O pavê de chocolate com biscoito champanhe é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, marcando presença garantida em festas de família e celebrações especiais. Com camadas cremosas de chocolate intercaladas por biscoitos embebidos, essa delícia conquista pela simplicidade e sabor marcante. Versátil, fácil de preparar e extremamente saboroso, o pavê é perfeito para qualquer ocasião, agradando adultos e crianças.
O pavê tem origem francesa, vindo da palavra pavé, que significa “calçamento de pedras”. Essa sobremesa ganhou o coração dos brasileiros ao longo dos anos, sendo adaptada com ingredientes locais. A versão com biscoito champanhe e creme de chocolate se popularizou por ser prática, deliciosa e perfeita para ocasiões festivas, tornando-se um clássico em almoços de domingo e datas comemorativas.
Uma porção de 100g de pavê de chocolate com biscoito champanhe contém, em média, 250 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos + 4 horas de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 250 calorias
• 1 pacote (200g) de biscoito champanhe – responsável pela estrutura da sobremesa
• 500 ml de leite – usado para molhar os biscoitos e preparar o creme
• 1 lata de leite condensado (395g) – adoça e dá cremosidade ao creme
• 2 colheres (sopa) de amido de milho – espessa o creme de chocolate
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó – traz o sabor intenso de chocolate
• 1 colher (sopa) de manteiga – dá brilho e sabor ao creme
• 1 caixa de creme de leite (200g) – suaviza e equilibra o sabor do chocolate
• Chocolate ralado para decorar (opcional) – finaliza com charme e sabor
Equipamentos Necessários
• Panela média
• Colher de pau ou fouet
• Tigela funda
• Refratário médio (retangular ou quadrado)
• Geladeira
Preparando o creme de chocolate
Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido em parte do leite, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem até obter um creme homogêneo. Reserve.
Molhando os biscoitos
Em uma tigela funda, coloque o restante do leite. Passe rapidamente os biscoitos champanhe no leite, um por um, evitando encharcar.
Montando o pavê
No refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos, seguida de uma camada de creme de chocolate. Repita esse processo até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
Decorando
Antes de servir, decore com chocolate ralado ou granulado, se desejar.
• Não deixe os biscoitos muito tempo no leite, para que não desmanchem
• Use chocolate meio amargo para um sabor mais intenso
• Pode adicionar uma camada de chantilly para uma versão mais sofisticada
Sugestões de Acompanhamento
• Café coado na hora
• Licor de chocolate ou amêndoas
• Frutas vermelhas para contrastar com o doce
Como Armazenar
Guarde o pavê na geladeira, coberto com filme plástico ou tampa. Ele dura até 5 dias refrigerado. Para congelar, use recipientes próprios e consuma em até 30 dias. Para reaquecer (se desejar morno), use o micro-ondas em potência média por 30 segundos, embora o pavê seja tradicionalmente servido gelado.
Considerações finais
O pavê de chocolate com biscoito champanhe é uma sobremesa que une sabor, praticidade e tradição. Com ingredientes simples e modo de preparo acessível, é uma escolha certeira para encantar todos os paladares. Experimente fazer essa delícia e surpreenda sua família com um doce clássico e irresistível!
FAQs
Posso substituir o biscoito champanhe por outro tipo?
Sim, é possível usar biscoito maisena ou bolacha maria, mas o sabor e a textura mudam um pouco.
Dá para fazer com chocolate branco?
Sim! Basta substituir o chocolate em pó por chocolate branco derretido na receita do creme.
Pode congelar o pavê?
Pode sim! Armazene em porções individuais e consuma em até 30 dias.
Qual o melhor momento para servir?
Após pelo menos 4 horas de geladeira. O ideal é servir bem gelado.
Dá para fazer sem amido de milho?
Sim, pode usar farinha de trigo como espessante, mas o amido dá melhor consistência e leveza.
