A massa de panqueca é uma daquelas receitas curingas que toda cozinha deve ter. Simples, rápida e feita com poucos ingredientes, ela pode ser usada em pratos doces ou salgados. Seja para um almoço rápido ou um jantar especial, a panqueca sempre agrada. Aprenda agora como surgiu essa delícia e como prepará-la em casa com perfeição.
Como surgiu a massa de panqueca?
As panquecas têm origem antiga e foram consumidas por diferentes civilizações. A versão que conhecemos no Brasil é inspirada na panqueca americana e na francesa “crêpe”, adaptada ao paladar local. No Brasil, a panqueca salgada recheada com carne, frango ou legumes e coberta com molho é um prato clássico em almoços de família e reuniões de domingo.
Quantas calorias tem massa de panqueca?
Uma unidade média de panqueca simples (massa sem recheio) tem, em média, 110 calorias. Esse valor varia conforme a quantidade de óleo usada e o tamanho da panqueca.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica salgada
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 8 panquecas médias
Calorias por porção: 110 kcal (massa pura)
Ingredientes da Massa de Panqueca
1 xícara de farinha de trigo (120g) – base da massa, fornece estrutura e consistência
1 xícara de leite (240ml) – deixa a massa fluida e facilita ao espalhar na frigideira
1 ovo grande – ajuda na liga e elasticidade da massa
1 pitada de sal – realça o sabor
1 colher de sopa de óleo (opcional) – deixa a massa mais macia e fácil de soltar
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Frigideira antiaderente
- Espátula
- Concha para medir a massa
Preparando a Massa
No liquidificador, adicione 1 xícara de leite, 1 ovo, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de óleo e 1 pitada de sal. Bata por 2 minutos, até obter uma mistura lisa e sem grumos.
Cozinhando as Panquecas
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção da massa no centro e gire a frigideira para espalhar bem.
Cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até que as bordas comecem a desgrudar. Vire com uma espátula e doure o outro lado por mais 30 segundos.
Repita o processo até finalizar a massa.
- Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite
- Para massas doces, adicione 1 colher de sopa de açúcar e uma pitada de canela
- Unte levemente a frigideira apenas na primeira panqueca, se for antiaderente
Sugestões de Acompanhamento
- Recheios salgados: carne moída, frango desfiado, espinafre com ricota
- Recheios doces: doce de leite, banana com canela, chocolate derretido
- Molhos: molho de tomate, molho branco, molho quatro queijos
- Salada fresca como acompanhamento leve
Como Armazenar
Guarde as panquecas prontas e já cozidas na geladeira por até 3 dias, separadas por papel manteiga e cobertas com plástico filme. Também podem ser congeladas por até 30 dias. Para reaquecer, basta levar ao micro-ondas ou frigideira por alguns minutos.
Considerações finais
A massa de panqueca é uma das receitas mais versáteis da culinária. Com poucos ingredientes e preparo rápido, você pode criar pratos incríveis, tanto doces quanto salgados. Experimente novos recheios e sabores, e descubra porque essa receita é uma das favoritas das famílias brasileiras!
FAQs
Posso fazer a massa sem leite?
Sim! Pode substituir o leite por água ou bebida vegetal, mas o sabor ficará um pouco diferente.
Dá para congelar a massa crua?
O ideal é congelar as panquecas já prontas. A massa líquida pode separar ao congelar.
Posso usar farinha integral?
Sim! A massa fica um pouco mais espessa e com sabor mais rústico, mas muito nutritiva.
Precisa untar a frigideira?
Se ela for antiaderente, só a primeira panqueca precisa de um pouco de óleo. Depois, não é necessário.
Posso fazer panqueca doce com essa mesma massa?
Sim! Basta adicionar um pouco de açúcar e essência de baunilha para um toque doce.
