O pão de leite é conhecido por sua textura macia, sabor levemente adocicado e aroma irresistível. Ele é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, podendo ser consumido puro ou com recheios doces e salgados. Aprenda a preparar essa delícia caseira!
O que é pão de leite?
É um pão enriquecido com leite na massa, o que proporciona uma textura mais macia e um sabor suave. Ele pode ser moldado em diferentes formatos e é muito popular por ser versátil e fácil de fazer.
Quantas calorias tem o pão de leite?
Uma unidade média de pão de leite (50g) contém cerca de 130 a 180 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Pão caseiro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Rendimento: 12 pães médios
Calorias por unidade: 130 a 180 calorias
Ingredientes para Pão de Leite
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente 3 e 1/2 xícaras): base da massa
- 1/2 xícara de açúcar (100g): para o sabor levemente doce
- 1/2 colher de chá de sal (3g): para equilibrar o sabor
- 10g de fermento biológico seco (1 envelope): para o crescimento
- 1 xícara de leite morno (240ml): para hidratar a massa
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (30g): para a maciez
- 1 ovo grande: para enriquecer a massa
- 1 gema misturada com 1 colher de sopa de leite: para pincelar
Equipamentos necessários
Tigela grande para misturar
Superfície para sovar a massa
Assadeira para pães
Modo de Preparo
1. Preparando a Mistura
Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
Adicione o ovo, a manteiga e o sal, e misture bem.
2. Incorporando a Farinha
Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando com uma colher ou as mãos, até formar uma massa homogênea.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
3. Deixando a Massa Descansar
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
4. Moldando os Pães
Divida a massa em 12 partes iguais e molde os pães no formato desejado (bolinhas, cilindros, etc.).
Disponha os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
5. Descansando Antes de Assar
Cubra os pães com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos, para que cresçam novamente.
6. Assando os Pães
Preaqueça o forno a 180°C.
Pincele os pães com a mistura de gema e leite para um acabamento dourado.
Asse por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e levemente firmes.
7. Servindo
Deixe os pães esfriarem um pouco antes de servir. Eles podem ser consumidos puros ou com recheios de sua preferência.
- Para um pão mais macio, use leite integral na receita.
- Adicione essência de baunilha ou raspas de limão para um toque especial no sabor.
- Se preferir, substitua o fermento seco por 30g de fermento biológico fresco.
Sugestões de Acompanhamento
- Manteiga, geleia ou mel.
- Recheios salgados como queijo e presunto.
- Café, chá ou leite quente.
Como Armazenar
- Na geladeira: Guarde os pães em um recipiente fechado por até 3 dias. Aqueça antes de consumir para recuperar a maciez.
- No congelador: Congele os pães por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente e aqueça no forno ou micro-ondas.
Considerações finais
O pão de leite é uma receita simples, versátil e deliciosa, que agrada a todos os paladares. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente e aproveite o sabor caseiro desse clássico!
FAQs
Posso usar leite em pó na receita?
Sim, substitua o leite líquido por 2 colheres de sopa de leite em pó e adicione a mesma quantidade de água.
Dá para fazer o pão de leite sem ovo?
Sim, o ovo pode ser omitido, mas o pão pode ficar menos macio e com uma cor mais pálida.
Como saber se a massa está bem sovada?
A massa deve ficar lisa, elástica e sem grudar nas mãos.
Posso rechear os pães antes de assar?
Sim, adicione recheios como queijo, chocolate ou doce de leite ao moldar os pães.
Dá para fazer a receita na batedeira?
Sim, use o gancho para massas pesadas e bata até atingir o ponto ideal.
