posso substituir o creme de leite por requeijão

Sim, o requeijão deixa o prato mais encorpado e com sabor levemente diferente.

Dá para fazer sem champignon

Sim, é opcional. Pode substituir por palmito ou deixar sem.

Como evitar que o creme de leite talhe

Adicione no final em fogo baixo e não deixe ferver.

O strogonoff pode ser congelado

Sim, pode ser congelado já pronto por até 2 meses.