Para um empanado mais crocante, adicione uma pitada de amido de milho à farinha de rosca
Utilize queijo mussarela de boa qualidade para garantir um derretimento uniforme e saboroso
Se preferir, substitua a carne bovina por filés de frango para uma versão diferente do prato
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Batatas fritas crocantes
Purê de batatas cremoso
Salada verde com tomates cereja
Como Armazenar?
Após esfriar, armazene o bife à parmegiana em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou micro-ondas até que esteja bem aquecido. Evite congelar, pois a textura do empanado pode ser comprometida.
Considerações Finais
O bife à parmegiana é uma daquelas receitas que aquecem o coração e satisfazem o paladar. Com sua combinação de carne suculenta, molho saboroso e queijo derretido, é uma excelente opção para reunir a família e desfrutar de uma refeição deliciosa. Experimente preparar essa receita e compartilhe momentos especiais à mesa.
FAQs
Posso substituir a carne bovina por frango?
Sim, filés de frango são uma excelente alternativa e resultam em um prato igualmente saboroso
É necessário fritar os bifes antes de levar ao forno?
Fritar os bifes garante uma crocância especial, mas é possível assá-los diretamente no forno para uma versão mais leve
Posso utilizar molho de tomate pronto?
Sim, porém preparar um molho caseiro adiciona um sabor mais autêntico e personalizado ao prato
Qual o melhor queijo para gratinar?
A mussarela é tradicionalmente utilizada, mas queijos como provolone ou parmesão também são ótimas opções para gratinar
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode montar o prato e armazená-lo na geladeira, assando apenas na hora de servir para garantir o frescor
O bife à parmegiana é um prato que remete aos almoços de domingo na casa da vovó, com aquele cheirinho irresistível de molho de tomate e queijo derretido que invade a casa. Essa receita clássica, que combina suculência, crocância e muito sabor, é perfeita para reunir a família em torno da mesa e criar memórias afetivas inesquecíveis.
A Origem da Receita de Bife à Parmegiana
Embora o nome sugira uma origem italiana, o bife à parmegiana é uma criação brasileira, mais especificamente paulistana. Inspirado na culinária italiana, especialmente na melanzane alla parmigiana (berinjela à parmegiana), o prato foi adaptado no Brasil utilizando bifes empanados cobertos com molho de tomate e queijo derretido, tornando-se um clássico nos restaurantes e lares brasileiros.
Quantas Calorias tem Bife à Parmegiana?
Uma porção média de bife à parmegiana (aproximadamente 200g) contém cerca de 430 calorias. Esse valor pode variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de carne, a quantidade de queijo e o método de preparo.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 40 minutos Tempo de forno: 20 minutos Tempo total: 1 hora Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 430 kcal
Descrição dos Ingredientes
1 kg de bifes de alcatra ou contrafilé: Cortes macios e suculentos, ideais para empanar e assar
4 dentes de alho picados: Proporcionam um sabor marcante e aromático à carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto: Temperos básicos que realçam o sabor dos ingredientes
1 ovo batido: Ajuda a fixar a farinha de rosca na carne durante o empanamento
Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar: Criam uma crosta crocante e dourada nos bifes
Óleo para fritar: Utilizado para dourar os bifes antes de levá-los ao forno
2 cebolas picadas: Base aromática para o molho de tomate
1 lata de molho de tomate: Confere sabor e suculência ao prato
1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de ketchup: Adicionam um toque agridoce ao molho
Cheiro-verde a gosto: Finaliza o molho com frescor e cor
200g de queijo mussarela fatiado: Derrete sobre os bifes, proporcionando cremosidade
Queijo parmesão ralado a gosto: Adiciona um sabor intenso e gratinado ao prato
Orégano a gosto: Erva aromática que complementa o sabor do molho e do queijo
bife a parmegiana – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigela para temperar os bifes
Frigideira para fritar
Panela para preparar o molho
Refratário para montar e assar o prato
Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Tempere os bifes com alho, sal e pimenta-do-reino, deixando-os descansar por 15 minutos para absorver os sabores. Empane cada bife passando-o na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para fixar. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes até que estejam dourados dos dois lados. Retire e reserve em papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Para o molho, refogue as cebolas picadas em um fio de óleo até que estejam transparentes. Adicione o molho de tomate, a mostarda, o ketchup, o sal e o cheiro-verde, cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos. No refratário, disponha os bifes fritos, cubra com o molho de tomate, coloque as fatias de mussarela por cima e polvilhe com queijo parmesão e orégano. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.
Dicas Extras
Para um empanado mais crocante, adicione uma pitada de amido de milho à farinha de rosca
Utilize queijo mussarela de boa qualidade para garantir um derretimento uniforme e saboroso
Se preferir, substitua a carne bovina por filés de frango para uma versão diferente do prato
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Batatas fritas crocantes
Purê de batatas cremoso
Salada verde com tomates cereja
Como Armazenar?
Após esfriar, armazene o bife à parmegiana em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou micro-ondas até que esteja bem aquecido. Evite congelar, pois a textura do empanado pode ser comprometida.
Considerações Finais
O bife à parmegiana é uma daquelas receitas que aquecem o coração e satisfazem o paladar. Com sua combinação de carne suculenta, molho saboroso e queijo derretido, é uma excelente opção para reunir a família e desfrutar de uma refeição deliciosa. Experimente preparar essa receita e compartilhe momentos especiais à mesa.
FAQs
Posso substituir a carne bovina por frango?
Sim, filés de frango são uma excelente alternativa e resultam em um prato igualmente saboroso
É necessário fritar os bifes antes de levar ao forno?
Fritar os bifes garante uma crocância especial, mas é possível assá-los diretamente no forno para uma versão mais leve
Posso utilizar molho de tomate pronto?
Sim, porém preparar um molho caseiro adiciona um sabor mais autêntico e personalizado ao prato
Qual o melhor queijo para gratinar?
A mussarela é tradicionalmente utilizada, mas queijos como provolone ou parmesão também são ótimas opções para gratinar
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode montar o prato e armazená-lo na geladeira, assando apenas na hora de servir para garantir o frescor
Bife à Parmigiana Sabor de Almoço de Domingo na Casa da Vovó
Ingredientes
1 kg de bifes de alcatra ou contrafilé: Cortes macios e suculentos, ideais para empanar e assar
4 dentes de alho picados: Proporcionam um sabor marcante e aromático à carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto: Temperos básicos que realçam o sabor dos ingredientes
1 ovo batido: Ajuda a fixar a farinha de rosca na carne durante o empanamento
Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar: Criam uma crosta crocante e dourada nos bifes
Óleo para fritar: Utilizado para dourar os bifes antes de levá-los ao forno
2 cebolas picadas: Base aromática para o molho de tomate
1 lata de molho de tomate: Confere sabor e suculência ao prato
1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de ketchup: Adicionam um toque agridoce ao molho
Cheiro-verde a gosto: Finaliza o molho com frescor e cor
200g de queijo mussarela fatiado: Derrete sobre os bifes, proporcionando cremosidade
Queijo parmesão ralado a gosto: Adiciona um sabor intenso e gratinado ao prato
Orégano a gosto: Erva aromática que complementa o sabor do molho e do queijo
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela para temperar os bifes
Frigideira para fritar
Panela para preparar o molho
Refratário para montar e assar o prato
Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Tempere os bifes com alho, sal e pimenta-do-reino, deixando-os descansar por 15 minutos para absorver os sabores. Empane cada bife passando-o na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para fixar. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes até que estejam dourados dos dois lados. Retire e reserve em papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Para o molho, refogue as cebolas picadas em um fio de óleo até que estejam transparentes. Adicione o molho de tomate, a mostarda, o ketchup, o sal e o cheiro-verde, cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos. No refratário, disponha os bifes fritos, cubra com o molho de tomate, coloque as fatias de mussarela por cima e polvilhe com queijo parmesão e orégano. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.
Dicas Extras
Para um empanado mais crocante, adicione uma pitada de amido de milho à farinha de rosca
Utilize queijo mussarela de boa qualidade para garantir um derretimento uniforme e saboroso
Se preferir, substitua a carne bovina por filés de frango para uma versão diferente do prato
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Batatas fritas crocantes
Purê de batatas cremoso
Salada verde com tomates cereja
Como Armazenar?
Após esfriar, armazene o bife à parmegiana em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou micro-ondas até que esteja bem aquecido. Evite congelar, pois a textura do empanado pode ser comprometida.
Considerações Finais
O bife à parmegiana é uma daquelas receitas que aquecem o coração e satisfazem o paladar. Com sua combinação de carne suculenta, molho saboroso e queijo derretido, é uma excelente opção para reunir a família e desfrutar de uma refeição deliciosa. Experimente preparar essa receita e compartilhe momentos especiais à mesa.
FAQs
Posso substituir a carne bovina por frango?
Sim, filés de frango são uma excelente alternativa e resultam em um prato igualmente saboroso
É necessário fritar os bifes antes de levar ao forno?
Fritar os bifes garante uma crocância especial, mas é possível assá-los diretamente no forno para uma versão mais leve
Posso utilizar molho de tomate pronto?
Sim, porém preparar um molho caseiro adiciona um sabor mais autêntico e personalizado ao prato
Qual o melhor queijo para gratinar?
A mussarela é tradicionalmente utilizada, mas queijos como provolone ou parmesão também são ótimas opções para gratinar
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode montar o prato e armazená-lo na geladeira, assando apenas na hora de servir para garantir o frescor
O bife à parmegiana é um prato que remete aos almoços de domingo na casa da vovó, com aquele cheirinho irresistível de molho de tomate e queijo derretido que invade a casa. Essa receita clássica, que combina suculência, crocância e muito sabor, é perfeita para reunir a família em torno da mesa e criar memórias afetivas inesquecíveis.
A Origem da Receita de Bife à Parmegiana
Embora o nome sugira uma origem italiana, o bife à parmegiana é uma criação brasileira, mais especificamente paulistana. Inspirado na culinária italiana, especialmente na melanzane alla parmigiana (berinjela à parmegiana), o prato foi adaptado no Brasil utilizando bifes empanados cobertos com molho de tomate e queijo derretido, tornando-se um clássico nos restaurantes e lares brasileiros.
Quantas Calorias tem Bife à Parmegiana?
Uma porção média de bife à parmegiana (aproximadamente 200g) contém cerca de 430 calorias. Esse valor pode variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente o tipo de carne, a quantidade de queijo e o método de preparo.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 40 minutos Tempo de forno: 20 minutos Tempo total: 1 hora Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 430 kcal
Descrição dos Ingredientes
1 kg de bifes de alcatra ou contrafilé: Cortes macios e suculentos, ideais para empanar e assar
4 dentes de alho picados: Proporcionam um sabor marcante e aromático à carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto: Temperos básicos que realçam o sabor dos ingredientes
1 ovo batido: Ajuda a fixar a farinha de rosca na carne durante o empanamento
Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar: Criam uma crosta crocante e dourada nos bifes
Óleo para fritar: Utilizado para dourar os bifes antes de levá-los ao forno
2 cebolas picadas: Base aromática para o molho de tomate
1 lata de molho de tomate: Confere sabor e suculência ao prato
1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de ketchup: Adicionam um toque agridoce ao molho
Cheiro-verde a gosto: Finaliza o molho com frescor e cor
200g de queijo mussarela fatiado: Derrete sobre os bifes, proporcionando cremosidade
Queijo parmesão ralado a gosto: Adiciona um sabor intenso e gratinado ao prato
Orégano a gosto: Erva aromática que complementa o sabor do molho e do queijo
bife a parmegiana – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigela para temperar os bifes
Frigideira para fritar
Panela para preparar o molho
Refratário para montar e assar o prato
Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Tempere os bifes com alho, sal e pimenta-do-reino, deixando-os descansar por 15 minutos para absorver os sabores. Empane cada bife passando-o na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para fixar. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes até que estejam dourados dos dois lados. Retire e reserve em papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Para o molho, refogue as cebolas picadas em um fio de óleo até que estejam transparentes. Adicione o molho de tomate, a mostarda, o ketchup, o sal e o cheiro-verde, cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos. No refratário, disponha os bifes fritos, cubra com o molho de tomate, coloque as fatias de mussarela por cima e polvilhe com queijo parmesão e orégano. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.
Dicas Extras
Para um empanado mais crocante, adicione uma pitada de amido de milho à farinha de rosca
Utilize queijo mussarela de boa qualidade para garantir um derretimento uniforme e saboroso
Se preferir, substitua a carne bovina por filés de frango para uma versão diferente do prato
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Batatas fritas crocantes
Purê de batatas cremoso
Salada verde com tomates cereja
Como Armazenar?
Após esfriar, armazene o bife à parmegiana em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou micro-ondas até que esteja bem aquecido. Evite congelar, pois a textura do empanado pode ser comprometida.
Considerações Finais
O bife à parmegiana é uma daquelas receitas que aquecem o coração e satisfazem o paladar. Com sua combinação de carne suculenta, molho saboroso e queijo derretido, é uma excelente opção para reunir a família e desfrutar de uma refeição deliciosa. Experimente preparar essa receita e compartilhe momentos especiais à mesa.
FAQs
Posso substituir a carne bovina por frango?
Sim, filés de frango são uma excelente alternativa e resultam em um prato igualmente saboroso
É necessário fritar os bifes antes de levar ao forno?
Fritar os bifes garante uma crocância especial, mas é possível assá-los diretamente no forno para uma versão mais leve
Posso utilizar molho de tomate pronto?
Sim, porém preparar um molho caseiro adiciona um sabor mais autêntico e personalizado ao prato
Qual o melhor queijo para gratinar?
A mussarela é tradicionalmente utilizada, mas queijos como provolone ou parmesão também são ótimas opções para gratinar
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode montar o prato e armazená-lo na geladeira, assando apenas na hora de servir para garantir o frescor
Bife à Parmigiana Sabor de Almoço de Domingo na Casa da Vovó
Ingredientes
1 kg de bifes de alcatra ou contrafilé: Cortes macios e suculentos, ideais para empanar e assar
4 dentes de alho picados: Proporcionam um sabor marcante e aromático à carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto: Temperos básicos que realçam o sabor dos ingredientes
1 ovo batido: Ajuda a fixar a farinha de rosca na carne durante o empanamento
Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar: Criam uma crosta crocante e dourada nos bifes
Óleo para fritar: Utilizado para dourar os bifes antes de levá-los ao forno
2 cebolas picadas: Base aromática para o molho de tomate
1 lata de molho de tomate: Confere sabor e suculência ao prato
1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de ketchup: Adicionam um toque agridoce ao molho
Cheiro-verde a gosto: Finaliza o molho com frescor e cor
200g de queijo mussarela fatiado: Derrete sobre os bifes, proporcionando cremosidade
Queijo parmesão ralado a gosto: Adiciona um sabor intenso e gratinado ao prato
Orégano a gosto: Erva aromática que complementa o sabor do molho e do queijo
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela para temperar os bifes
Frigideira para fritar
Panela para preparar o molho
Refratário para montar e assar o prato
Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Tempere os bifes com alho, sal e pimenta-do-reino, deixando-os descansar por 15 minutos para absorver os sabores. Empane cada bife passando-o na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para fixar. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes até que estejam dourados dos dois lados. Retire e reserve em papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Para o molho, refogue as cebolas picadas em um fio de óleo até que estejam transparentes. Adicione o molho de tomate, a mostarda, o ketchup, o sal e o cheiro-verde, cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos. No refratário, disponha os bifes fritos, cubra com o molho de tomate, coloque as fatias de mussarela por cima e polvilhe com queijo parmesão e orégano. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.
Dicas Extras
Para um empanado mais crocante, adicione uma pitada de amido de milho à farinha de rosca
Utilize queijo mussarela de boa qualidade para garantir um derretimento uniforme e saboroso
Se preferir, substitua a carne bovina por filés de frango para uma versão diferente do prato
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Batatas fritas crocantes
Purê de batatas cremoso
Salada verde com tomates cereja
Como Armazenar?
Após esfriar, armazene o bife à parmegiana em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou micro-ondas até que esteja bem aquecido. Evite congelar, pois a textura do empanado pode ser comprometida.
Considerações Finais
O bife à parmegiana é uma daquelas receitas que aquecem o coração e satisfazem o paladar. Com sua combinação de carne suculenta, molho saboroso e queijo derretido, é uma excelente opção para reunir a família e desfrutar de uma refeição deliciosa. Experimente preparar essa receita e compartilhe momentos especiais à mesa.
FAQs
Posso substituir a carne bovina por frango?
Sim, filés de frango são uma excelente alternativa e resultam em um prato igualmente saboroso
É necessário fritar os bifes antes de levar ao forno?
Fritar os bifes garante uma crocância especial, mas é possível assá-los diretamente no forno para uma versão mais leve
Posso utilizar molho de tomate pronto?
Sim, porém preparar um molho caseiro adiciona um sabor mais autêntico e personalizado ao prato
Qual o melhor queijo para gratinar?
A mussarela é tradicionalmente utilizada, mas queijos como provolone ou parmesão também são ótimas opções para gratinar
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode montar o prato e armazená-lo na geladeira, assando apenas na hora de servir para garantir o frescor
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
