As fatias húngaras são pães doces fofinhos, recheados com um creme irresistível de coco e açúcar, perfeitos para acompanhar um café ou chá. Essa receita tradicional é simples de fazer e vai conquistar todos com sua textura macia e sabor único.
O que são fatias húngaras?
As fatias húngaras são pães doces em espiral, recheados com um creme doce, geralmente de coco e açúcar. Apesar do nome, são bastante populares no Brasil e têm origens inspiradas em pães doces europeus.
Quantas calorias têm as fatias húngaras?
Uma fatia média de fatia húngara contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Pão doce
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora (para a massa crescer)
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 55 minutos
Rendimento: 15 fatias
Calorias por porção: 200 a 250 calorias
Ingredientes para Fatias Húngaras
Para a Massa
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras): base da massa
- 2 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 30g): para adoçar a massa
- 1/2 colher de chá de sal: para equilibrar o sabor
- 2 colheres de sopa de manteiga (30g): para maciez
- 1 ovo: estrutura e leveza
- 1 xícara de leite morno (aproximadamente 240ml): para hidratar a massa
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g): para o crescimento
Para o Recheio
- 4 colheres de sopa de manteiga (60g): para espalhar
- 1 xícara de coco ralado (80g): base do recheio
- 1 xícara de açúcar (200g): para o sabor doce
Para a Calda
- 1 xícara de leite (240ml): para umedecer as fatias
- 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional): para aroma
Equipamentos necessários
Tigela grande para misturar a massa
Rolo de massa
Forma retangular média
Pincel de cozinha
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma.
Adicione o ovo, a manteiga e o sal. Misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e macia.
Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Montando as Fatias Húngaras
Abra a massa em um retângulo grande com a ajuda de um rolo, em uma superfície enfarinhada.
Espalhe a manteiga sobre a massa e polvilhe o coco ralado e o açúcar uniformemente.
Enrole a massa como um rocambole, começando pelo lado mais largo.
Corte o rolo em fatias de aproximadamente 2 a 3 cm de espessura.
3. Assando
Disponha as fatias em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
Preaqueça o forno a 180°C e asse por 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.
4. Preparando a Calda
Em uma panela, misture o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio e aqueça até o açúcar dissolver, sem ferver.
Retire as fatias do forno e regue com a calda quente, garantindo que fiquem bem úmidas.
5. Servindo
Sirva as fatias húngaras mornas ou frias, acompanhadas de café, chá ou chocolate quente.
- Substitua o coco ralado por nozes ou chocolate para variações do recheio.
- Para um toque especial, polvilhe canela sobre o recheio antes de enrolar.
- Deixe as fatias descansarem por 10 minutos antes de assar para crescerem ainda mais no forno.
Sugestões de Acompanhamento
- Café fresco ou cappuccino para um lanche completo.
- Sorvete de creme para transformar em uma sobremesa especial.
- Geleias ou doce de leite para complementar o sabor.
Como Armazenar
Guarde as fatias húngaras em um recipiente fechado por até 2 dias à temperatura ambiente ou por até 5 dias na geladeira. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas por alguns segundos.
Considerações finais
As fatias húngaras são uma receita clássica e irresistível, com massa macia e recheio doce e cremoso. Perfeitas para qualquer ocasião, elas combinam tradição e sabor em cada mordida. Experimente fazer em casa e encante sua família e amigos!
FAQs
Posso fazer as fatias sem coco?
Sim, você pode substituir o coco por outros ingredientes, como chocolate ou frutas secas.
É possível congelar as fatias húngaras?
Sim, congele as fatias já assadas e resfriadas por até 3 meses. Antes de servir, descongele e aqueça no forno.
O que fazer se a massa não crescer?
Certifique-se de que o fermento está ativo e que o leite não estava muito quente, pois pode matar o fermento.
Posso usar fermento fresco?
Sim, substitua o fermento seco por 30g de fermento fresco e siga o mesmo processo.
Dá para fazer sem calda?
Sim, mas a calda deixa as fatias mais úmidas e saborosas.
