O bolo de fubá com goiabada é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, especialmente nas festas juninas e nas mesas de café da tarde. Essa receita combina a textura macia do fubá com o sabor marcante e adocicado da goiabada, resultando em uma sobremesa irresistível e nostálgica. Além de ser fácil de preparar, é uma ótima opção para quem busca um bolo saboroso com ingredientes simples e acessíveis.
A origem do bolo de fubá remonta ao período colonial do Brasil, quando o fubá, derivado do milho, era uma das principais bases alimentares das cozinhas. A goiabada, introduzida pelos portugueses e amplamente difundida nas fazendas, foi adicionada posteriormente ao bolo para dar um toque adocicado e sofisticado à receita, tornando-a um símbolo da doçaria mineira e das festas populares brasileiras.
Uma fatia média de bolo de fubá com goiabada tem aproximadamente 220 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de açúcar e gordura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes
Cada ingrediente tem seu papel fundamental para garantir a textura e o sabor característico:
- 3 ovos – responsáveis por dar estrutura e leveza ao bolo
- 1 xícara de chá de leite – umedece e mistura os ingredientes
- 1/2 xícara de chá de óleo – proporciona maciez
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar – adoça a massa
- 1 xícara de chá de farinha de trigo – dá estrutura ao bolo
- 1 xícara de chá de fubá – ingrediente principal, dá sabor e textura
- 1 colher de sopa de fermento em pó – faz o bolo crescer
- 150g de goiabada cortada em cubos – recheio e cobertura clássica
Equipamentos Necessários
- Liquidificador ou batedeira
- Tigela grande
- Forma de bolo média (com furo ou retangular)
- Peneira (opcional, para evitar grumos)
- Colher ou espátula
- Faca e tábua para cortar a goiabada
- Forno convencional
Preparando a Massa
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por cerca de 2 minutos, até ficar homogêneo. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fubá. Misture os ingredientes líquidos aos secos, mexendo bem até formar uma massa lisa. Adicione o fermento em pó por último, mexendo delicadamente.
Preparando a Goiabada
Corte a goiabada em cubos pequenos e passe na farinha de trigo para evitar que afundem durante o cozimento.
Montando o Bolo
Unte a forma com óleo e farinha. Despeje metade da massa, distribua metade da goiabada, cubra com o restante da massa e finalize com o restante da goiabada por cima.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Passe a goiabada na farinha antes de colocar na massa para evitar que afunde
- Use goiabada cascão para um sabor mais intenso e pedaçudo
- Acrescente erva-doce ou coco ralado para um toque especial
Sugestões de Acompanhamento
- Café passado na hora
- Chá de erva-doce ou camomila
- Um copo de leite gelado
Como Armazenar
Guarde o bolo em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, dura até 7 dias. Para congelar, embale bem e consuma em até 3 meses, descongelando em temperatura ambiente ou no micro-ondas.
Considerações finais
O bolo de fubá com goiabada é mais do que uma sobremesa — é uma herança cultural brasileira. Simples de fazer e cheio de sabor, ele conquista gerações com seu sabor tradicional e irresistível. Experimente essa receita e traga um pedacinho das festas juninas para o seu dia a dia!
FAQs
Posso substituir a goiabada por outro ingrediente?
Sim, é possível usar doce de leite, geleia de frutas ou até pedaços de banana.
O que fazer para o bolo não ficar seco?
Use óleo na medida certa e não asse demais. Verifique com o palito.
Posso usar fubá mimoso?
Sim, o fubá mimoso deixa a massa mais fina e delicada.
Dá para fazer a receita sem glúten?
Sim, use uma mistura de farinhas sem glúten no lugar da farinha de trigo.
É possível usar leite vegetal?
Sim, qualquer leite vegetal funciona, como de amêndoas ou soja.
