O pavê de chocolate com biscoito champanhe é uma daquelas sobremesas que evocam memórias afetivas, presença garantida em festas de família e celebrações especiais. Com camadas cremosas de chocolate intercaladas com a textura delicada do biscoito champanhe, essa receita conquista todos os paladares. Além de deliciosa, é simples de preparar e pode ser feita com antecedência, ideal para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Agora, vamos explorar tudo sobre essa delícia!
O pavê tem origem francesa, do termo “pavé”, que significa “lajota” ou “calçada de pedras”, fazendo referência ao visual das camadas sobrepostas da sobremesa. No Brasil, a versão com chocolate e biscoito champanhe se popularizou nas décadas de 70 e 80, tornando-se uma presença nostálgica nas mesas de Natal e aniversários. É uma adaptação do tradicional tiramisù italiano, mas com um toque bem brasileiro: muito creme e muito chocolate!
Uma porção média do pavê de chocolate com biscoito champanhe contém aproximadamente 280 calorias. Esse valor pode variar conforme a marca dos ingredientes utilizados e o tamanho das porções.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 35 minutos + 4 horas na geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 280 kcal
O segredo desse pavê está na combinação de ingredientes simples e bem equilibrados. Veja a seguir:
- 1 pacote (150g) de biscoito champanhe – base da estrutura do pavê, leve e aerada
- 500ml de leite integral – utilizado no creme branco e para umedecer os biscoitos
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena) – responsável por dar cremosidade ao creme
- 1 lata de leite condensado (395g) – adoça e dá corpo ao creme
- 1 caixa de creme de leite (200g) – equilibra o sabor e dá textura ao creme de chocolate
- 200g de chocolate meio amargo picado – proporciona o sabor intenso do chocolate
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – realça o sabor do creme
- Chocolate ralado ou granulado para decorar (a gosto)
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Fouet ou colher de pau
- Tigela média para montagem
- Espátula de silicone
- Refratário médio (aproximadamente 20×30 cm)
- Geladeira
Preparando o creme branco
Em uma panela, misture o leite condensado, duas colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 100ml de leite, o restante do leite e a baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Reserve metade desse creme.
Preparando o creme de chocolate
Com a outra metade do creme ainda quente, adicione o chocolate meio amargo picado e misture até derreter completamente. Em seguida, adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Reserve.
Montando o pavê
Umedeça rapidamente os biscoitos champanhe no leite e disponha uma camada no fundo do refratário. Cubra com uma camada do creme branco, depois uma camada de biscoitos e uma camada do creme de chocolate. Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com o creme de chocolate.
Finalizando e refrigerando
Decore com chocolate ralado ou granulado e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
- Umedeça os biscoitos rapidamente para que não desmanchem
- Use chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso
- Experimente adicionar um toque de café ao leite para um sabor mais adulto
Sugestões de Acompanhamento
O pavê vai muito bem com:
- Café preto sem açúcar
- Vinho do Porto ou licor de chocolate
- Uma bola de sorvete de creme para servir ao lado
Como Armazenar
Guarde o pavê coberto com plástico filme na geladeira por até 5 dias. Para congelar, armazene em potes herméticos por até 30 dias. Para consumir, deixe descongelar naturalmente na geladeira por algumas horas.
Considerações finais
O pavê de chocolate com biscoito champanhe é a sobremesa perfeita para impressionar com facilidade. Seu preparo é simples, o sabor é marcante e a apresentação fica linda. Agora que você sabe todos os segredos, que tal preparar essa delícia para a próxima ocasião especial?
FAQs
Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim! Biscoito maisena ou bolacha de leite funcionam bem, mas alteram a textura.
Dá para fazer um pavê sem lactose?
Claro! Use leite e creme de leite sem lactose, além de chocolate sem leite na composição.
É possível fazer o pavê com chocolate ao leite?
Sim, mas ele ficará mais doce. Ajuste o açúcar ou combine com chocolate meio amargo.
Posso fazer o pavê com antecedência?
Sim! Ele pode ser feito até dois dias antes e armazenado na geladeira.
O pavê pode ser servido congelado?
Não é ideal, pois a textura pode ficar comprometida. O ideal é servi-lo gelado, mas cremoso.
Agora vou gerar 10 sugestões de títulos para SEO muito chamativos!
