Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até formar um molho. Junte o palmito e refogue por alguns minutos. Dissolva a farinha no leite e adicione à panela, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve para esfriar.
Montando o Pastelão
Forre o fundo de uma forma untada com metade da massa. Espalhe o recheio de palmito já frio por cima e cubra com a outra metade da massa. Feche bem as bordas para evitar que o recheio vaze.
Finalizando e Assando
Pincele a superfície com gema batida para dar brilho. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, até dourar.
Adicione milho ou ervilha ao recheio para deixar mais colorido e nutritivo
Use massa caseira para um resultado ainda mais especial
Espere alguns minutos antes de cortar, para que o recheio firme melhor
Sugestões de Acompanhamento
O pastelão de palmito combina muito bem com saladas verdes frescas, arroz branco soltinho ou até mesmo um purê de batatas leve.
Como Armazenar
Mantenha o pastelão em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Também pode ser congelado por até 30 dias.
Considerações finais
O pastelão de palmito é uma receita versátil, saborosa e afetiva que conquista pelo recheio cremoso e pela massa dourada. É uma opção perfeita para almoços em família, festas ou até mesmo para um jantar especial, trazendo sempre aquele toque caseiro de tradição.
FAQs
Posso usar massa folhada no lugar da massa de pastelão
Sim, a massa folhada deixa o prato ainda mais leve e crocante.
Dá para usar palmito em conserva
Sim, basta escorrer bem e picar antes de usar.
Posso fazer versão sem glúten
Sim, use massa sem glúten pronta e substitua a farinha por amido de milho.
É possível congelar o pastelão cru
Sim, monte o pastelão e congele antes de assar. Depois, asse direto do freezer, aumentando o tempo de forno.
O recheio pode ser feito com antecedência
Sim, você pode preparar o recheio no dia anterior e armazenar na geladeira.
O pastelão de palmito é uma receita clássica, saborosa e repleta de memórias afetivas. Presente em almoços de domingo, festas de família e encontros especiais, ele combina uma massa leve e dourada com um recheio cremoso e delicado de palmito. É uma opção vegetariana deliciosa que conquista até quem não abre mão da carne, tornando-se destaque em qualquer mesa. Preparar um pastelão de palmito em casa é sinônimo de tradição e carinho compartilhados em cada fatia.
A Origem da Receita de Pastelão de Palmito
O pastelão é uma variação maior e mais recheada do pastel tradicional, muito popular no Brasil desde o período colonial. Ao longo dos anos, ele foi adaptado com diferentes recheios, sendo o de palmito um dos mais queridos. Essa versão ganhou fama especialmente nas cozinhas caseiras e em confeitarias, valorizando o palmito como ingrediente especial da culinária brasileira.
Quantas Calorias tem pastelão de palmito
Uma fatia média de pastelão de palmito (120g) possui em média 240 calorias. Esse valor pode variar de acordo com a massa utilizada e a quantidade de recheio.
pastelão de palmito – Fonte/Freepik
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Torta salgada / pastelão Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 40 minutos Tempo total: 1h10 Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 240 kcal (120g)
Ingredientes do Pastelão de Palmito
500g de massa para pastelão ou massa de pastel pronta – base crocante e leve
400g de palmito picado – recheio principal da receita
2 colheres de sopa de azeite de oliva – para refogar
1 cebola picada – dá sabor e aroma ao recheio
2 dentes de alho amassados – realçam o tempero
2 tomates picados sem pele e sementes – acrescentam frescor
1 colher de sopa de farinha de trigo – ajuda a engrossar o recheio
1 xícara de leite – deixa o recheio cremoso
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado – finaliza com frescor
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos
1 gema batida – para pincelar e dourar a massa
Equipamentos necessários
Panela média
Colher de pau ou espátula
Tigela
Forma retangular média
Pincel culinário
Forno
Preparando o Recheio de Palmito
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até formar um molho. Junte o palmito e refogue por alguns minutos. Dissolva a farinha no leite e adicione à panela, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve para esfriar.
Montando o Pastelão
Forre o fundo de uma forma untada com metade da massa. Espalhe o recheio de palmito já frio por cima e cubra com a outra metade da massa. Feche bem as bordas para evitar que o recheio vaze.
Finalizando e Assando
Pincele a superfície com gema batida para dar brilho. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, até dourar.
Massa fresca Fonte Youtube Receitas de Peso
Adicione milho ou ervilha ao recheio para deixar mais colorido e nutritivo
Use massa caseira para um resultado ainda mais especial
Espere alguns minutos antes de cortar, para que o recheio firme melhor
Sugestões de Acompanhamento
O pastelão de palmito combina muito bem com saladas verdes frescas, arroz branco soltinho ou até mesmo um purê de batatas leve.
Como Armazenar
Mantenha o pastelão em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Também pode ser congelado por até 30 dias.
Considerações finais
O pastelão de palmito é uma receita versátil, saborosa e afetiva que conquista pelo recheio cremoso e pela massa dourada. É uma opção perfeita para almoços em família, festas ou até mesmo para um jantar especial, trazendo sempre aquele toque caseiro de tradição.
FAQs
Posso usar massa folhada no lugar da massa de pastelão
Sim, a massa folhada deixa o prato ainda mais leve e crocante.
Dá para usar palmito em conserva
Sim, basta escorrer bem e picar antes de usar.
Posso fazer versão sem glúten
Sim, use massa sem glúten pronta e substitua a farinha por amido de milho.
É possível congelar o pastelão cru
Sim, monte o pastelão e congele antes de assar. Depois, asse direto do freezer, aumentando o tempo de forno.
O recheio pode ser feito com antecedência
Sim, você pode preparar o recheio no dia anterior e armazenar na geladeira.
Pastelão de Palmito Cremoso que Resgata Memórias Afetivas de Almoços em Família
Ingredientes
500g de massa para pastelão ou massa de pastel pronta – base crocante e leve
400g de palmito picado – recheio principal da receita
2 colheres de sopa de azeite de oliva – para refogar
1 cebola picada – dá sabor e aroma ao recheio
2 dentes de alho amassados – realçam o tempero
2 tomates picados sem pele e sementes – acrescentam frescor
1 colher de sopa de farinha de trigo – ajuda a engrossar o recheio
1 xícara de leite – deixa o recheio cremoso
Instruções
Equipamentos necessários
Panela média
Colher de pau ou espátula
Tigela
Forma retangular média
Pincel culinário
Forno
Preparando o Recheio de Palmito
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar até formar um molho. Junte o palmito e refogue por alguns minutos. Dissolva a farinha no leite e adicione à panela, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve para esfriar.
Montando o Pastelão
Forre o fundo de uma forma untada com metade da massa. Espalhe o recheio de palmito já frio por cima e cubra com a outra metade da massa. Feche bem as bordas para evitar que o recheio vaze.
Finalizando e Assando
Pincele a superfície com gema batida para dar brilho. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, até dourar.
Adicione milho ou ervilha ao recheio para deixar mais colorido e nutritivo
Use massa caseira para um resultado ainda mais especial
Espere alguns minutos antes de cortar, para que o recheio firme melhor
Sugestões de Acompanhamento
O pastelão de palmito combina muito bem com saladas verdes frescas, arroz branco soltinho ou até mesmo um purê de batatas leve.
Como Armazenar
Mantenha o pastelão em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Também pode ser congelado por até 30 dias.
Considerações finais
O pastelão de palmito é uma receita versátil, saborosa e afetiva que conquista pelo recheio cremoso e pela massa dourada. É uma opção perfeita para almoços em família, festas ou até mesmo para um jantar especial, trazendo sempre aquele toque caseiro de tradição.
FAQs
Posso usar massa folhada no lugar da massa de pastelão
Sim, a massa folhada deixa o prato ainda mais leve e crocante.
Dá para usar palmito em conserva
Sim, basta escorrer bem e picar antes de usar.
Posso fazer versão sem glúten
Sim, use massa sem glúten pronta e substitua a farinha por amido de milho.
É possível congelar o pastelão cru
Sim, monte o pastelão e congele antes de assar. Depois, asse direto do freezer, aumentando o tempo de forno.
O recheio pode ser feito com antecedência
Sim, você pode preparar o recheio no dia anterior e armazenar na geladeira.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
