O strogonoff de frango é um prato que conquistou lugar cativo na mesa dos brasileiros. De origem russa, onde era feito com carne bovina, a receita ganhou adaptações em vários países e, no Brasil, a versão com frango se tornou uma das mais populares. Sua principal característica é o molho cremoso à base de creme de leite, com sabor equilibrado entre o ácido do ketchup, o adocicado do molho de tomate e o toque da mostarda. Vale a pena preparar porque é rápido, saboroso e agrada toda a família.
Quais ingredientes são necessários para preparar strogonoff de frango?
Os ingredientes são simples e fáceis de encontrar. Veja a lista completa:
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos médios
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 200 g de champignon fatiado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite tradicional pelo light ou utilize iogurte natural. O champignon pode ser trocado por palmito fatiado ou até mesmo legumes refogados.
Como preparar o strogonoff de frango da maneira correta?
O preparo é rápido e pode ser feito em apenas uma panela. Siga o passo a passo:
- Aqueça a manteiga ou o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione o frango em cubos e tempere com sal e pimenta. Deixe dourar, mexendo de vez em quando.
- Acrescente a mostarda, o ketchup e o molho de tomate, misturando bem.
- Se for usar champignon, adicione neste momento e cozinhe por 5 minutos.
- Reduza o fogo, coloque o creme de leite e mexa até o molho ficar cremoso, sem deixar ferver para não talhar.
- Finalize com salsinha fresca picada antes de servir.
Uma dica importante é dourar bem o frango antes de colocar os molhos, pois isso garante mais sabor e evita que a carne fique sem textura.
Esse prato é muito versátil e combina com diferentes acompanhamentos, dependendo do horário da refeição:
Café da Manhã: Não é comum neste horário, mas uma versão em mini porções pode aparecer em brunches especiais, servida com torradas.
Almoço/Lanche da tarde: O clássico é servir com arroz branco e batata palha crocante. Também fica ótimo com salada verde fresca para equilibrar.
Jantar/Noite: Para uma refeição mais leve, pode ser servido com purê de batatas, legumes cozidos ou até massas curtas.
Para acompanhar, vinhos brancos leves, sucos cítricos ou refrigerantes suaves são ótimas opções.
Como o strogonoff chegou ao Brasil?
O strogonoff surgiu na Rússia do século XIX, como um prato sofisticado feito com carne e creme azedo. A receita foi difundida pela Europa e ganhou versões variadas na França e nos Estados Unidos. No Brasil, chegou por volta dos anos 1950 e rapidamente foi adaptado com ingredientes mais acessíveis, como o creme de leite e o frango, tornando-se um dos pratos mais populares do país.
Se você busca uma refeição prática e saborosa, prepare um strogonoff de frango e compartilhe sua versão preferida nos comentários. É sucesso garantido em qualquer mesa!
