O brigadeiro de leite em pó é uma versão moderna e ainda mais cremosa do tradicional doce brasileiro. Conhecido também como “brigadeiro branco” ou “brigadeiro gourmet de leite ninho”, ele conquista pelo sabor suave, textura macia e aparência delicada. Ideal para festas, sobremesas rápidas ou para matar a vontade de doce em poucos minutos, essa receita se tornou um clássico contemporâneo, fácil de preparar e amado por todas as idades.
Como surgiu a receita de Brigadeiro de Leite em Pó?
O brigadeiro tradicional surgiu na década de 1940, mas o brigadeiro de leite em pó é uma adaptação recente, popularizada por confeitarias e docerias especializadas em brigadeiros gourmet. O uso do leite em pó — especialmente o leite Ninho — deu ao doce uma nova identidade, mais cremosa e com sabor marcante, rapidamente conquistando o paladar dos brasileiros.
Quantas Calorias tem Brigadeiro de Leite em Pó?
Cada unidade de brigadeiro de leite em pó (aproximadamente 20g) contém cerca de 110 calorias, variando conforme o tamanho e ingredientes utilizados na cobertura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Docinho / Brigadeiro gourmet
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 12 minutos
Tempo total: 22 minutos + tempo de resfriamento
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 110 kcal (por brigadeiro)
Ingredientes do Brigadeiro de Leite em Pó
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de leite em pó (preferencialmente Ninho)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Leite em pó extra para enrolar (aproximadamente 1/2 xícara)
O leite condensado é a base cremosa e doce. O leite em pó dá o sabor característico e textura firme. A manteiga ajuda na consistência e brilho da massa.
Equipamentos Necessários
- Panela antiaderente
- Colher de silicone ou pau
- Pote para resfriar a massa
- Prato para enrolar os docinhos
- Colher de chá ou boleador
- Forminhas para brigadeiro
Cozinhando a massa
Em uma panela antiaderente, coloque o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Misture bem com a panela ainda fora do fogo até dissolver todo o leite em pó.
Ligue o fogo baixo e mexa constantemente, por 12 a 15 minutos, até a massa desgrudar completamente do fundo da panela.
Resfriando a massa
Transfira a massa para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme em contato com a massa. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 30 minutos.
Enrolando os brigadeiros
Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa e enrole. Passe os brigadeiros no leite em pó e coloque em forminhas.
- Use leite em pó integral para melhor sabor e textura
- Evite fogo alto para não queimar a massa
- Adicione 1 colher de creme de leite se quiser a massa mais macia
- Pode rechear com gotas de chocolate ou pedaços de morango para uma versão ainda mais gourmet
Sugestões de Acompanhamento
- Café espresso
- Sorvete de baunilha
- Brownie de chocolate
- Cappuccino ou chocolate quente
Como Armazenar
- Em temperatura ambiente: até 2 dias, em local fresco
- Na geladeira: até 7 dias, em pote fechado
- Não recomendável congelar, pois altera a textura
Considerações finais
O brigadeiro de leite em pó é a escolha ideal para quem ama um doce rápido, prático e com sabor suave. Ele é perfeito para festas, lembrancinhas ou simplesmente para aproveitar um momento de prazer. Experimente essa receita cremosa e surpreenda com um doce que derrete na boca!
FAQs
Posso usar qualquer marca de leite em pó?
Sim, mas o leite Ninho é o mais recomendado pelo sabor e textura diferenciados.
Dá para fazer no micro-ondas?
Sim, mas é necessário mexer de 30 em 30 segundos para não passar do ponto.
É possível rechear esse brigadeiro?
Sim! Com Nutella, morango, pedaços de chocolate ou até doce de leite.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas o sabor e a textura final ficam melhores com manteiga.
Dá para fazer uma versão sem lactose?
Sim, use leite condensado e leite em pó zero lactose.
