O pudim de panela de pressão é a solução perfeita para quem deseja uma sobremesa deliciosa, cremosa e rápida de preparar. Em apenas 10 minutos de cozimento, você tem um pudim pronto, com textura perfeita e sabor tradicional. Ideal para quem tem pouco tempo, mas não abre mão de uma sobremesa feita em casa. Essa versão prática do clássico pudim de leite condensado é sucesso garantido em qualquer ocasião.
Como surgiu a receita de Pudim de Panela de Pressão?
A receita do pudim de panela de pressão surgiu como alternativa ao método tradicional de forno em banho-maria. Muitas donas de casa e cozinheiros buscavam uma forma mais rápida e prática de preparar a sobremesa, especialmente em dias corridos. Com o avanço dos utensílios de cozinha e da popularização da panela de pressão, essa versão ganhou fama por sua rapidez e resultado impecável.
Quantas Calorias tem Pudim de Panela de Pressão?
Em média, uma fatia de pudim de panela de pressão (aproximadamente 100g) contém cerca de 220 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos de pressão + 1 hora de geladeira
Tempo total: 1h20min
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 220 kcal
Ingredientes do Pudim de Panela de Pressão
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado – Base doce e cremosa da receita
- 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado) – Garante leveza à mistura
- 3 ovos – Responsáveis pela estrutura e firmeza do pudim
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar – Para o caramelo dourado e sabor marcante
- 1/2 xícara de água quente – Dissolve o açúcar e forma a calda
Equipamentos Necessários
- Panela de pressão com suporte interno (forma de pudim que caiba dentro da panela)
- Liquidificador
- Forma de pudim pequena (16 a 18 cm de diâmetro)
- Fogão
- Geladeira
Preparando a Calda
Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado
Adicione 1/2 xícara de água quente com cuidado e mexa até dissolver completamente
Despeje a calda na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve
Fazendo a Mistura do Pudim
No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite e 3 ovos por 1 minuto até ficar homogêneo
Despeje a mistura na forma caramelizada
Cozinhando na Panela de Pressão
Coloque a forma com a mistura dentro da panela de pressão, sobre uma grade ou suporte
Adicione água até atingir 1/3 da altura da forma
Tampe a panela, leve ao fogo alto e, após pegar pressão, conte 10 minutos
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente
Retire o pudim e deixe esfriar
Gelando e Desenformando
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de desenformar
Passe uma faca nas bordas e vire em um prato de servir
- Bata os ingredientes por no máximo 1 minuto para evitar bolhas no pudim
- Use leite integral para uma textura mais cremosa
- Deixe a calda levemente grossa, mas não escura demais para evitar amargor
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com raspas de limão para um toque cítrico
- Uma bola de sorvete de creme combina perfeitamente
- Café preto ou espresso como bebida para realçar o sabor doce
Como Armazenar
- Conserve o pudim na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou em pote com tampa
- Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada
- Para reaquecer, use apenas o micro-ondas por poucos segundos, se desejar consumir morno
Considerações finais
O pudim de panela de pressão é a combinação perfeita entre praticidade e sabor. Em poucos minutos e com poucos ingredientes, você garante uma sobremesa caseira que agrada a todos. Não deixe de experimentar essa versão rápida do clássico pudim de leite e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso fazer o pudim sem leite condensado?
Sim, existem versões com leite, ovos, açúcar e essência de baunilha, mas a textura e o sabor mudam consideravelmente.
Posso usar forma de silicone na panela de pressão?
Não é recomendado, pois o silicone pode deformar com a pressão e o calor.
Dá pra fazer sem a grade dentro da panela?
Não. A grade ou suporte é essencial para evitar contato direto da forma com o fundo da panela, o que pode queimar o pudim.
Posso usar açúcar mascavo na calda?
Pode, mas o sabor e a cor da calda serão diferentes, com gosto mais intenso e coloração mais escura.
O pudim pode cozinhar mais de 10 minutos?
Sim, se quiser um pudim mais firme, pode deixar até 15 minutos, mas cuidado para não passar do ponto.
